小麥的歷史

  來源: 名人歷史網

小麥原產地是在西亞，中國小麥發現最早遺址是在新疆的孔雀河流域，也就是我們長說的樓蘭，就是在樓蘭的小河墓地發現了四千年前的炭化小麥。四千年前的塔裏木河和孔雀河下游一帶的沙漠綠洲中，卻有着較充沛的水資源和高達４０％的植被覆蓋率。那時這裏水中有遊蕩魚兒，林中有飛奔的動物，翠綠的草地可以放牧，適於耕種的土地。在小環境裏有着相當不錯的生存土壤。但是唯一的問題也是最關鍵的問題，便是沙漠綠洲生態的脆弱性，一點點改變它會給生命造成意想不到的災難。
　　而現在只有望不到邊際茫茫的黃沙，羅布泊70年代就已乾涸。只有殘破古塔和千年不到胡楊（有句話這樣說，胡楊一千年不死，死了一千年不倒，倒了一千年不朽）在傾訴輝煌的歲月。這裏死去了兩名重要人物就是彭加木和旅行家余純順。這裏也躺着讓人遐想聯篇的樓蘭美女，發掘於樓蘭小河墓地年輕女子，頭戴毛氈帽，腳蹬一雙牛皮筒靴，身裹毛織斗篷並別以木質別針，以一種樸素而又美麗的裝扮安度着她在沙海之中的『沉睡』。我們可以稱它公主，小河公主。（資料來源於中央電視台紀錄片【新絲綢之路】），也許我們不該打攪她讓他繼續躺下去。
　　內地發現出土的小麥，最早在三千多年，也就是商中期和晚期左右，但是不是很普遍。小麥普及還是漢代以後事情了，關鍵一點就是戰國時期發明石轉盤在漢代得到推廣（材料來源於中國大百科全書農業卷），得以使小麥可以磨成麵粉。小麥主要在北方種植，在南方種植髮展還是得於南宋時期北方人大量南遷，對南方麥需求大量增加而造成的。到明代小麥種植已經遍佈全國，但分佈很不平衡，【天工開物】記載北方『齊、魯、燕、秦、晉 ，民粒食小麥居半，而南方閩、浙、吳、楚之地種小麥者二十分而一。
　　麥我們長說就是小麥，當然了還有其他麥類，比如說大麥。燕麥，古代歐洲人吃麥主要還是吃大麥，只到16世紀後被小麥代替。現在大麥在世界上主要做啤酒，這種世界級別飲料。世界大麥80%產量被化為啤酒，灌進人們肚子裏。1斤大麥大概可以做4到5斤啤酒。啤酒的獨特苦味是加如啤酒花所造成的，它使啤酒帶有特殊芳味和爽快的苦味。在這個炎熱夏季幾位朋友在一起，幾瓶冰鎮的啤酒，幾碟小菜，是一種非常舒坦事情。
　　另外藏族人吃的青稞也是大麥的一種，藏族人主要用它做糌粑。大家可能沒吃過吧
　　歐洲人的麵包
　　 西人主食當然是麵包，但是麵包的主要成分卻未不一定是小麥，在整個中世紀，西歐經常處於糧荒中(餓死人事情不少見,人吃人也有)，危機的原因來自各個方面(戰爭\統治階級殘酷)，但是一個主要點就是是農業的低產。知道一點農業知識的人應該知道，小麥的單位產量在三大主要糧食作物（小麥、水稻、玉米）中是最低的，又由於當時農業水平的低下，另外歐洲人那時主要還是種植大麥多些。所以在整個中世紀 小麥的產量都處於供不應求的狀態之下。窮人長期以來食用成分複雜的麵包(各式各樣的代用品包括大麥、燕麥、黑麥的穀物，有時用栗子和豆子磨粉來做麵包),也就是又黑有硬麵包,由於成分複雜,特別不容易發酵,所以吃起來也比較硬,可以當"兇器"使用,另外這種麵包不會放糖\牛奶一類東西,這就是西方小說長說的黑麵包。白麵包則屬於富人、貴族和教會特權者享用。當時的有一種加入牛奶並且用啤酒酵母來代替普通發麵的精白小麵包，叫做皇后麵包。按着革命家的說法，這體現了教會和王權一體的醜惡。