茶有九德-清香甘和空俭时仁真

转自 百度国学吧 作者 無盡意

九德：

清：可以清心。名茶多出产于深山幽谷中，最具有大自然的清明灵秀之气，外形清秀，香味清幽。

香：如兰斯馨。茶有真香，这种香气是纯天然的，香气成份极为复杂，不宜进行人工合成

甘：苦尽甘来。茶有真味，滋味甘淡清醇，小苦而后甘。

和：中气平和。茶的香味以“和”为贵，饮茶后应有一种“平和”之气润泽于五脏六腑间，久不能去。

空：“五蕴”皆空。茶的香味又以空灵为贵，饮茶后不留不滞，就叫做空。

俭：饮而有节。茶不可多饮，不可过饮；茶以及茶具不可过求奢侈，总以节俭为茶人美德。

时：知时而动。采之以时，造之以时，投之以时，瀹之以时，饮之以时。

仁：生仁爱心。仁者“爱茶”，饮茶能使人生仁爱心。

真：得天地真情。茶有真香真味，香气清幽，滋味甘淡，能使人领略到大自然的清明空灵之意，不仅能澄心净虑，更能品饮出天地真情，人间真情，甚至悟出茶中“至道”，是为真。

其中“俭”字与《茶经》相符，也最能体现茶以及茶人的品德修养；仁德，是茶九德的核心。

　茶之香：

香有清浊，有沈浮，有短长，有阴阳，有出世入世之分，有婉约粗放之别。今略分为：浓香、甜香、幽香清香。
　　
　　浓香如姚黄魏紫，如太真浴罢（如太真浴罢），香气馥郁（香气馥郁）。
　　
　　甜香如月下秋桂，如豆蔻梢头二月初，其情最娇。
　　
　　幽香如空谷幽兰，如潇湘馆裏黛玉抚琴，其韵独高。
　　
　　清香如夏荷初露，如西子晓妆，清芬袭人。
　　
　　浓香、甜香、幽香、清香都有婉约粗放之别，婉约则香气幽雅深长，粗放则粗疏短浅，茶香以婉约为贵，粗放为贱。
　　
　　茶有九香：

清、幽、甘、柔、浓、烈、逸、冷、真。
　　
　　干茶有香，摇茶有香，润（洗）茶有香，瀹（yuè） 茶有香，注茶有香，瓯（壶）盖有香，盏底留香，茶汤有香，茶汤凉后有余香。
　　
　　干茶香清，摇茶香嫩；润茶香幽，瀹茶香柔；注茶香逸，茶汤香真，凉后香冷；瓯（壶）盖香甘，盏底香浓。一茶而得九香，最能益茶德，最能见人品，最能发茶真性，也最能起人幽思。
　　
　　茶有八难：

一造，二别，三器，四火，五水，六投，七瀹，八饮。
　　
　　采焙不精，非造也；辩形认色，非别也；镂金刻玉，非器也；幽暗无明，非火也；粗老浊重，非水也；不知茶时，非投也；不谙茶理，非瀹也；吸香啜味，非饮也。

　　茶有七情：

喜、爱、哀、幽、寂、淡、真。
　　
　　喜：使人心情愉悦。
　　
　　爱：茶德仁，使人生仁爱之情。
　　
　　哀：起人哀思，但“哀而不伤”。
　　
　　幽：发人幽情。
　　
　　寂：使人生空寂之情。

　　淡：使人有澹泊之志。
　　
　　真：发人真情。
　　　　
　　茶有六味：
　　
　　味有甘苦，有轻重，有厚薄，有老嫩软硬之别，有滑利艰涩之辩。
　　
　　对六味的要求：入口轻，触舌软，过喉嫩，口角滑，留舌厚，后味甘。　　

　　六味：轻、甘、滑、嫩、软、厚。

　　轻：入口轻扬，过舌即空；
　　
　　甘：后味回甘；
　　
　　滑：口感滑爽；
　　
　　嫩：无粗老之感；
　　
　　软：无生硬之感；
　　
　　厚：无淡薄之感。
　　
　　茶有五性：

清、洁、和、长、兴。
　　
　　清：形神俱清。
　　
　　洁：品质高洁。

　　和：温和脾胃，润泽五脏。
　　
　　长：长养精神，益气生津。
　　
　　兴：提神醒脑，养生益智。
　　
　　茶有四气 ：
　　
　　论气：“气”指茶人饮茶后驻留在五脏六腑及口吻喉舌之间的气息，这种气息以平和、持久、甘香为机致，不但能益人体真气，而且能长养其浩然正气，故君子无故不撤茶器，用以养气育德也。
　　
　　四气：生气、灵气、正气、义气。
　　
　　生气：饮茶后有股清新生动的茶气充盈於茶人胸腹之间，这既是大自然的生气，也是生命体的生气，更是茶人心胸中孕育的生气。唯此生气，天地得以清，生命得以动，心情得以宁静，生气之时义大矣；
　　
　　灵气：茶气不仅要生动，更要鲜活，有流动的感觉，称之为灵气；
　　
　　正气：茶气不偏不倚，平和中庸，称之为正气。孟子曰：吾善养吾浩然之气，所养者，正气也；
　　
　　义气：茶气不仅要平和，更要有一种慷慨激昂的义气在，这不仅是对茶的要求，更是对茶人的要求。生气，一般饮茶者可得，灵气，对茶觉悟者可得，正气，修身养德者可得，唯有义气，非胸次坦然、思兼济天下者不可得。

　　茶十八功效：生津、和胃、消食、明目、养气、益智、美容、减肥、利尿、通便、清热、解毒、消炎、防癌、抗辐射、降血压、防治心血管疾病、延年益寿。
　　
茶道二十四品
　　
　　冷香斋（zhāi斋)主人
　　
　　 水可品，茶可品，人更可品。天地万物，道生之，德畜之，生生不息，能入品者亦自可观，故有书品、画品、琴品、箫品、山品、水品、兰品、茶品等。众多品物之中，我推茶品第一。历代以来，能将茶品提升到茶道艺术高度的，亦代不乏人，如唐之陆羽、宋之赵佶、明清之朱权、田艺蘅、许次纾、冒襄等。更有精行俭德之士，勤修苦行之徒，身居市廛，心止高山，茶池盏畔，幽若山林，每以煎水烹茶为清修要务，闲较斗水之轻重，细参一瓯之甘苦，于茶烟水声外，修养心性，直面真我，成为中国茶道艺术的一股清流。故茶不但可以入品，更可以入诗、入画、入禅、入道。唐·司空图论诗有二十四品，冷香斋主人论茶也有二十四品。茶道二十四品分人品、茶品、水品、火品、茶器品及茶室品，每品又细分四品，合计二十四品，现分述如下。
　　
　人品：清、雅、简、淡

　　 清：秉自然灵秀之气，形神俱清。
　　
　　 雅：谦恭儒雅，有君子之风。
　　
　　 简：举止豁朗简约，不拘俗礼。
　　
　　 淡：少名利之心，自甘淡泊。
　　
　茶品：清、香、甘、淡

　　 清：秉自然灵秀之气，形色俱清。
　　
　　 香：其嗅如兰。
　　
　　 甘：其甘如荠。
　　
　　 淡：淡而有味。
　　
　水品：清、活、甘、冽

　　 清：水质澄澈、纯净。
　　
　　 活：水质鲜活，不凝滞。
　　
　　 甘：水味甘香。
　　
　　 冽：水味清寒。
　　
　火品：明、活、洁、燥

　　 明：有火光。
　　
　　 活：有火焰。
　　
　　 洁：无异味。
　　
　　 燥：无湿气。
　　
　茶器品：质、朴、雅、素
　　
　　 质：质地纯正。
　　
　　 朴：形制古朴。
　　
　　 雅：以秀雅为尚。
　　
　　 素：以素器为尚。
　　
　茶室品：简、古、通、幽
　　
　　 简：结构简洁、明快。
　　
　　 古：形制简古、朴素。
　　
　　 通：布局开放、通透。
　　
　　 幽：环境清幽、秀雅。