高血压病的饮食治疗常识

  来源: 美食中国

高血压病的饮食治疗TOP7
% R2 A  R* \* c
! ~9 |) s! w/ {- y 1、控制热能的摄入

4 v8 y2 `5 i" X5 P7 C& ]0 a, r 可使临床症状如呼吸困难得到改善。提倡吃复合糖类，如淀粉、标准面粉、玉米、小米、燕麦等植物纤维较多的食物，促进肠道蠕动。有利于胆固醇的排泄；少进食葡萄糖、果糖及蔗糖，这类糖属于单糖，易引起血脂升高。
2 _' E* [! @3 u$ N 2、限制脂肪的摄入

  ]7 b1 F. R! U8 {, s) S; q 膳食中应限制动物脂肪的摄入，烹调时，多采用植物油，胆固醇限制在每日300毫克以下。可多吃一些鱼，海鱼含有不饱和脂肪酸，能使胆固醇氧化，从而降低血浆胆固醇，还可延长血小板的凝聚，抑制血栓形成，预防中风，还含有较多的亚油酸，对增加微血管的弹性，预防血管破裂，防止高血压并发症有一定作用。
3、适量摄入蛋白质

" u7 k5 F. Q2 K9 ^# B. Z 以往强调低蛋白饮食，但目前认为，除合并有慢性肾功能不全者外，一般不必严格限制蛋白质的摄入量。高血压病人每日蛋白质的量为每公斤体重1克为宜，例如：60公斤体重的人，每日应吃60克蛋白质。其中植物蛋白应占50%，最好用大豆蛋白，大豆蛋白虽无降压作用，但能防止脑卒中的发生，可能与大豆蛋白中氨基酸的组成有关。每周还应吃2～3次鱼类蛋白质，可改善血管弹性和通透性，增加尿、钠排出，从而降低血压。平时还应多注意吃含酪氨酸丰富的食物，如去酯奶、酸牛奶、奶豆腐、海鱼等，如果高血压合并肾功不全时，应限制蛋白质的摄入。
4、多吃含钾、钙丰富而含钠低的食品

多吃含钾、钙丰富而含钠低的食品，如土豆、芋头、茄子、海带、莴笋、冬瓜、西瓜等，因钾盐能促使胆固醇的排泄，增加血管弹性，有利尿作用，有利于改善心肌收缩能力。含钙丰富的食品如牛奶、酸牛奶、芝麻酱、虾皮、绿色蔬菜等，对心血管有保护作用。选用含镁丰富的食品，如绿叶蔬菜、小米、荞麦面、豆类及豆制品，镁盐通过舒张血管达到降压作用。
2 Q" V" s8 J. I# v5 P  u 5、膳食宜清淡

适当的减少钠盐的摄入有助于降低血压，减少体内的钠水潴留。每日食盐的摄入量应在5克以下或酱油10毫升，可在菜肴烹调好后再放入盐或酱油，以达到调味的目的。也可以先炒好菜，再醮盐或酱油食用。在注意减少钠盐的同时，应注意食物中的含钠量，例如挂面含钠较多。蒸馒头时，避免用碱，应改用酵母发面。可用食盐代用品如无盐酱油等，都有利于高血压病患者。
9 R8 r6 J8 Q7 {# Y 6、多吃绿色蔬菜和新鲜水果

多吃绿色蔬菜和新鲜水果，有利于心肌代谢，改善心肌功能和血液循环，促使胆固醇的排泄，防止高血压病的发展。少吃肉汤类，因为肉汤中含氮浸出物增加，能够促进体内尿酸增多，加重心、肝、肾的负担。
0 m+ d( s7 R/ x/ J 7、 忌食用兴奋神经系统的食物，如酒、浓茶咖啡等，吸烟者应戒烟。
4 S1 r) Q$ h; {. r* v
高血压病食物选择TOP5

5 g" V" G& l# K! c; H 1、控制热能须控制主食及脂肪摄入量，尽量少用或不用糖果点心、甜饮料、油炸食品等高热能食品。
2、减少烹调用盐量，尽量少吃酱菜等类盐腌食品。
3、少吃肥肉及各种动物性油脂，控制动物脑子、鱼子等高胆固醇食物。食用油尽量选用豆油、花生油、葵花子油等植物油。
" |0 x8 B/ n7 C5 `4 B- k) z9 F 4、多吃一些蔬菜、水果，尤其是深色蔬菜。
6 Z( M; E! X) C# t  Q( @ 5、适当增加海产品摄入，如海带、紫菜、海产鱼类等。
高血压病一日食谱举例
2 `$ g2 @/ u% L( C7 k
早餐：小米粥（小米50克），馒头（面粉25克）。
午餐：清蒸鱼（鲫鱼100克），素炒油菜（油菜200克），米饭（大米100克），水果（苹果200克）。
. x) }" g$ O  D+ A 晚餐：肉未豆腐（瘦猪肉未50克，北豆腐100克），拌黄瓜（黄瓜100克），拌西红柿（西红柿100克，白糖10克），米饭（大米100克），水果（鸭梨100克）。
加餐：牛奶（维生素AD鲜牛奶250毫升）。
全日烹调用油25克。
以上食谱热能18346千卡（7700千焦耳）
5 O  T! @, o+ E9 @$ I. q 高血压病食疗方TOP10
* ^& X4 l5 U0 q; M+ j
' t2 t9 S. ~: _7 j  o 1、芹菜粥

芹菜连根120克，粳米250克。将芹菜洗净，切成六分长的段，粳米淘净。芹菜，粳米放入锅内，加清水适量，用武火烧沸后转用文火炖至米烂成粥，再加少许盐和味精，搅匀即成。
2、菊花粥
+ g/ S* V/ b! ]! P4 J0 U
9 S( |6 |; w' f1 S/ { 菊花末15克，粳米100克。菊花摘去蒂，上笼蒸后，取出晒干或阴干，然后磨成细末，备用。粳米淘净放入锅内，加清水适量，用武火烧沸后，转用文火煮至半成熟，再加菊花细末，继续用文火煮至米烂成粥。每日两次，晚餐食用。
3、绿豆海带粥
& c6 h1 d, h' B8 c
绿豆、海带各100克，大米适量。将海带切碎与其它2味同煮成粥。可长期当晚餐食用。
4、荷叶粥
' r. i# H* f& _: [
$ }  X7 w6 @) C1 X1 g 新鲜荷叶1张，粳米100克，冰糖少许。将鲜荷叶洗净煎汤，再用荷叶汤同粳米、冰糖煮粥。早晚餐温热食。
+ X+ ~5 b( i+ f3 H 5、醋泡花生米
3 W: b: l# ]7 o/ K: ?
生花生米浸泡醋中，5日后食用，每天早上吃10～15粒，有降压、止血及降低胆固醇作用。
6、糖醋蒜
; f: X) H4 {( j7 G
糖、醋漫泡1个月以上的大蒜瓣若干，每天吃6瓣蒜，并饮其糖醋汁20毫升，连服1个月，适用于顽固性高血压。
7、罗布麻五味子茶
- z2 m! n1 Y" A* K6 {* d
3 `1 P1 H/ A/ c- J6 u 罗布麻叶6克，五味子5克，冰糖适量，开水冲泡代茶饮。常饮此茶可降压，改善高血压症状，并可防治冠心病。
8、何首乌大枣粥
( k' r, ~" G% r2 U. C+ K- [) S
/ l6 }! m* `$ b1 w! }, T  z, [ 何首乌60克、加水煎浓汁，去渣后加粳米100克、大枣3～5枚、冰糖适量，同煮为粥，早晚食之，有补肝肾、益精血、乌发、降血压之功效。
+ ^2 a, q7 `+ r5 w 9、淡菜荠菜汤

淡菜、荠菜或芹菜各10～30克，每日煮汤喝，15日为一疗程，对降压有效。
10、胡萝卜汁

  g% |, F% E: E& K1 f. a! ? 每天约需1000毫升，分次饮服。医学研究证明，高血压病人饮胡萝卜汁，有明显的降压作用。