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來源: 中國漢學網 三 吃的概念隱喻
客觀世界萬物紛繁複雜，人只有採取分析歸類的方法，將它們定位，確定同類事物的特性，才能有效地認識和記憶這些事物，這種主客觀相互作用對事物進行分類的過程就是範疇化的過程，是人類對世界萬物進行分類的高級認知活動，在此基礎上，人類才有了形成概念的能力。概念是人類認知事物的依據，而日常生活中反覆發生的體驗一旦通過概念化，形成了體驗格式塔，就具有強大的認知力，這使得我們思維和行動的日常概念體系從根本上來說是隱喻性的。概念隱喻是在我們對客觀世界萬物加以範疇化、概念化的基礎上，用此概念來認知比擬彼概念的認知方法，在【現代漢語詞典】給出的釋義中，『吃』有十一個義項，但僅第一個義項是『吃』的原型意義，即：把食物放到嘴裡，經過咀嚼咽下去(包括吸，喝)，其餘的義項皆是從『吃』的原型意義通過隱喻性映射衍生而來，其中一個義項是轉喻，還有一個義項是介詞的用法『被』，多見於早期白話文，如：『吃他恥笑』，實際上，這個介詞的用法也是由『吃是遭受』這個概念隱喻衍生而來，剩下的八個皆為概念隱喻，即：吃是依靠，吃是吸收，吃是蕕取，吃是進入，吃是消滅，吃是領會，吃是承受，吃是耗費等，這八個概念隱喻也是轉隱喻，它們的隱喻映射都是以吃的受事發生轉喻映射為前提的，雖然它們與吃的原型意義有很大的差別，但這些由『吃』衍生而來的隱喻意義與其原型意義依然有部分相似之處，透過其表面，我們仍可窺見到『吃』的原型意義，在這八個概念隱喻中，有的是相似或重疊的，使用最多的主要有以下幾個：吃是獲取，如：吃空額、吃差價、吃回扣、吃兵餉、吃進、吃利息、吃人嘴軟等；吃是承受和遭受，如：吃虧、吃官司、吃香、吃得開、吃不開、吃黃牌、吃得消、吃不消、吃得住、吃不住、吃驚、吃癟、吃不了兜着走等；吃是依賴，如：吃老本、吃父母、吃救濟、吃勞保等；吃是理解，如：吃得准、吃透等；吃是進入，如：吃水(船身入水的深度)、吃刀等；吃是消滅，如：吃掉敵人一個團，拿車吃他的炮等；吃是耗費，如吃重、吃力、吃勁、吃功夫等。
四 漢語『吃』的隱喻和轉喻的認知特點
(一)轉喻在轉隱喻連續體中具有重要的作用
縱觀上文歸納的漢語『吃』的各類隱喻和轉喻，有一個有趣的語言現象值得高度注意：大部分本文歸納的『吃』的本體隱喻和概念隱喻都是轉隱喻連續體，他們的建構過程是：首先『吃』的內容發生轉喻映射，如：吃父母(『父母』轉指父母的錢財)，吃瓦片(『瓦片』轉指房屋租金)，吃豆腐(『豆腐』轉指女人的便宜，調戲女人)，吃鴨蛋(『鴨蛋』轉指零分)，吃槍藥(『槍藥』轉指說話的粗聲惡氣)等，此時的映射是在單一領域矩陣內發生的概念擴展。在『吃』的受事意義在單一領域矩陣內發生概念擴展，產生指稱轉移的情況的帶動下，『吃』的意義也因此隨之發生改變，引起隱喻性映射，構成以轉喻為基礎的轉隱喻連續體，『吃』和『吃』的受事構成轉隱喻連續體的兩端，它們的構成並非如萊考夫所說的那樣，藉助於意象圖式，而是藉助於轉喻關係。以上的實證性分析研究證實了Tayler的觀點：和隱喻相比較，轉喻是更基本的意義擴展方式，因為它是發生在同一域基的意義擴展，表現的是一種相鄰近的關係，更容易使人產生直接的聯想和理解，正是由於轉喻的這種認知特點，使得它成為構建轉隱喻連續體的必要的前提條件，起着引發隱喻映射的重要作用。
(二)較大的概括性使『吃』作為源語域得到了更多的凸顯
在人類獲取食物的行為動作中，除了吃以外，還有喝、咬、嚼、啃等動作，雖然它們也有一些隱喻或轉喻的用法，如：喝墨水、喝西北風、反咬一口、狗咬狗、嚼舌、咬文嚼字、啃書本等，但是和大量的吃的隱喻相比較，它們的隱喻性用法微乎其微。究其原因，就是吃作為源語域得到了更多的凸顯，在吃的認知框架里，『吃』作為上義詞，有更大的概括性，它包含了喝、咬、嚼、啃等與吃有關的下義詞，由此，我們可以得出這樣的結論：具有較大概括性的概念能得到更多的凸顯。
(三)較高的使用頻率使『吃』具有更多的隱喻和轉喻
『吃』與『食』同義，但是『食』屬於書面語，很少在口語中使用，就其擁有的隱喻數量而言，這兩個詞有很大的區別，我們也間或見過幾個『食』的隱喻，如：食言、食古不化、食言而肥、月食、日食等，但其使用頻率和數量遠不能和『吃』的隱喻同日而語。其中的差別說明了什麼問題?是否所有的同義不同語體的詞都是這樣呢?筆者分別考察了『衣』(古漢語中『衣』作動詞用)與『穿』，『行』與『走』，『居』與『住』這幾對跟人類基本生活有關的書面語體和口語體的詞，發現在這幾組詞裡，隱喻最多的是『走』，如：走鋼絲、走過場、走後門、走內線、走關係、走形式、走紅、走神等，大約有28條之多；『行』的隱喻有11條，如：行好、行竊、行善、行賄、行房等；在『衣』與『穿』這一組詞中，沒有發現『衣』作動詞的隱喻，『穿』的隱喻有：穿小鞋、穿連襠褲、穿靴戴帽、穿針引線等；在『住』與『居』這組詞中的發現恰好和前兩組詞相反，口語體『住』沒有隱喻，書面體『居』的隱喻有：居安思危、居高臨下、居心叵測等。以上的實證調查表明：即使語義相同的詞，因其所屬語體不同，在語言中使用的頻率不同，其隱喻性用法在數量上有很大的差別；並且隨着語言的發展和變化，書面體和口語體的詞彙逐漸發生轉化，有些書面體的詞彙也頻頻出現在日常用語中，使用頻率越高的詞，其隱喻性的用法也就越多。
(四)對食物的體驗面越廣，『吃』的隱喻性用法也越多
在上文中，筆者總結歸納了漢語『吃』的隱喻和轉喻，其中，『吃』與食物的色、香、味、質互動的隱喻和轉隱喻有14條，『吃』與各類食物、食材互動的隱喻和轉隱喻有51條，『吃』與炊具、餐具、處所等互動的轉喻和轉隱喻有17條。很明顯，在這三類隱喻和轉隱喻中存在很大的數量的差別，這個數量的差別反映了其認知上的特點：體驗的程度越深，面越大，隱喻和轉喻越多，體驗的方法和內容起着關鍵作用。『吃』與食物的色、香、味、質的互動是有限的，與食物相關聯的餐具、炊具、處所等的互動也是有限的，而食物和食材的種類卻是五花八門、變化無窮的。體驗的程度和範圍的差別必然通過語言反映出來，即：『吃』的體驗越多，隱喻和轉喻就越多。這一研究也證實了體驗哲學的觀點：人類的認知和語言具有體驗性，語言的成因是基於身體經驗之上的，經過認知加工逐步形成的，它和客觀的現實世界和人類的主觀加工機制密切相關，是主客觀互動的結果。
(五)概念隱喻具有更強的認知力
在本文歸納分析的漢語『吃』的隱喻和轉喻中，既有本體隱喻和轉喻，又有概念隱喻，本體隱喻或轉喻是針對某一具體事情而言，他們往往是構式結構，如：吃食堂、吃小灶等，其構式意義大於詞彙意義，本身不具備生成性，而概念隱喻卻針對某一類事情而言，如：『吃是承受』這一概念隱喻包括的隱喻就多達26條，上文提到的很多轉隱喻都包括在這一概念隱喻中。由此可見：概念隱喻具有思維的廣闊性，搭配的隨意性，以及語言的生成性，換一句話來講，人的整個思維是隱喻性的，概念隱喻比本體隱喻具有更強的認知力。
(六)民族文化使漢語『吃』的隱喻和轉喻具有民族文化特徵
語言具有體驗性，這不僅僅包括我們的身體和客觀環境的互動，還包括在一定的文化中我們和社會、政治、經濟、宗教團體的互動，即語言還具有社會性和人文性。因為人是認知的主體，不同民族的文化模式，價值體系在隱喻的認知過程中起着重要的作用，許多體驗和認知深深紮根於社會文化環境中，因此，語言處處帶着民族文化的烙印，如：『豬八戒吃人參果』這個隱喻，對於不了解中國文化的西方人來說是無法理解這個轉隱喻的兩端『豬八戒』和『人參果』的喻意的；在『瞎子吃湯圓』、『吃豆腐』等隱轉喻中，『湯圓』、『豆腐』是典型的中國傳統食品，表現了中國的食文化；『吃父母』、『吃小灶』等則表現了當代中國人的某些生活方式和理念。語言是社會文化的反映，漢語『吃』的隱喻和轉喻充分地表達了中國的傳統文化、價值觀念和食品特色。
五 結語
本文分析研究了漢語『吃』的隱喻和轉喻背後的認知機制：體驗和文化背景。在『吃』的認知框架里，主體對客體的感知，對食物全方位、多層次的體驗是『吃』的隱喻和轉喻意義紮根的基礎；漢語文化中傳統的價值體系和豐富的食文化積澱為『吃』的體驗方式和其意義的擴展提供了先決條件。體驗和文化背景是語言意義相輔相成的兩個重要方面。(作者：聶亞寧) |
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