来源: 科技日报 甘蔗有3个原始栽培种：中国种(又称竹蔗，Saccha-rum sinensis)、热带种 (S.officinarum)和印度种(S.barberi)。 中国是中国种的原产地。栽培历史悠久。竹蔗及其野生种割手蜜(甜根子草，S.spontaneum)在北起秦岭、南至海南岛的地区内均有广泛分布。 公元前4世纪后期《楚辞・招魂》中提到“柘浆”，公元前2世纪司马相如《子虚赋》有“诸柘”一词，“柘”和“诸柘”都是甘蔗的古称，说明中国很早已知食用蔗浆。甘蔗还有其他古称，如□、□、□、□蔗、竿蔗等，都是从甘蔗最早的利用形式──“咀咋”时的音义演化而来的。中国古代还用甘蔗作祭品，《太平御览》引东晋卢谌《祭法》中有“冬祀用甘蔗”的记载；范汪《祠制》中有初春祭祀用甘蔗的规定，也都反映出中国是最早利用甘蔗的国家之一。
栽培的发展 中国的甘蔗栽培经历了从华南地区逐步向北推移的过程。汉代以前已推进到今湖南、湖北地区，到唐宋时代，甘蔗已分布于今广东、四川、广西、福建、浙江、江西、湖南、湖北、安徽等省区，且已有商人进行运销；明、清时，甘蔗分布北进至今河南省汝南、郾城、许昌一带，范围更加广泛。
关于中国古代甘蔗栽培技术，汉代以前缺乏具体记载。三国以后直至唐代主要栽培春植蔗，已能根据品种的特性，因地制宜地分别栽培于大田、园□和山地，并已注意到良种的繁育和引种。宋元以后，随着甘蔗加工利用技术的发展，甘蔗在农作物中的地位有所提高，栽培方法也更加进步。在耕作制度方面采用与谷类作物轮作为主的轮作制，有的地方种谷三年再回复种蔗，以恢复地力和抑制病虫害。种蔗土地强调“深耕”、“多耕”。选种强调“取节密者”，以利多出芽。在灌溉方面也积累了不少宝贵经验，如元代《农桑辑要》提到栽蔗后必须浇水，但应以湿润根脉为度，不宜浇水过多，以免“□没栽封”，即要防止浇水过多，破坏土壤结构。到明代时，甘蔗栽培技术又有发展。如《天工开物》提到下种时应注意两芽左右平放，有利于出苗均匀;《番禺县志》述及棉花地套种甘蔗，可以提高土地利用率和荫蔽地面，抑制杂草；《广东新语》介绍的用水浸种，待种苗萌芽后栽种，以及剥去老叶，使蔗田通风透光等经验，至今仍有参考价值。 |
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