維生素B11(葉酸)

  : 美食中國

對準媽媽而言，葉酸實在是非常非常重要的維生素，不但細胞分裂少不了它，更可預防胎兒某些先天神經系統及紅血球、白血球細胞缺陷、傳達遺傳密碼、避免胎兒脊柱裂，對寶寶的小生命影響重大。
≮功效≯
  o" f" w1 L" \" [) i$ L& O& P3 W: R1、促進正常紅細胞的生成，預防貧血；
2、維護神經系統、腸、性器官、白細胞的正常發育；
4 K; X# W5 D5 q5 w3、促進乳汁的分泌；
4、增進皮膚的健康；
5 a. G5 v3 ^1 b. ^* n5、與泛酸及對氨基苯甲酸一起服用時，可防治白髮；
6、在身體衰弱（健康狀況不良）時，可增進食慾；
6 a6 c. i0 O4 M3 `  @0 [9 O# N7、防止口腔黏膜潰瘍；
( n& D! [8 x- w3 s$ Q. t3 O8、調整胚胎及胎兒神經細胞發育，預防某些先天缺陷。
. g# A3 U. G; a4 d) W+ e≮建議每日攝取量≯
5 N; L( c; f5 ?& {7 }成人建議攝取量是每天180~200μg。孕婦應加倍；哺乳期婦女在前六個月需要280μg，之後的六個月則需260μg。
≮食物來源≯
肝、深綠色葉菜、胡蘿蔔、南瓜、土豆、豆類、香蕉、辣椒、堅果、全麥、蛋黃、魚肝油等。
% t' ~0 W" M5 c$ X9 E) a+ K≮需要人群≯
  o5 R$ R8 R' q/ @6 ?孕婦和哺乳婦女尤其需要增加攝取量；
  p! v& {6 H: c% U  b經常飲酒者需多攝取葉酸；
大量的維生素C會加速葉酸的排出，所以攝取維C在2g以上的人必須增加葉酸的攝取量；
& q7 s5 Z( b4 Q  W- u( I2 t正在服用磺胺類藥、安眠藥、鎮靜藥、阿司匹林、雌激素的人需要增加葉酸。
; A. I% T- K; g/ D( @≮缺乏症≯
1 `& B+ S4 @/ i; R巨細胞性貧血、舌瘡、輕微精神症狀如失眠、健忘、躁動不安等。