说文解字：“牛”

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牛，是一种反刍动物，力大性善，可用于载物或耕地，是人类最早驯养的六畜之一。古文字的“牛”字，是一颗牛头的简化图形，而重点突出了牛角、牛耳的特征。汉字中凡从“牛”的字都与牛、牛属动物及其动作行为有关，如牝(pìｎ)、牡(mǔ)、牟(mù或móｕ)、牧、犀(xī)、犁、犊(dú）等。(北京大学出版社供稿）