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家常盘中鱼 食疗有奇效

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延章 發表於 2005-1-13 21:32 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
  来源: 美食中国
鲤鱼:利尿消肿、慢性肾炎、肝硬化、妇女月经不调、产后乳少不通、全身虚弱等症有食疗功能。 ( D' J. x" J2 O' {& ~( Q# L
应用食谱:鲜鲤鱼500克,赤小豆50克,先将赤小豆炖熟,然后将净鱼加好调料,加入赤小豆汤中,文火滚几次,取出温热服食。
7 K/ C+ [/ o  v" o5 S$ x 注意事项:肝昏迷倾向及尿毒症者,忌服。
+ }7 `6 h' |: F* W7 Z0 m 鲫鱼:和中补气,可治水肿、腰胃虚弱,也可用于催奶,鱼油可促进血液循环。
7 M3 V% z1 c' F6 X; c0 T( H) } 应用食谱:鲫鱼200克,茶叶8克(不能用红茶),将鱼洗净内脏,保留鱼鳞,将茶叶装入鱼腹,用线捆紧,加水500毫升,文火煮至熟去茶渣,饮汤食用。
$ p2 p3 P2 |9 g 注意事项:鲫鱼不宜与麦冬、沙参同用,也不宜与芥茉同食。 0 v% ?" |! D0 n0 }  I
鲢鱼:温中益气、暖胃、润渗皮肤。可用于脾胃气虚所致的纳少、乳少、体虚,皮肢粗糙无泽等症。 $ q" L2 D3 {, n/ n% L
应用食谱:鲢鱼1条,丝瓜30克,煮汤至熟饮汤食肉。 ! w  ^+ O& e; b4 s3 ?
草鱼:暖胃和中,鱼肠益肝明目,胆汁加盐少量外涂可治水、火烫伤。并可平肝、祛风治痹、截疟的作用。
, S' y7 e' `; \: z0 X; n& ] 应用食谱:草鱼150克去刺取净肉,加入鸡蛋3个上笼蒸熟食用。
4 j4 o4 e' i+ f4 f3 Q: O. A, o 注意事项:鱼胆不宜生吞食。
4 ^$ L- R  r' s! a- F% s' r 桂鱼:有补气血、益脾胃、疗虚损化骨刺的作用。 # a$ `# c% Z% l& U0 h
应用食谱:桂鱼1条,去鳞及内脏,将黄芪党参各15克,淮山药30克,当归12克,先煎取汗入鱼共煮熟食用。
7 T- G- P0 `. {* ] 注意事项:患寒湿病人不可食,但加入葱姜即可消除此弊。 ) [6 P0 J. z6 N' @/ f/ i0 d
带鱼:有补血养肝、和中开胃、补虚润肤、祛风、杀虫的作用,可用于脾胃虚弱、消化不良、肝炎、瘿瘤、皮肤干燥等症。 3 W- b* ~) h6 u
应用食谱:鲜带鱼250克,生木瓜100克(剥去绿色瓜皮,除去白色瓜核),切条状。带鱼切段,入盘中加入木瓜条调好味上笼蒸熟即可食用。
. P8 ^. s( }- j3 ~. p 注意事项:发疥动风病人忌食,哮喘中风、疮疡病人也不宜多食。 6 T1 Q3 u6 @. l7 l
黄花鱼:是婴幼儿、手术后病人、结核病患者、慢性鼻炎及一切体弱者的营养品。具有健脾开胃、益气、益精、壮阳、明目、安神等作用。可用于体虚纳呆,阳痿早泄,少气乏力,面黄赢瘦、目昏神倦、纳食减少、久病体虚等症。 ) R6 Z; v8 ], ~# I: f# A
应用食谱:黄花鱼250克,洗净内脏去鳞加入杏仁3克调好味炖熟食用。 ; b) l6 ~) d7 g6 m/ ^& o
注意事项:多食易生痰助毒,发疮助热,故痰热盛,易发疮疡之人不宜食。 2 t( K+ ]; F2 G4 E* N7 c
银鱼:滋阴补肾、补虚健胃、益肺止咳、利水消积,能预防大肠癌的发生。
2 D; U) v- b! |5 ^5 J, b0 N( A 应用食谱:银鱼50克,鸡蛋3个加入调料炒熟即可食用。   a- I# M/ @) b, D3 V
注意事项:银鱼为开胃佳品,凡感昌风寒者宜加葱姜同食为佳。 9 c" V2 O7 l" p( s8 O
平鱼:益气养血,补胃、充精、壮阳、利骨柔筋。可用于治疗体虚精少、阳痿早泄、筋骨疼痛、足软无力、消化不食、贫血、头晕心悸、失眠健忘、四肢麻木等症。
+ V: p/ P' Y- X 应用食谱:平鱼1条250克,栗子肉10只同煮,食鱼吃栗子汤,可常服。 1 t1 ~" Q3 ?: j- M$ j1 j
注意事项:平鱼子一般不吃。《本草拾遗》曰:腹中子有毒、令人下痢。高血脂症及冠心病、高血压患者、糖尿病患者不宜过食。 ( K% o+ j  `0 k9 C9 r5 z
乌贼鱼:具有健脾利水、养血滋阴、止血止带、制酸、温经通络等作用,可用于水肿、胃痛返酸、贫血头晕、湿痹、脚气、痔疮及妇女经闭等症。 ! n9 c" O- c: n0 L
应用食谱:乌贼鱼60克,鹌鹑蛋4个加调料共煮食即成。
7 s' S3 S: p" r3 y; u' `% c4 D  D. } 注意事项:乌贼为血分药,是妇女贫血、血虚经闭的佳珍。 * p& G, L$ h' G6 \3 x  [( c
鲨鱼:为抗癌佳品,可抗止皮组织癌肿,预防肝癌、肺癌、胃癌、食道癌乳癌。鲨鱼肝脏内的“鱼鲨稀”,有防癌转变的功能。
# b+ a, _# \6 i% _1 S 应用食谱:鲨鱼内120克,绿豆30克共煮1小时,即可食用。
6 n2 v: L: V; B 注意事项:食用鲨鱼时,先用开水烫一下,除去怪味,然后刮沙或去皮,开膛去内脏洗净,再行烹饪。
$ E8 f8 C# e) \) @1 G  _8 n 鳗鱼:可滋补、强壮身体,并有祛风杀虫之功,对肺结核、淋巴结核、妇女白带过多、痔瘘有疗效。
  S8 _3 {5 g# B: v* c 应用食谱:鳗鱼1条200克,芡实15克,莲肉15克折果15克,当归10克,用汤加调料炖熟即食。 8 ^" |' h1 o0 T& ?7 ?6 y- ^
黄鳝:实中益气,可治虚痨咳嗽等病。 $ u8 v/ f  k$ e: F/ P. [3 D3 Z
应用食谱:鳝鱼200克,金针15克,大枣10枚,加猪瘦肉加调料炖熟即可食用。 ) G. }, {& e+ {6 n" P
注意事项:凡外感发热、虚热以及腹部胀满者不宜食用。《随息居饮食谱》:“时病前后,疟、痢、胀满诸病均不忌”。
: T7 e7 ~, V! z 泥鳅:有调中益气,解渴醒酒、利尿等功效。 ) O" y3 {$ |! U2 ]: p
应用食谱:泥鳅150克,大蒜2头,猛火炖熟即可食用。 8 J' X, t6 k) _4 s4 D
注意事项:本品补而能清,诸病不忌。 9 Y5 ]9 V- R& `7 `) a2 ^
甲鱼:具有滋阴、补虚、止泻截疟、凉血益肾、健胃、散结等作用。又用于阴虚、骨蒸、痨热、瘰疠、久疟、久痢、子宫下垂、崩漏带下诸症。
# W4 ?4 K* @5 \+ K* g 应用食谱:甲鱼500克,大蒜100克,加水炖熟食用。
' k; j: h+ E% z6 M- X8 P 注意事项:脾胃阳虚、孕妇忌服,产后泄泻消化不良,失眠者不宜食用。甲鱼血还可治疗骨结核。 + Q6 R+ h" f9 i& j- d
比目鱼:有消炎解毒、被脾胃等功能。 ( n# }8 O" v) j4 m
应用食谱:比目鱼1000克,枸杞籽10克同炖即可食用。

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