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: 广州日报 笑料：皇帝强人所难吃乳酪 吃坏爱卿肚子
皇帝自然是吃货。著名的三郎唐玄宗，喜欢用鹿血煎鹿肠吃，此菜名为“热洛河”。天子与臣下同乐，觉得不应该独食，因此又赐给安禄山和爱将哥舒翰吃。
有些皇帝比较重口味，例如有“小唐太宗”之称的唐宣宗喜欢吃游牧部落的乳酪饼，美其名曰：“银饼”。当时的翰林学士韦澳很受他的待见，后来成为最佳长安市市长。
有一年，唐宣宗在太液池避暑，忽然想起要关照这位亲信，于是把韦大人和另一位学士孙宏叫过来，谈了一会工作学习，宣宗高兴起来，就赐给两位干部吃乳酪饼，他老人家以为自己重口味，人家也是重口味。
韦大人本来就厌烦这油腻的东西，可如今皇恩浩荡不得不吃，结果肠胃受不了这重口味食品，而且当时太液池皇家疗养中心用的不知是什么空调，大暑天却“寒气逼人”，肥腻食物加上冻人的温度，两位大学士腹泻好几天，真是圣恩消受不起。唐敬宗也是个吃货，喜欢米饭里面加乳酪。
皇帝好吃，随从也免不了。大唐王朝皇家卫队都是吃货。《卢氏杂说》记载，皇家卫队每次接到任务随从，任务完成之余，最喜欢的就是吃，尤其喜欢吃鸡鹅。当时的市场价格是两三千钱一只鹅，派人到市场上按人头数买鹅，用火去毛，又去内脏，往里面填上肉和糯米饭，用五味调和。别以为是把鹅直接烹饪，还得杀一只羊，也去毛，用火燎干净，再去肠胃，把鹅放羊身体里，至于每只羊放多少只鹅，未交代。
缝好羊皮后，烧烤，“置鹅于羊中，缝合炙之”，羊肉一熟，马上去掉羊，取出里面的鹅，用手捧着吃，羊肉却不吃，大概是味道已经渗透到鹅肉上去了，这道菜的名称如今听起来很洋气：“浑羊殁忽”。吃货们看到这里千万别流口水。
刘哥曰：
其实，一个人对某个地域，某个群体，甚至某种感情的留恋，很多时候是站在味觉角度进行的。刚来广州念书，半夜思念家乡，是从舌头开始思念，不想家乡的山，不想家乡的水，也不想家乡的人，就想家乡的干烧辣椒，记得每回用餐前省事不想做菜，于是将青红辣椒放在煤火上烤，烤得云烟氤氲，烤得辣气蒸腾，然后用菜刀刀柄碾平烤熟的辣椒，撒上盐，和着米饭大嚼，胃口大增。在暨大念书时，最想家里这道菜。
男儿有泪不轻弹，但弹弹口水还是可以的，口水流吧流吧不是罪，这个能不能称之为舌尖上的思念？
（刘黎平）
来源：广州日报 |
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