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: 美食中国 薏米，又名薏苡、薏仁、六谷米等。薏米在我国栽培历史悠久，是我国古老的药食皆佳的粮种之一。由于薏米的营养价值很高，被誉为“世界禾本科植物之王”；在欧洲，它被称为“生命健康之禾”；在日本最近又被列为防癌食品，因此身价倍增。薏米具有容易消化吸收的特点，不论用于滋补还是用于医疗，作用都很缓和。1 o$ v; m4 e+ z: g
≮功效≯9 `% i( m" z. H( d. a) w; L
$ i" @& C: M. v 薏米因含有多种维生素和矿物质，有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用，可作为病中或病后体弱患者的补益食品，经常食用薏米食品对慢性肠炎、消化不良等症也有效果。
/ B% m: r" b7 b- D' ^ 薏米能增强肾功能，并有清热利尿作用，因此对浮肿病人也有疗效。, ?4 G( p5 ~8 o6 t
经现代药理研究证明，薏米有防癌的作用。其抗癌的有效成分中包括硒元素，能有效抑制癌细胞的增殖，可用于胃癌、子宫颈癌的辅助治疗。健康人常吃薏米，能使身体轻捷，减少肿瘤发病机会。! O( C! j) C1 S" A" [
薏米中含有一定的维生素E，是一种美容食品，常食可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、色斑，改善肤色。并且它对于由病毒感染引起的赘疣等有一定的治疗作用。- B6 p' C4 U4 n* w6 m
薏米中含有丰富的维生素B1，对防治脚气病十分有益。
$ d* I% ?" L; \7 a% p5 z6 n ≮适用人群≯
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+ O* z3 H! E, e 适合一般人食用。尤其适于体弱，消化功能不良的人。6 {: d) u4 d6 ]7 \9 k
≮适用量≯5 I! k: U" f& k: T; | i6 k
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每餐50~100克。 ]1 c6 W$ Z# J) j' K
≮健康红绿灯≯
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2 U$ ?0 J" x+ h 便秘，尿多者及孕早期的妇女应忌食。. r" \9 Y0 O. r0 C% y+ ^8 }
≮主要营养素≯6 p/ b; ~0 b! S6 ?/ T9 V7 m8 K
# j1 I0 y4 R& s- e: {0 W 维生素8 U7 W- K# \0 H. N1 y9 p. p
(毫克) | A (微克) | B1 | B2 | B6 | B12 (微克) | C | D (微克) | E | | 416 | 0.33 | 0.5 | 0.07 | 150 | - | - | 2.08 | | 生物素(微克) | K (微克) | P (微克) | 胡萝卜素 | 叶酸 (微克) | 泛酸 | 烟酸 | 矿物质元素5 b. ^5 X& o2 E/ d$ q, f+ q
(毫克) | 钙 | | - | - | - | - | 16 | 0.16 | 2 | 42 | | 铁 | 磷 | 钾 | 钠 | 铜 | 镁 | 锌 (微克) | 硒 (微克) | → 参看
& W/ A1 t1 \" ^7 V营养手册 | | 3.6 | 217 | 238 | 3.6 | 0.29 | 88 | 1.68 | 3.07 |
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