爱吃鱼的人不容易:看看宋代吃货如何跟鱼较劲（1）

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清明上河图（局部）

想吃鱼，就去买，只要你兜里有票子，当个惬意的鱼吃货，其实再简单不过。但若回到宋朝当吃货，遇到“智商最低”的鱼儿，还真简单不起来，不“较劲儿”不行。别以为鱼儿个个猾如泥鳅，而是吃货们自身的问题。
读完下面的几则小故事，你在忍俊不禁之余，会做何感想?
外来的鱼儿吃不起
北宋鱼类的市场价，跟今天一样，也经常起伏不定，贵的时候，“一枚直数千钱”，便宜的时候，也有数十文。究其贵的原因，还是跟长途贩运、成本高以及奇货可居有关。
比如北宋中期，湖北汉阳长江的鱼干(淡水鱼)卖往江西，每斤将近100文(“一斤近百钱”)，这个价格比猪肉贵多了。北宋后期有记载说，京东路登州沿海出产的名贵鱼种嘉蜞鱼(即真鲷，呈长椭圆形，一般体长15～30厘米、体重300～1000克)，“皮厚于羊，味胜鲈鳜。至春乃盛，他处则无”。据说此鱼贩卖到江南，一条可卖数贯，原因是“盖重北地所有也。”
流通渠道加了价是一方面，主要还是物稀为贵。
外来的鱼儿价太贵，渔夫和鱼贩子高兴了，吃货们的脸上却写满了“愁”字，舍却鱼儿的美味，不甘心，摸摸钱袋子，又实在肉疼。于是，吃货们开始想辙。
范仲淹吃本地鱼。他曾写诗描绘吃货们就近卖鱼的情形：“江上往来人，但爱鲈鱼美。君看一叶舟，出没风波里”。我们今天读到这首诗，更多的是理解为老范关注民生，如果换个角度呢?渔民打渔是很辛苦，但随打随卖，不愁销路，而“往来人”(其中多半也包括老范)就近买鱼，省了钱，菜篮子里又有了鱼，岂非皆大欢喜?
苏东坡蹭鱼吃，有一天佛印和尚刚蒸好一条鱼，馋猫儿似的苏东坡就闻味而来，佛印忙把鱼藏在一只磬里。苏东坡见状心中暗笑，遂想出一个对子来“钓鱼”：向阳门第春常在。没想到佛印果然“上钩”：积善人家庆有余。苏东坡哈哈大笑：原来你那个庆(磬)里有余(鱼)呀，快端出来。佛印不好意思，只好把鱼拿出来，两个人美美地吃了一顿。
太便宜的鱼儿不屑吃
宋徽宗晚期，开封市场上从黄河等外地运来的鱼，每斤不上60文，鱼价开始走低。而在海边水乡，鱼价更是便宜，沿海地区的台州，鱼肉每斤30文以下(“鱼肉每斤不过三十钱”)，通、泰州等地，“水滨积鱼如坻。土人荷BG往，必盈载至，无有持竿负苓笱者。间一二日不售，则往往畚取诸小鱼，投弃碛中”。价格猛跌到这等地步，不知何故。
鱼价下跌，寻常吃货们自然开心，但地位尊贵的吃货则未必。
大观末，著名的吃货蔡京，在罢相回两浙途中，路过高邮新开湖时，家人“呼得一艇来，戏售鱼可二十鬣，小大又勿齐。问其直，曰：‘三十金也’。”渔舟上的20条大小不一的鱼，要价才30文，合每条一文余。如此便宜的鱼儿，让蔡京很不爽，连连摇头：“此等低贱的东西，岂是老夫口腹之物哉?勿买勿买”。

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