走自己的茶路

        喝茶，简单了来说，两个动作，拿起，放下。这往深里说，是对于生活的心态，是洒脱，释怀，还是一路单纯的心态。那如果，复杂了来说，喝茶其中的步骤，不可谓不繁多。
        首先从选茶，是顺应季节，还是顺着当天口感所需？很多时候，看着茶箱里的茶，竟不知道要喝哪一款？选好茶，等待煮水，选好器具，每一次注水，出汤，都力求最大唤醒茶性。茶汤一入口，是浓了，是淡了，香气是高扬了，还是平淡了？茶，好喝了，内心窃喜，茶味，首先在于茶质好，其次还要冲泡得法。才有最优质的口感。
        对于此，很多喝茶人，一直追求，用何种器皿煮水，怎么样的手法注水，可谓是专注泡茶，泡茶到最后，完全忽略了如何去喝茶。只觉茶好，然而茶在口中，却说不出具体滋味。
        专注茶事，却不知茶滋味。买茶靠引导，喝茶靠指导。当然这样留于形式的喝茶方式，自己也经历过，初接触茶，拿壶煮水，揭盖注水之时，手指微微有颤抖。每一次注水遵循特定规矩。
        最近很多时候，会假装是不懂茶的游客，去茶店喝茶，且耐心的听着茶艺师和你说一通冲泡法，听他们说着茶口感。发现，真不懂茶的人，会惊叹于茶艺师的博学与细腻。很快融入他们营造的品茶意境里，至于茶汤口感，全然不是自己所感受的。因为有了引导，自己也就再懒得去想，思索茶的滋味。茶事也就成了回忆中的循规蹈矩。
        细细回想，这样的过程，不难记起。总有一段时间，我们遵循着其他人的口感来喝茶。往往不明白什么才是茶之真味。因为不懂，所以不自信自己品茶味。喝茶便说喝不了，喝不懂，其实茶味无非便是苦与涩，甘与津。唇舌本是自己的，何来品不出之说。
        而会自己喝出茶味，需要多久？首先要了解茶叶，制作到分类形成，再学会冲泡。其实不然，只要明白什么样的滋味入口，是取悦味蕾的，是自己舒适的。最近喝茶，因为假装不识茶，发现很多新茶友，其实全然不知茶叶从何来，怎么形成，如何冲泡。茶汤入口后，会用心感受苦在哪，涩在哪，回甘什么时候出现，舌面生津在哪里。说起简单的几个感受点，拿我个人来说，却用了一年时间才学会自己感受，全因为一开始总是跟着别人的口感在喝茶。新茶友的大胆想象，用心体会茶味，确实给喝茶多年，却不知怎幺喝茶的茶友一个深刻的借鉴作用。
        其实会喝茶，不需要多久，喝的茶走心了，在舌面，就有了完全属于自己的感受。

顺应季节，还是顺着当天口感所需？

这本身是一种人生选择，没有哲理，只有经验

专注茶事，却不知茶滋味。

完全不懂，无法体会这种感悟

无端 发表于 2014-9-4 19:30
这本身是一种人生选择，没有哲理，只有经验

是的，这只是一种选择，但很多人喝茶，并不清楚自己的选择，所以做任何决定，先要清楚自己所需。

无端 发表于 2014-9-4 19:33
完全不懂，无法体会这种感悟

这是对从事茶行业的人员而说，很多人卖茶，就是为了卖，自己却并不知茶之滋味。

这个帖子好，可以避免好多茶友走弯路。