糯米营养价值剖析

  : 美食中国

糯米又叫江米，是家常经常食用的粮食之一。因其香糯粘滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱。逢年过节很多地方都有吃年糕的习俗。正月十五的元宵也是由糯米粉制成的。
1 l: ]) }$ k7 O/ }( m. m ≮功效≯

! y* A8 }2 B# P) E* X4 Q 糯米富含B族维生素，能温暖脾胃，补益中气。对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。
* D, L, h6 {6 G( {/ l5 d  V4 L( n 糯米有收涩作用，对尿频、自汗有较好的食疗效果。
/ @* f3 d9 _, F- C' y) s ≮适用人群≯

  T. B( {2 T& ~8 l0 [ 一般人群都能食用。
, s# b" ?5 N! i ≮适用量≯
2 ^/ l1 K% o6 X  p( o* {' g1 }
每餐50克。
- G7 [5 a2 Q2 a ≮特别提示≯

7 k) d/ i- C8 c+ B1 K 糯米食品宜加热后食用。
糯米不宜一次食用过多。
: N7 o4 q' M3 V8 l: W% d ≮健康红绿灯≯
7 M, R: c! o+ l
糯米性粘滞，难于消化，不宜一次食用过多，老人、小孩或病人更宜慎用。
: Z9 L4 V: |& Z, ?6 k/ H' [  b; q 糯米年糕无论甜咸，其碳水化合物和钠的含量都很高，对于有糖尿病、体重过重或其他慢性病如肾脏病、高血脂的人要适可而止。
≮主要营养素≯
( B3 M( r& h3 q

维生素 (毫克)	A (微克)	B1	B2	B6	B12 (微克)	C	D (微克)	E
	-	0.19	0.03	0.04	23	-	-	1.29
生物素(微克)	K (微克)	P (微克)	胡萝卜素	叶酸 (微克)	泛酸	烟酸	矿物质元素 % r/ @- H, y% X3 `% k; K- s(毫克)	钙
120	-	-	-	7	0.5	2		26
铁	磷	钾	钠	铜	镁	锌 (微克)	硒 (微克)	→ 参看 营养手册
6.7	155	231	1.5	0.25	49	1.54	2.71