杏仁的藥用價值

  來源: 美食中國

+ n5 X4 q" ~6 c( q; k 杏仁 杏，屬薔薇科植物。為止咳化痰藥，有苦杏仁、甜杏仁兩種。甜杏仁可作茶點果品供食用，亦入藥。苦杏仁有毒，不可生食，入藥多為煎劑。
3 k5 n+ X0 _; v" _1 V; E5 R ≮美食性昧 ≯

辛、苦、甘、溫，有小毒。
9 J. T6 G- S- J; \- }' a' G0 K ≮美食成分 ≯

苦杏仁含氰甙(苦杏仁甙)，經酶水解，產生氫氰酸、甲醛及葡萄糖。苦杏仁甙不純是氰酸，此外尚含酶和脂肪油。甜杏仁含有苦杏仁甙、脂肪油、糖分、蛋白質、樹脂、扁豆甙、杏仁油。
≮美食功效 ≯

苦杏仁主咳逆上氣。甜杏仁又名巴旦杏仁，為滋養緩和性止咳藥，主治咽干、乾咳。
9 c" ^$ x% e6 y 咳嗽，氣喘：
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" w6 v5 X2 O4 _ 苦杏仁每日9克，水煎服。一般都配合他藥作複方用之。
# ~4 E5 R7 G7 b4 A2 t, K+ q. ^ 肺病虛弱，老年咳嗽，乾咳無痰：
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甜杏仁炒熟，每日早、晚嚼食7－10粒，或加砂糖一同搗爛研細，開水沖服，一日2次。