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燕麦营养价值剖析

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沙坡 發表於 2012-5-21 03:00 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
  : 美食中国
燕麦即莜麦,俗称为油麦、玉麦,是一种低糖、高营养、高能量食品。其招牌营养素不但含量高,而且质量优,是较受现代人欢迎的食物之一。在《时代》杂志评出的十大健康食品中,燕麦名列第五。燕麦经过精细加工制成麦片,使其食用更加方便,口感也得到改善,成为深受欢迎的保健食品。. q# v2 S, |$ [9 \. R
≮功效≯6 W# C- B4 d7 H
' _4 l$ K: P- R! t! |) m5 j: H# _
燕麦含有丰富的B族维生素和锌,它们对糖类和脂肪类的代谢具有调节作用。它们可以有效地降低人体中的胆固醇。经常食用,可对中老年人的主要威胁――心脑血管病起到一定的预防作用。据北京心肺血管医学研究中心和中国农科院协用研究证实,只要每日食用50克燕麦片,就可使每百毫升血中的胆固醇平均下降39毫克、甘油三酯下降76毫克。( x3 `, t  h5 |( z  B9 _, N
经常食用燕麦对糖尿病也有非常好的降糖、减肥的功效。
6 x, P$ W7 E" z& J7 K9 B 燕麦粥有通大便的作用,这不仅是因为它含有植物纤维,而且在调理消化道功能方面,维生素B1、B12更是功效卓著。很多老年人大便干,容易导致脑血管意外,燕麦能解便秘之忧。) o' R7 I& j0 X4 d1 p: T
它还可以改善血液循环、缓解生活工作带来的压力;含有的钙、磷、锌等矿物质也有预防骨质疏松、促进伤口愈合、预防贫血的功效,是补钙佳品。# Q( ?2 S& h: }: O: }: I. t
≮适用人群≯& L2 s/ X% h1 h& c

5 Q6 R- }# X1 d) F$ ]+ ? 一般人都可食用,更适合于中老年人。2 I# M: G3 j  x$ n0 j
≮适用量≯
+ f$ X  X, r( ?2 h9 I" \, i
7 C- G! ]) A+ x) L5 ` 每餐40克左右。
; t) E+ N( V. w) d  z7 |" V ≮健康红绿灯≯
# M$ ~2 @0 W# o- M, O2 w( G  K4 I- f5 D
吃燕麦一次不宜太多,否则会造成胃痉挛或是胀气。( J8 w6 p, u; c0 N' a
≮主要营养素≯
, b# N4 w! b3 B# L2 @1 d
: Y! P9 b2 K1 C0 U
维生素
1 R* `" R7 K; |$ t1 v: b(毫克)
A (微克)B1B2B6B12 (微克)C D (微克) E
4200.30.130.1654.4--3.07
生物素(微克) K (微克)P (微克) 胡萝卜素叶酸 (微克)泛酸烟酸矿物质元素9 C0 G* X, V9 k: Z( F, H+ \
(毫克)
73---251.11.2186
锌 (微克) 硒 (微克) → 参看
' U9 I1 }2 {3 m' _3 ~. q1 h/ N; A$ E0 C营养手册
72912143.70.451772.594.31

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