【鹽鐵論】卷29散不足詩解4古者食稗旅飲力作臘休無故不屠無出門祭今者酒食殽旅賓婚酒食無故烹殺祈岳望川

【鹽鐵論】卷29散不足詩解4古者食稗旅飲力作臘休無故不屠無出門祭今者酒食殽旅賓婚酒食無故烹殺祈岳望川
題文詩：
古者燔黍,食稗而捭,豚以相饗.及其後也,

鄉人飲酒,老者重豆.少者立食,一醬一肉,

旅飲而已.及其之後,賓婚相召,豆羹白飯,

綦膾熟肉.而今民間,酒食殽旅,重疊燔炙,

滿案臑鱉,膾鯉麑卵,鶉鷃橙枸,鮐鱧醢酰,

眾物雜味.古者庶人,春夏耕耘,秋冬收藏,

昏晨力作,夜以繼日.詩經有云:晝爾於茅,

宵爾索綯,亟其乘屋,始播百穀.非膢臘不,

休息非祭,祀無酒肉.當今之時,賓婚酒食,

接連相因,析酲什半,棄事相隨,慮無乏日.

古者庶人,糲食藜藿,非鄉飲酒,膢臘祭祀,

無酒肉故,諸侯無故,不殺牛羊,大夫士亦,

不殺犬豕.當今之時,閭巷縣佰,阡伯屠沽,

無故烹殺,相聚野外,負粟而往,挈肉而歸.

夫一豕肉,得中年收,十五斗粟,以當丁男,

半月之食.古者庶人,魚菽之祭,春秋之季,

修其袒祠.士有一廟,大夫三廟,以時有事,

於五祀蓋,無出門祭.而今富者,以祈名岳,

望拜山川,椎牛擊鼓,戲倡儛像,中等人者,

南居當路,水上雲台,屠羊殺狗,鼓瑟吹笙.

貧窮人者,雞豕五芳,衛保散臘,傾蓋社場.

　　【原文】

　古者，燔黍食稗，而捭豚以相饗。其後，鄉人飲酒，老者重豆。少者立食，一醬一肉，旅飲而已。及其後，賓婚相召，則豆羹白飯，綦膾熟肉。今民間酒食，殽旅重疊，燔炙滿案，臑鱉膾鯉，麑卵鶉鷃橙枸，鮐鱧醢酰，眾物雜味。

　　【注釋】捭，原作燁，今據王先謙說校改。『捭』（bai）同『焷』，煮的意思。豚（tun）：小豬。相饗（xiang）：用酒食招待客人。
　　重豆：幾個盛肉的器具。【禮記·鄉飲酒義】：『鄉飲酒之禮：六十者坐，五十者立侍以聽政役，所以明尊長也；六十者三豆，七十者四豆，八十者五豆，九十者六豆，所以明養志也。』旅飲：很多人一塊有順序地飲酒。
　　綦膾（qi kuai）：細切的肉塊。
　　殽（yao）：同『肴』，熟的魚、肉。旅：陳列。
　　臑（nao）：同『胹』，煮熟煮爛的意思。鯉，原作腥，今據孫詒讓說校改。鶉鷃（chun yan）即鵪鶉，一種鳥，頭小尾短，羽毛赤褐色，雜有暗黃色條紋，性好鬥，肉可吃，味很美。橙構，原作撜拘，今據張敦仁說校改。橙、香橙。拘，即【史記·西南夷列傳】『蜀枸醬』之『枸醬』，即蒟（ju）醬，是一種蔓生木本植物，果實像桑葚，可以調食，故叫做醬。鮐鱧（tai li）：兩種魚名。酰（xi）：醋。

【譯文】古時候，人吃的是燒烤的黃米、稗子等雜糧，招待客人時才殺豬。後來，鄉里的人在一起飲酒，老年人面前擺幾碗肉（受到尊重），年青人則站着吃，只有一盤醬一碗肉，很多人聚在一起在順序地飲酒罷了。再往後，舉行婚禮招待客人，則用肉湯米飯，再加一些切細的肉塊和熟肉。現在民間招待客人，魚肉重迭，烤肉滿桌，還有魚鱉、鹿胎、鵪鶉、香橙、蒟醬，以及鮐、鱧、肉醬和醋，物豐味美。

【原文】

　　古者，庶人春夏耕耘，秋冬收藏，昏晨力作，夜以繼日。【詩】云：『晝爾於茅，宵爾索綯，亟其乘屋，其始播百穀。』非膢臘不休息，非祭祀無酒肉。今賓昏酒食，接連相因，析酲什半，棄事相隨，慮無乏日。

【注釋】詩出【詩經·豳風·七月】。索綯（tao）：編織繩索。亟：急速，趕緊。乘屋：蓋屋。膢臘：見【孝養篇】注釋。這裡是指節日。

（古代的兩種祭名。其祭多在歲終，故常並稱。古時貧民，必待『膢臘』方得飲酒食肉。 ）
　　昏：同婚。
　　析酲（ch6ng），原作：『折醒』，今據盧文弨、孫詒讓說校改。析，解。酲，酒醉。見【漢書·禮樂志】應劭注。
【譯文】古時候，春夏耕種除草，秋冬收割儲藏，從清晨到夜晚，晝夜不停地勞動。【詩經】上說：『白天去割茅草，晚上編織草繩，趕緊修理房屋，以便明春播種。』不到節日不休息，不是祭祀不吃酒肉。現在來客和結婚都要辦酒席，互相邀請，沒有間斷，常常是十個人醉倒五個，有的人放棄了工作而跟着別人去吃喝，不考慮自己缺吃少穿的日子。



　　【原文】

古者，庶人糲食藜藿，非鄉飲酒、■臘祭祀無酒肉。故諸侯無故不殺牛羊，大夫士無故不殺犬豕。今閭巷縣佰，阡伯屠沽，無故烹殺，相聚野外，負粟而往，挈肉而歸。夫一豕之肉，得中年之收，十五斗粟，當丁男半月之食。


　　【注釋】【禮記·王制】：『諸候無故不殺牛，大夫無故不殺羊，士無故不殺犬豕。』縣陌，『縣佰』當作『■（懸）伯，『■』即『梟』之本字。這裡以『縣伯』與『屠沽』對文，『縣伯』亦屠人之類。
　　阡伯：即阡陌，田間小路。這裡指農村。屠沽：殺豬賣肉的人，即屠戶。挈（qie）：手提着。
　　十五斗粟，當丁男半月之食：『斗』指漢時小斗（合近代二斤或三斤，十五鬥合今四十五斤）。『十五斗粟』是一個人一月的口糧（【漢書·食貨志】說每人一月食粟一石半），本文中的『十五斗粟』當指一個人半月的伙食費用。
　【譯文】古時候，老百姓平常吃粗糧和野菜，不是鄉大夫舉行宴會、節日和祭祀沒有酒肉。所以諸侯不無故殺牛羊，大夫和士不無故殺豬狗。現在，街道上有屠人，農村裡有屠戶，隨意宰殺牲口，在野外聚在一起吃喝，要買肉就背着糧食去，提着肉就回來了。要知道，買一頭豬的價錢就等於一般年景一畝地的收入，十五斗糧食就相當於一個男子半月的伙食費用。

【原文】

　　古者，庶人魚菽之祭，春秋修其袒祠。士一廟，大夫三，以時有事於五祀，蓋無出門之祭。今富者祈名岳，望山川，椎牛擊鼓，戲倡儛像，中者南居當路，水上雲台，屠羊殺狗，鼓瑟吹笙。貧者雞豕五芳，衛保散臘，傾蓋社場。



　　【注釋】【公羊傳·哀公六年】：常之母，有魚菽之祭。』何晏註：『言魚豆者，示薄陋無所有。』【禮記·禮器】：『天子七廟，諸侯五，大夫三，士一。』【王制】：『大夫三廟，一昭一穆，與大祖之廟而三。士一廟。』
　　【禮記·王制】：『大夫祭五祀。』五祀指司命、中霤（li））、國門、國行、公厲。『儛』同『舞』，舞蹈。像：木偶。
　　南居，楊樹達疑為『南君』。當路：在路上。（楊樹達說為神名）
　　衛保：祈求保佑。散臘：疑指臘祭後，割肉散發。
　　傾蓋：『蓋』，車蓋。原為路上相遇，並車說話。這裡形容祭祀時車和人很多。社場：祭祀的地方。

【譯文】

古時候，老百姓用魚和豆類來祭祀。春秋季節修理祖廟，士有一座祖廟，大夫有三座祖廟，按時從事五種祭祀活動，沒有家門以外的祭祀。現在，富人祭祀就朝拜名山大川，擊鼓殺牛，演戲和耍木偶。中等人祭祀在大路上朝南搭棚子，在水上搭起高台，屠羊殺狗，吹奏樂器，貧窮的人用雞豬五味，祈求保佑，散發祭肉，祭祀時車蓋如雲，擠滿社場。