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: 美食中国 燕麦即莜麦,俗称为油麦、玉麦,是一种低糖、高营养、高能量食品。其招牌营养素不但含量高,而且质量优,是较受现代人欢迎的食物之一。在《时代》杂志评出的十大健康食品中,燕麦名列第五。燕麦经过精细加工制成麦片,使其食用更加方便,口感也得到改善,成为深受欢迎的保健食品。
, D: e$ T8 i* E% y- }$ _8 E ≮功效≯
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( Z/ N/ P- }+ p 燕麦含有丰富的B族维生素和锌,它们对糖类和脂肪类的代谢具有调节作用。它们可以有效地降低人体中的胆固醇。经常食用,可对中老年人的主要威胁――心脑血管病起到一定的预防作用。据北京心肺血管医学研究中心和中国农科院协用研究证实,只要每日食用50克燕麦片,就可使每百毫升血中的胆固醇平均下降39毫克、甘油三酯下降76毫克。
$ @, R. m' N8 G" ~$ Y 经常食用燕麦对糖尿病也有非常好的降糖、减肥的功效。% Z7 c; `; J2 l# W7 T
燕麦粥有通大便的作用,这不仅是因为它含有植物纤维,而且在调理消化道功能方面,维生素B1、B12更是功效卓著。很多老年人大便干,容易导致脑血管意外,燕麦能解便秘之忧。
* b" B+ j( a9 c! K+ F 它还可以改善血液循环、缓解生活工作带来的压力;含有的钙、磷、锌等矿物质也有预防骨质疏松、促进伤口愈合、预防贫血的功效,是补钙佳品。+ A2 w0 p4 X9 N! Y' z( Y- ]4 d
≮适用人群≯
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一般人都可食用,更适合于中老年人。
6 T. X6 Y. v* J0 ^ ≮适用量≯
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$ ]: d* `6 e t 每餐40克左右。
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吃燕麦一次不宜太多,否则会造成胃痉挛或是胀气。0 S7 w" y0 }) x3 K# [1 q
≮主要营养素≯
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维生素! d. [* z. S9 S2 Q# R9 h- A2 u6 U7 ^% S
(毫克) | A (微克) | B1 | B2 | B6 | B12 (微克) | C | D (微克) | E | 420 | 0.3 | 0.13 | 0.16 | 54.4 | - | - | 3.07 | 生物素(微克) | K (微克) | P (微克) | 胡萝卜素 | 叶酸 (微克) | 泛酸 | 烟酸 | 矿物质元素
+ m J9 g6 A. c% Q2 g2 q(毫克) | 钙 | 73 | - | - | - | 25 | 1.1 | 1.2 | 186 | 铁 | 磷 | 钾 | 钠 | 铜 | 镁 | 锌 (微克) | 硒 (微克) | → 参看2 e0 M: a" y' }- B& K# [( o
营养手册 | 7 | 291 | 214 | 3.7 | 0.45 | 177 | 2.59 | 4.31 |
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