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: 美食中国 燕麦即莜麦,俗称为油麦、玉麦,是一种低糖、高营养、高能量食品。其招牌营养素不但含量高,而且质量优,是较受现代人欢迎的食物之一。在《时代》杂志评出的十大健康食品中,燕麦名列第五。燕麦经过精细加工制成麦片,使其食用更加方便,口感也得到改善,成为深受欢迎的保健食品。. q# v2 S, |$ [9 \. R
≮功效≯6 W# C- B4 d7 H
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燕麦含有丰富的B族维生素和锌,它们对糖类和脂肪类的代谢具有调节作用。它们可以有效地降低人体中的胆固醇。经常食用,可对中老年人的主要威胁――心脑血管病起到一定的预防作用。据北京心肺血管医学研究中心和中国农科院协用研究证实,只要每日食用50克燕麦片,就可使每百毫升血中的胆固醇平均下降39毫克、甘油三酯下降76毫克。( x3 `, t h5 |( z B9 _, N
经常食用燕麦对糖尿病也有非常好的降糖、减肥的功效。
6 x, P$ W7 E" z& J7 K9 B 燕麦粥有通大便的作用,这不仅是因为它含有植物纤维,而且在调理消化道功能方面,维生素B1、B12更是功效卓著。很多老年人大便干,容易导致脑血管意外,燕麦能解便秘之忧。) o' R7 I& j0 X4 d1 p: T
它还可以改善血液循环、缓解生活工作带来的压力;含有的钙、磷、锌等矿物质也有预防骨质疏松、促进伤口愈合、预防贫血的功效,是补钙佳品。# Q( ?2 S& h: }: O: }: I. t
≮适用人群≯& L2 s/ X% h1 h& c
5 Q6 R- }# X1 d) F$ ]+ ? 一般人都可食用,更适合于中老年人。2 I# M: G3 j x$ n0 j
≮适用量≯
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7 C- G! ]) A+ x) L5 ` 每餐40克左右。
; t) E+ N( V. w) d z7 |" V ≮健康红绿灯≯
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吃燕麦一次不宜太多,否则会造成胃痉挛或是胀气。( J8 w6 p, u; c0 N' a
≮主要营养素≯
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: Y! P9 b2 K1 C0 U 维生素
1 R* `" R7 K; |$ t1 v: b(毫克) | A (微克) | B1 | B2 | B6 | B12 (微克) | C | D (微克) | E | 420 | 0.3 | 0.13 | 0.16 | 54.4 | - | - | 3.07 | 生物素(微克) | K (微克) | P (微克) | 胡萝卜素 | 叶酸 (微克) | 泛酸 | 烟酸 | 矿物质元素9 C0 G* X, V9 k: Z( F, H+ \
(毫克) | 钙 | 73 | - | - | - | 25 | 1.1 | 1.2 | 186 | 铁 | 磷 | 钾 | 钠 | 铜 | 镁 | 锌 (微克) | 硒 (微克) | → 参看
' U9 I1 }2 {3 m' _3 ~. q1 h/ N; A$ E0 C营养手册 | 7 | 291 | 214 | 3.7 | 0.45 | 177 | 2.59 | 4.31 |
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