廣州的方言，你了解麼？

  來源: 戶外探險網站

廣州方言又稱為『粵方言』、『粵語』、『白話』和『廣府語』，是古南越族語言與漢語言混糅後形成的一種獨特的地方語言，為現代漢語方言的七大方言之一(漢語七大方言為北方方言、吳方言、湘方言、粵方言、閩方言、客方言、贛方言)。廣州市區的方言，是所有操廣州方言(廣東、廣西一部分、香港、澳門等)的標準語，它的語音、詞彙和語法，成為規範各地方言的準繩。
廣州方言的形成十分複雜，既有古越族、南方少數民族和古漢語的基本成分，又夾雜着相當成分的客方言、閩方言、湘楚方言、贛方言，同時還有相當數量的現代漢語，英語和東南亞語也雜糅其中。
在廣州話中，有着許多獨特的詞語，它既不是古越族語和其他少數民族語彙的遺存，也不是古漢語、古代地方語和外來語，而是獨創的詞語，具有濃厚的廣州地方特色。
  

　　下面舉【廣州市志】第十七卷所載為例。
  

　　地理、氣候類 水路――路程，包括陸路。廣州地處珠江三角洲水網地帶，過去人們多搭船舟由水路往來，久而久之將所有水陸交通道路習慣稱為『水路』。
  

　　水腳――舊時將水陸路費或運費稱為『水腳』。


　　海――將流經廣州的珠江稱為『海』。廣州人口語中的『海』，實指珠江，如『過海』即過江；『海皮』即江邊。廣州珠江南岸的城區稱為『海珠』區。這大概與廣州古代屬海邊灘涂有關。
  

　　雪――人造冰。廣州地處亞熱帶，冬天氣候溫暖，長年無雪。廣州人口語中的『雪』與真正自然中的雪無關，而是現在日常生活所使用的『人造冰』。如雪條(冰棒)、雪糕(冰淇淋)、雪櫃(冰箱)、空調機中的雪種(冰種)、雪屐(旱冰鞋)、雪珠(冰雹)、雪藏(冰鎮)、雪豬(整體冰凍豬肉)、雪死(植物受霜凍而死)、落雪水(冬天的北風小雨)等等。
  

　　沖涼――洗澡。原為天熱時節用涼水沖淋身體以圖涼快叫『沖涼』，進而延伸到冬天用熱水洗澡也稱『沖涼』。
  

　　河粉――用大米粉切蒸而成的粉條。這種粉條以廣州沙河鎮(現為沙河街)所製作的最為著名，因此被稱為『沙河粉』，簡稱『河粉』，或單音『河』(如說『炒河』、『湯河』、『蒸河』等)。
  

　　經濟、文化類 米路――：尋，找；米路：生路，活路，即謀生。大米是廣東的主食，過去為了溫飽(吃飯)，要千方百計謀生，因此稱『米路』。
  

　　食谷種――『谷種』是水稻的種子。『食谷種』即『吃老本』。
  

　　喉底――本領，能耐。原指粵曲演員的唱功。
  

　　古仔――故事，簡稱『古』。舊時讀書人說的歷史故事，稱為『講古』、『講古仔』。
  

　　歷史、風俗類 賣豬仔――被人出賣。源於20世紀初以前，許多貧苦青壯年被迫或被誘騙到國外做苦工，因為一簽合同就被迫上船運走，失去人身自由，猶如賣豬仔。現在此詞語已泛用，如明明買票搭這部分共汽車，後被『車主』轉賣到另一部公共汽車，也稱被『賣豬仔』。
  

　　金山客――北美洲華僑。『金山』指舊金山。有時也泛稱。
  

　　過番――出國謀生。
  

　　番客――華僑。
  

　　僑――洋氣。
  

　　以上詞彙是廣東僑鄉特有詞彙。
  

　　紅毛泥――水泥。廣州人稱西方人為『紅毛』。又如『紅毛賊』。因為水泥最初是從西方國家引進，故有此稱。
  

　　化學――不耐用、不牢靠。過去對初現市場的賽璐珞因不經用就壞了。因此，凡對不耐用、不牢靠的東西和事情稱為『化學』，如有人突然因病逝去，稱『啊，化學!』
  

　　拍拖――談戀愛。出源於拖輪並排地拖帶客輪。情侶們並排挽手走路有如拖船。
  

　　避諱、意頭話
  

　　潤――動物的肝臟。廣州人喜歡用水比喻錢財，如『油水』，所以忌諱『干』字，肝與干同音，因此便起了一個與干相對應的詞『潤』。
  

　　――舌頭。因『舌』與『蝕』廣州話同音，不吉。改稱相對應的詞為『利』，又創方言字『』。如『豬』、『牛』。現在還引申到人的舌頭，也稱『』。如醫生診病時，叫病人『伸條出來睇睇』。
  

　　豬紅――豬血。豬血可吃，但血卻可怕，因此隱去血字，稱『紅』。
  

　　通勝――通書。『書』與『輸』同音，改用『勝』字。絲與輸音近，故將蔬菜中的『絲瓜』改稱為『勝瓜』。
  

　　吉――空。『空』與『凶』同音，改用『吉』字。『吉屋』即空屋，『吉身』即空身，『得個吉』即一場空，『空手而歸』稱為『吉手返來』。
  

　　此外，廣州人還有『惜言如金』的習慣，許多詞語在普通話中一般雙音節的，而在廣州話中則縮為單音節。如：
  

　　蟹――螃蟹。 蟻――螞蟻。 眼――眼睛。 紐――紐扣。
  

　　相――相片。 明――明白。 睬――理睬。 塵――灰塵。
  

　　嚇――嚇唬。
  

　　還有許多詞素前後位置不同於普通話，而與南方少數民族話相同，如：
  

　　歡喜――喜歡。 緊要――要緊。 雞公――公雞。
  

　　行先――先行。 擠擁――擁擠。 宵夜――夜宵。
  

　　經已――已經。 鬧熱――熱鬧。 齊整――整齊。
  

　　總之，廣州方言也與漢語一樣，隨着歷史的發展與時代的變遷，許多舊的詞語逐漸消失，新的詞語又不斷出現，或者被普通話或外語所代替。如舊詞『執仔婆』(舊式接生婆)、『泡水館』(賣開水的店鋪)、『到埠』(抵達)等，這些舊詞現在已基本無人說了。新詞，如『炒更』(工余兼職)、『街坊大姐』(做街道組織工作的婦女)、『縮骨遮』(摺疊傘)、『有無搞錯』(表示不滿，或批評人)等。還有從香港傳進來的，如：『老細』(老闆)、『發燒友』(有共同喜好的人)、『新潮』(時髦)、『巴士』(公共汽車)、『士多』(小商店)等。至於新流行的政治、經濟、文化、科學、工業、商業的特有名詞用廣州音轉化的就更多了。
  

　　語言民俗，是一大民俗事象，它的規律也與其他民俗事象一樣，既有穩定性，也存在變異性。記錄各個時代、時期所流行的民間用語，是非常有意義的，它是時代的印證與標記，也是歷史所走過的足跡，因此，引起許多語言民俗學家的關注。