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: 美食中國 ) @$ k$ c9 S" F+ W9 [
1 D5 J2 ]. |3 H) a3 s6 q# Y莧菜又名野莧菜、赤莧、雁來紅。它原本是一種野菜，近幾年才擺上餐桌。有的地區把莧菜稱為『長壽菜』。 ≮功效≯) O w! |2 O* {+ g( r, k
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莧菜富含易被人體吸收的鈣質，對牙齒和骨骼的生長可起到促進作用，並能維持正常的心肌活動，防止肌肉痙攣(抽筋)。
3 R- |2 ^; m0 m5 [ 它含有豐富的鐵、鈣和維生素K，可以促進凝血，增加血紅蛋白含量並提高攜氧能力，促進造血等功能。
$ j- i3 R* T z" c& D1 H. C0 t 莧菜還是減肥餐桌上的主角，常食可以減肥輕身，促進排毒，防止便秘。( J9 k: c/ O6 Y1 f* h, y k& c! ^
≮適用人群≯) S4 ^5 {' q* D$ P
9 _8 ?: P; ]9 f4 Q; p" O 一般人皆可食用，更適合老、幼、婦女、減肥者食用。% D; }& z2 v8 b5 m( l3 ?# n
≮適用量≯/ p3 H. a1 s1 {) q$ e7 r4 }
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每餐80~100克。, c# R" k1 O3 D1 p
≮特別提示≯1 c% t, F S5 j' I
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烹調時間不宜過長。: F! X5 m9 _5 `% `
≮健康紅綠燈≯. \4 k9 s" p/ t
H( x* Z K4 [* A 脾胃虛弱者少食。
a1 b, O, e# v& w5 Q+ z ≮主要營養素≯4 ], V5 A4 `% f
: \& A% `/ ?" B- U M0 c% x
維生素
- H( ]# h% |1 w# M* t(毫克) | A (微克) | B1 | B2 | B6 | B12 (微克) | C | D (微克) | E | | 137 | 0.03 | 0.1 | - | - | 13 | - | 1.54 | | 生物素(微克) | K (微克) | P (微克) | 胡蘿蔔素 | 葉酸 (微克) | 泛酸 | 煙酸 | 礦物質元素: I+ j0 Z/ r& T1 |
(毫克) | 鈣 | | - | 78 | - | 0.82 | - | - | 0.6 | 228 | | 鐵 | 磷 | 鉀 | 鈉 | 銅 | 鎂 | 鋅 (微克) | 硒 (微克) | → 參看# i5 e& Q: w- X% ~4 w
營養手冊 | | 10.5 | 57 | 473 | 52.6 | 0.07 | 38 | 0.64 | 0.09 |
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