【王祯农书】百谷谱3蓏属诗解1甜瓜黄瓜

【王祯农书】百谷谱3蓏属诗解1甜瓜黄瓜

题文诗：

广雅曰土,芝其子瓤,尔雅有曰:瓞瓝以其,

绵绵而生,为种不一,其用有二:供果果瓜,

供菜菜瓜;菜瓜则有,胡瓜越瓜.果瓜品类,

甚多不可,枚举以状,得名者有,龙肝虎掌,

兎头狸首,蜜筩之称,以色得名,则有乌瓜,

黄㼒小青,大斑之别;然味不出,乎甘香故,

不复具録.广志以瓜,之所出惟,辽东庐江,

敦煌为胜,瓜州大瓜,阳城御瓜,蜀之温瓜,

永嘉襄瓜,然第未可,以优劣论,是又不必,

拘土地宜,顾种艺之,法何如耳.愚闻甘肃,

等处其甜,瓜大如枕,割去其皮,其肉与瓤,

甘胜糖蜜,所割肤皮,暴之稍干,俟其柔韧,

赍之中土,以为赠送,甘而有味.盖风土所,

宜其实大,而味甘非,他种可比.又尝见浙,

间一种谓,隂瓜宜于,隂地种之,秋熟色黄,

如金肤皮,稍厚蔵之,可歴冬春,食之如新.

凡种瓜常,以二月上,旬为上时,三月上旬,

为中时也,四月上旬,为下时至,五六月止,

可种蔵瓜;种宜阳地,暖则易长,杜诗所谓:

阳坡可种,瓜者是也.法先以水,浄淘瓜子,

以盐拌之,则不能死,坑深五寸,口大如斗,

纳瓜子四,大豆三个,以熟粪土,覆之瓜生,

数叶搯去,豆瓜性弱,以豆为之,起土瓜生,

搯豆汁出,更成良润.行阵宜整,两行微近,

行外相逺,中通歩道,近以就粪,逺以通行.

瓜生比至,初花要三,四次锄之,勿令生草,

草生胁瓜,无子蔓长,宜用干柴,枝就地引,

之则子多.摘时引手,摘取之勿,令踏瓜蔓,

及翻覆之,踏则瓜烂,翻则瓜死,宜慎之也.

又区种法:两歩一区,口大如盆,以土壅畔,

区中蹑平.瓜子大豆,各纳十枚,如前粪覆.

十月种者,大雪壅雪,坑上春草,生瓜亦生.

又法加瓮,蓄水埋于,科地中央,口与地平,

常令水满,四畔种瓜,则不畏旱,亦良法也.

收子宜用,本母子瓜,截去两头,取中央子:

本母子瓜,生数叶便,结子子亦,早熟中軰,

蔓长二三,尺方生子,后者蔓足,方生子用,

两头瓜曲,而细短歪.生蚁用羊,骨置其旁,

引后弃之.此种艺法.一枚可济,人之饥渇,

五亩可足,家之衣食.一种胡瓜,色黄黄瓜,

亦有青白,者又越瓜,色白白瓜,皆菜瓜也.

种同前法,黄瓜则以,树枝引蔓,延縁而生;

白瓜就地,延蔓生子.畏旱宜常,灌溉之生,

熟皆可食,烹饪随宜,实夏秋之,嘉蔬或以,

酱蔵为豉,盐渍为霜,瓜则又兼,蔬蓏之用.

【原文】蓏属：甜瓜黄瓜附

广雅，曰：『土芝也，其子瓤【力防切】』，尔雅，曰：『瓞，瓝』，以其绵绵而生也，为种不一，而其用有二：供果为果，供菜为菜瓜；菜瓜则胡瓜，越瓜是也【附见于后】。果瓜品类甚多，不可枚举，以状得名者则有，龙肝，虎掌，兎头，狸首，蜜筩之称，以色得名者则有，乌瓜，黄㼒，小青，大斑之别；然其味不出乎甘香，故不复具録。广志以瓜之所出，惟辽东，庐江，敦煌者为胜，然瓜州之大瓜，阳城之御瓜，蜀之温瓜，永嘉之襄瓜，第未可以优劣论，是又不必拘以土地所宜，顾种艺之法何如耳。愚尝闻甘肃等处，其甜瓜大如枕，割去其皮，其肉与瓤，甘胜糖蜜，所割肤皮，暴之稍干柔韧，赍之中土以为赠送，甘而有味。盖风土所宜，其实大而味甘，非他种可比。又尝见浙间一种谓之隂瓜，宜于隂地种之，秋熟色黄如金，肤皮稍厚，蔵之可歴冬春，食之如新。凡种瓜，常以二月上旬为上时，三月上旬为中时，四月上旬为下时，至五六月止可种蔵瓜耳【秋瓜小实，中醤蔵食】；种宜阳地，暖则易长，杜诗所谓：『阳坡可种瓜者』是也。法：先以水浄淘瓜子，以盐拌之【盐和则不能死】，坑深可五寸，口大如斗，纳瓜子四个，大豆三个，以熟粪土覆之，瓜生数叶搯去豆【瓜性弱，以豆为之起土，瓜生搯豆汁出，更成良润】。行阵宜整，两行微相近，两行外相逺，中通歩道【近以就粪，逺以通行】。瓜生，比至初花，三四次锄之，勿令生草，草生胁瓜无子；蔓长，宜用干柴枝就地引之，则子多。摘时引手摘取之，勿令踏瓜蔓及翻覆之【踏则瓜烂，翻则瓜死，宜慎之】。

又区种法：两歩为一区，口大如盆，以土壅其畔，区中蹑令平。内瓜子大豆，各十枚，如前法粪覆之。十月种者，大雪时，壅雪坑上，春草生，瓜亦生矣。

又法：加瓮蓄水，埋于科中央，口与地平，常令水满，四畔种瓜则不畏旱，亦良法也。

凡收子，宜用本母子瓜，截去两头者，取中央子【本母子瓜，生数叶便结子，子亦早熟，中軰蔓长，二三尺方生子，后者蔓足，方生子用两头子者，瓜曲而细短而歪】

生蚁，用羊骨置其旁，引，弃之。此种艺之法也。一枚可以济人之饥渇，五亩可以足家之衣食，一种胡瓜，色黄即黄瓜也，亦有青白者，又越瓜，色白即白瓜，皆菜瓜也。种同前法，黄瓜则以树枝，引蔓延縁而生；白瓜则就地延蔓生子而已。畏旱，宜常灌溉之，生熟皆可食，烹饪随宜，实夏秋之嘉蔬也，或以酱蔵为豉，盐渍为霜瓜，则又兼蔬蓏之用矣。

【注释】

1，蓏，luo[郎果切]，说文解字：在木曰果，在地曰蓏。从艸从㼌。蔬蓏：蔬菜瓜果。

2，瓞die，瓝：bo小瓜。3，赍：本意是指拿东西给人，送给，也指凭借、借助。

【译文】

【广雅)说:『土艺，是瓜。瓜子叫做瓤。』【尔雅】说:『瓞，又叫瓝。』瓞是绵绵不断地生长。
瓜的种类不一 ,按它的用处可分为两类:供作水果的是果瓜，供作蔬菜的是菜瓜。菜瓜有胡瓜、越瓜。附记在后面。果瓜，品种众多，不可枚举。因瓜的形状得名的，则有龙肝、虎掌、兔头、狸首、蜜筒的名目;因瓜的色泽得名的，则有乌瓜、黄㼒、小青、大班的不同。不过它们的味道不外乎甜而香，所以不--具录。【广志】以为各地所产的瓜，惟有辽东、庐江、敦煌所产的特别好。然而瓜州的大瓜，阳城的御瓜，蜀地的温瓜，永嘉的襄瓜①，[比起辽东等地所产]，还不能说哪优哪劣，那末，好坏正不必拘泥于土地所宜,关键在于裁培的方法怎样。我听说甘肃等处所产甜瓜，大的像枕头，削去瓜皮,那肉和瓤甜得胜过糖蜜。削下来的表皮，稍稍晒于到柔韧，带到中原去，作为馈赠物品，甜而有味。大概是风土所宜，那瓜大而味甜,不是其他品种可比。又曾见到一种浙中出产的，叫做阴瓜，宜于种在阴地,秋间成熟，外皮黄色如金，不过皮稍厚些，鲜藏可以经冬至春，吃味如同新瓜。

凡是种瓜，一般以二月上旬为上时，三月上旬为中时，四月下旬为下时，到五六月，只可种供腌溃的瓜了。秋瓜果实小，可作酱瓜吃。瓜宜于种在向阳地,暖地容易长大,就是杜南②诗所谓的『阳坡可种瓜』。种法是:先用水淘净瓜子,[汰去秕壳杂质],拿盐拌和进去。和选盐，瓜不会笼死⑧.播种坑挖成五寸深,坑口像斗口大小，放进四颗瓜子，三颗大豆，用熟粪和土覆盖上。长出几片真叶时，便掐去豆苗。瓜子頂土力弱，种大豆是(大耳顶土力较强），暂助瓜子子叶出土。掐去豆苗有伤液流出，还可滋润瓜苗。瓜的行列要整齐对直，两行稍为靠近，两行外隔远些(又是靠近的两行）,中间留出人的走道。近些便于施肥，远些便于通行。从瓜出苗到开始开花，要锄三四次，不让它长.草;草长了，侵碍瓜苗不结实。瓜蔓长了，该用干柴枝插在地上.引芟，那就结实多。摘瓜要[在走道上J伸手摘取，切勿践踏瓜蔓和反复翻动它。踏了(蔓茎破裂）. 翻动后(结瓜细小),领要谨慎。

又一种区种法:两步挖一个坑，坑口像盆子大小，周围用土塑高些，坑面用脚踏平。放进十颗瓜子，[瓜子边各放一颗]大豆[帮助顶土],如同上面的方法，用粪和土覆盖。十月里种的，到下大雪时，推雪堆在坑上。来春青草发生，瓜也出苗了。

又[区种]法:用瓦瓮盛了水，埋在坑的中央，瓮口和地面相平，瓮中经常盛满着水。瓮的四旁种上瓜子，[水从瓮中渗润出来],就不怕旱。这也是好办法。

凡是瓜子选种，该选取『本母子瓜』,并且截去两头不要,只取中部的瓜子④。本母子瓜是瓜长出几片叶子候结出的瓜; [用这种瓜的子作种],下代也早熟。用中批瓜[的瓜子作种]，蔓长到二三尺长才结瓜。用后[批]瓜[的瓜子作种]，蔓长足了才结瓜, [下代也晚热).如杲用两头的瓜子作种，瓜弯曲细长，或者又歪又短。

如果瓜株有蚂蚁，用羊骨放在株旁,诱它爬附上来国,然后把羊骨丢掉。以上是栽培管理的方法。
一个瓜可以解人的饥渴，种五亩可以补足一家的衣食。
有一种胡瓜，皮黄色，就是黄瓜。也有青色、白色的。又有一种越瓜圆，皮白色，就是白瓜。这二种都是菜瓜。种法跟甜瓜相同。黄瓜要插树枝引蔓攀緣上去结瓜，白瓜则就在地上让它爬蔓结瓜。瓜怕干旱，该经常浇灌。生熟都可以吃;烹任随人所喜实在是夏秋的好蔬菜。或者酱藏为豉,盐渍为霜瓜回，那又是蔬瓜兼用了。

④『本母子瓜』:母蔓近根处的支蔓上最先结出的瓜。甜瓜绝大多数品种主躉上不结瓜。支蔓上的唯花才结瓜，在近根部早分枝的支蔓上，常在第一.第二腋叶就长雌花,结瓜很早，这就是所谓『本母子瓜』。其种子具有早熟性，选出作为种子种下去，下一-代结瓜也早，但瓜子并不是粒粒都合理想的，所以要选取中部的瓜子作种。因为一个瓜的瓜子,由于形成条件不同，性质也不同,中部的瓜子形成早，充实饱满,具有较强的生命力和生理活性，种下去具有丰产性和早熟性.瓜两头的瓜子形成晚，生活力弱，种下去瓜苗生长弱,养分不足，子房发育不良，会产生细曲短歪等畸形瓜。

⑥蚁爬羊骨: 【庄子.徐无鬼】 ：『蚁慕羊肉，羊肉膻也』

如果瓜株有蚂蚁，用羊骨放在株旁,诱它爬附上来国,然后把羊骨丢掉。以上是栽培管理的方法。
一个瓜可以解人的饥渴，种五亩可以补足一家的衣食。
有一种胡瓜，皮黄色，就是黄瓜。也有青色、白色的。又有一种越瓜圆，皮白色，就是白瓜。这二种都是菜瓜。种法跟甜瓜相同。黄瓜要插树枝引蔓攀緣上去结瓜，白瓜则就在地上让它爬蔓结瓜。瓜怕干旱，该经常浇灌。生熟都可以吃;烹任随人所喜实在是夏秋的好蔬菜。或者酱藏为豉,盐渍为霜瓜回，那又是蔬瓜兼用了。

④『本母子瓜』:母蔓近根处的支蔓上最先结出的瓜。甜瓜绝大多数品种主躉上不结瓜。支蔓上的唯花才结瓜，在近根部早分枝的支蔓上，常在第一.第二腋叶就长雌花,结瓜很早，这就是所谓『本母子瓜』。其种子具有早熟性，选出作为种子种下去，下一-代结瓜也早，但瓜子并不是粒粒都合理想的，所以要选取中部的瓜子作种。因为一个瓜的瓜子,由于形成条件不同，性质也不同,中部的瓜子形成早，充实饱满,具有较强的生命力和生理活性，种下去具有丰产性和早熟性.瓜两头的瓜子形成晚，生活力弱，种下去瓜苗生长弱,养分不足，子房发育不良，会产生细曲短歪等畸形瓜。

⑥蚁爬羊骨: 【庄子.徐无鬼】 ：『蚁慕羊肉，羊肉膻也』