【王祯农书】百谷谱8果属诗解2木瓜银杏

【王祯农书】百谷谱8果属诗解2木瓜银杏

题文诗：

木瓜尔雅,曰楙注曰:实如小瓜,味酢可食.

诗经曰投,我以木瓜;毛公曰楙.诗义疏曰:

楙叶似柰,其实如小,瓤瓜上黄,似傅着粉.

山隂兰亭,尤多西京,亦有之而,宣城为佳;

宣城人种,莳最谨始,实则簇纸,花薄其上,

夜露日曝,渐而变红,花纹如生;本州以充,

上贡故有,天下宣城,花木瓜称.木瓜种子,

及栽皆得,压枝亦生,栽种亦与,桃李同法;

秋社前后,移栽次年,率多结实,胜春栽者.

食啖勿误,取和圆子,色様外形,真似木瓜,

木瓜皮薄,微赤黄香,甘酸不涩,向里子头,

尖一面方,和圆子则,微黄蒂粗,子小圆味,

涩微酸伤,人气不可,不辨此物.入肝益筋,

与血入药,絶有功病,腰肾脚膝,者可服食.

以蜜渍食,亦甚益人.蜜渍之法;切皮煑熟,

着水中拔,去酸味以,蜜熬成饯,藏之又宜,

去子烂蒸,擂作泥乃,入蜜与姜,作煎饮用,

冬月尤美.夫木瓜得,木之正故,入筋试以,

铅霜涂之,则失酸味,受金之制,五行相克,

之义于此,盖亦可验.此果愈疾,又宜饮啖,

兼用有益,诚可贵焉!银杏得名,以其实白,

一名鸭脚,取其叶似,其木多歴,年嵗其大,

或至连抱,可作栋梁.树有雌雄,之异种时,

须合种之.临池而种,照影成实.春分前后,

移栽先掘,深坑水搅,成稀泥然,后下栽子;

掘取时连,土封用草,包或麻绳,纒束不致,

碎破土封.其子至秋,而熟初收,时小儿不,

宜食食则,昏霍惟炮,煑作颗食,为美以其,

澣油甚良.颗如緑李,积而腐之,惟取其核,

即银杏也.梅圣俞诗,云北人见,鸭脚南人,

见胡桃识,内不识外,疑若橡栗.今人以其,

多而易得,往往贱之,然而绛囊,入贡玉椀,

荐酒其初,名价亦岂,减于蒲萄,安石榴哉?

【原文】木瓜

木瓜，尔雅曰楙，注曰：实如小瓜，酢，可食。诗曰：投我以木瓜；毛公曰：楙也。义曰：楙叶似柰，实如小瓤瓜，上黄，似着粉。山隂兰亭尤多，西京亦有之，而宣城者为佳；宣城人种莳最谨，始实则簇纸花，薄其上，夜露日曝，渐而变红，花文（纹）如生；本州以充上贡，故有天下宣城花木瓜之称。木瓜种子及栽皆得，压枝亦生，栽种与桃李同法：秋社前后移栽，至次年，率多结实，胜春栽者。凡食啖，勿误取，和圆子，其色様外形，真似木瓜，但木瓜皮薄，微赤黄，香，甘酸而不涩，向里子头尖，一面方，若和圆子则微黄，蔕粗，子小圆，味涩微酸，伤人气，不可不辨此物。

入肝益筋与血，入药絶有功，病腰肾脚膝者，服食不宜阙。以蜜渍食，亦甚益人【蜜渍之法：先切去皮，煑令熟，着水中拔去酸味，却以蜜熬成煎（饯），藏之】。又宜去子烂蒸，擂作泥，入蜜与姜，作煎饮用，冬月尤美。夫木瓜得木之正，故入筋，试以铅霜涂之，则失酸味，受金之制也，五行相克之义于此，盖亦可验。此果既能愈疾，又宜饮啖，兼用有益，诚可贵焉！
【译文】

木瓜，【尔雅】叫做『桥』。注说:『果实像小瓜，味酸，可以吃。』【诗经)说『她赠我木瓜。』毛【传】说就是『楙』.[【诗义疏】]说:『桥，叶像柰叶，果实像小瓤瓜,外皮黄色,上面像傅着粉。』
山阴兰亭特别多，西京也有②，而以宣城木瓜为佳。『宣城入种植最认真，.... 刚结果实便[刻]纸花贴在上面，日晒夜露，渐渐变红色，花纹如天生一样。本州作为土产上贡。』所以有『天下宣城花木瓜』的称誉。
木瓜，用种子播种和取树栽栽植都可以,压条也能活。栽、种的方法跟桃李相同。秋社前后移栽，到次年,大多能结实。胜过春季移栽的。

凡食木瓜,不可误取『和圆子』。和圆子的色泽外形,真像木瓜;但木瓜皮薄，微红黄色，芳香，甜酸不涩嘴,里面种子上头尖，一面平。至于和圆子则微黄色，果蒂粗，种子小而圆，味道涩而微酸，伤人元气,不可不加辨别。

木瓜的功效入肝脏,补益筋力和活血,药用上极其有功,腰肾和脚膝有病的人，服用不可缺少。用蜂蜜浸溃来吃,也对身体很有益。（蜜渍的方法，先切去外皮，把它煮热,泡进水里，参去酸味，再用蜂蜜煎成蜜饯⑧,然后收藏）。又可除去种子蒸得烂熟，捣成泥，加入蜂蜜和生姜作成果饯，可作饮料。冬天吃更美。
木瓜得『木』的正气,所以入筋。试将铅霜涂在木瓜上⑥，就失去酸味，是受『金』克制的缘故。五行相克的道理，在这里也可得到证验。这果实既能治病,又宜于饮用和渍食,二者兼用有益,确实可贵。

【原文】　　银杏　　银杏之得名，以其实之白，一名鸭脚，取其叶之似，其木多歴年嵗，其大或至连抱，可作栋梁。夫树有雌雄之异，种时须合种之。临池而种，照影成实。春分前后移栽，先掘深坑，水搅成稀泥，然后下栽子；掘取时连『土封』用草包或麻绳纒束，则不致碎破土封。

其子至秋而熟，初收时小儿不宜食，食则昏霍，惟炮，煑作颗食为美，以澣油，甚良。颗如緑李，积而腐之，惟取其核，即银杏也。梅圣俞，诗云：北人见鸭脚，南人见胡桃，识内不识外，疑若橡栗韬。正谓是耳。今人以其多而易得，徃徃贱之，然绛囊入贡，玉椀荐酒，其初名价，亦岂减于蒲萄，安石榴哉？

银杏的所以得名，因为它的种子是白色的;又名鸭脚，因为它的叶形象鸭脚掌。其树可活多年，粗大的有至于数人围抱的,可作栋梁。
银杏树有雌雄，雎株结果实。种子也有雅雄的不同，须耍配合一起下种。种在池塘边上，映照水影也能结实②。『春分前后移裁。预先掘好深坑，[灌进]水搅成稀泥，然后下栽。掘取树苗的时候，根部泥坨子要用草包扎起来，或者用麻绳缠束牢固，就不致弄碎泥坨子』。
果实到秋时成熟。新采子仁，小儿不宜吃，吃了会昏厥。惟有整颗炒熟、煮熟吃为好。用来洗涤油迹，效果很好。果实像绿李,堆积在地上使烂去肉质外种皮,只取其硬壳种子⑧,就是银杏。梅圣俞④的诗说:『北人见到鸭脚,南人见到核桃,里面认识外貌不知道，怀疑像橡子、板栗的裹着外苞。』正是说的这个。现在入因为它多了，容易得到,往往轻视它.然而它盛入绛红锦囊中进贡，装在玉碗里献客下酒,当初的声价,又岂会比葡萄、右榴逊色吗?