: 海南日報 時值盛夏，驕陽似火、暑熱逼人，身處熱帶島嶼的都市裡，似乎每日都離不開空調、電扇。人們不由得會遙想古時，沒有電、更沒有電器的年代，他們難道就只能面對蒸籠般的酷暑束手無策麼？
其實不然，縱覽古代書籍，古人在應對夏季高溫時，充分借鑑各種自然條件，發揮奇思妙想，吹『電扇』、住『空調房』、用『冰箱』、吃冷飲，把炎炎夏日過得似乎比現代人更清涼、更有滋味。
手搖扇、『電』風扇
仲夏時節，手持一柄扇子，輕輕搖動，涼風習習。這早已成為人們心中深深定格的一幕夏日圖景。
扇子發明的時間應該很早，最早有可能就是一片大樹葉，搖爛了再摘，爬上爬下估計比較費事。後來就慢慢有了蒲葵扇、紙扇、絹扇、羽扇和竹扇，各種扇子形式多樣。
在晉代學者崔豹的【古今注】中已有扇子的記載，唐代雍裕之【題蒲葵扇】中曾寫道：『傾心曾向日，在手幸搖風，羨爾逢提握，知名自謝公。』李時珍在【本草綱目】中也對扇子進行描述：『上古以羽為扇，故字從羽』，從中看見古人造字的良苦用心。
雖然扇子比樹葉好用多了；但畢竟做功的是自己，到頭來不過是將額頭上的汗轉移到了胳膊上，吃力的同時也涼快不到哪裡去。
於是，達官貴人們就用上了不用自己出力的『人工電風扇』。
最早的人工風扇出自西漢時期。東晉葛洪【西京雜記】載，『丁緩，(西漢)長安巧工……又作七輪扇，七輪大皆徑尺，遞相連續，一人運之，滿堂寒顫』。就是說，這位能工巧匠把七個一丈長的大輪連在一起，做成一個七輪扇，一個人就可以扇起讓滿屋子人打寒戰的大風來。
如果僅從人工風扇的角度來看科技進步，中國古代顯然要高出其他文明很多。據歷史學家考證，西方的人工動力扇最早出現比中國晚八九個世紀，在兩河流域的阿拔斯王朝哈里發哈倫・拉希德時期。這位君主下令讓人在他的座位處安裝一個由粗布製成的大扇子，形似船帆，懸掛在天花板上，由一根連接它的繩子牽動。倘若有人要午睡，可用力拉繩，使扇子在屋裡來回晃動，產生一股股涼風，熱氣便會被驅走。
而同一時期的唐朝，風扇早已進化到了水力驅動階段。此時，有民間能工巧匠設計出一種木製器具，將水抽引上屋噴淋屋頂；再採用水循環的方法驅動扇輪轉搖，將水霧帶來的涼氣吹入屋內，冷氣襲人。對此，【唐語林】有記載：『玄宗起殿……時毒方甚……座後水激扇車，風獵衣襟……四隅積水簾飛灑，座內含凍。』由此可見，這種製冷設備利用自然水冷，具有較高的降溫能力。
隨着時代進步，到了清朝中期，能工巧匠為皇家在圓明園內設計安裝了一套叫『水上明瑟』的機械設備，用水力作動力鼓風降溫，其性能已經非常接近當今的電風扇。
『空調器』、『空調房』
在21世紀的今天，空調早已普及到千家萬戶。而在古時候，普通人家往往也有自己的『空調』。
【紅樓夢】中，薛寶釵曾經出過一個謎語：『有眼無珠腹內空，荷花出來喜相逢。梧桐葉落分離別，恩愛夫妻不到冬。』這個謎語的謎底叫『竹夫人』，是古代的一種消暑器具，一種假『空調』。
這種竹夫人長約一米，是用竹篾編成的圓柱形物，中間通空，四周有許多洞孔。根據『弄堂穿風』的原理，能收風竄散，供人取涼，可謂巧妙，常用在床上。陸游【初夏幽居】中就曾提及：『瓶竭重招麴道士，床空新聘竹夫人。』
長夜漫漫，酷暑難耐，不得入眠，於是古人發明了另一種『空調器』：瓷枕。
李清照曾在【醉花陰】中云：『佳節又重陽，玉枕紗廚，半夜涼初透。』詞中提及的『玉枕』，其實是一種青白釉瓷枕，因其瓷青如玉，故稱『玉枕』。瓷枕之所以能夠取涼，就是因為瓷枕一般內部中空，下端有孔穴可透風，而瓷本身有清涼，所以成為古人夏日納涼必備。
但是，皇家和達官貴人們，則有更先進的『空調房』。南宋時，臨安皇宮內建有專供帝王嬪妃納涼的翠寒堂。對此，元初成書的【武林舊事】中曾追記道：『翠寒堂畔，長松修竹，濃翠蔽日，層巒奇岫……寒瀑飛空而下，又置茉莉、素馨、劍蘭等南花數百盆於廣庭，鼓以風輪，清芬滿殿。御第兩旁，各設金盆數十架，積雪如山。……初不知人間有塵暑也。』
與此同時，高官顯貴們也紛紛建立起私家避暑的『涼屋』，不但以風輪送冷水涼氣，而且還效仿皇宮，在蓄水池上和大廳四周擺設各種花卉，在享受清涼的同時，更能帶來精神上的愉悅。
到了明朝，這種『空調房』開始走向民間大戶人家。明代高濂在【遵生八箋》裡就介紹了當時的一種獨特的消暑建築―――霍都別墅：『一室之中開七井，皆以鏤刻之，盤復之，夏日坐其上，七井生涼，不知暑氣。』不難看出，此時的『涼屋』已經開始巧妙地利用地理環境。
假冰箱、真冷飲
中國有句古話叫『夏蟲不可以語冰』，說的是夏天的蟲兒無法想象冰是什麼樣的。然而，在古代，人們在夏天不僅可以享受到冰塊帶來的清涼，而且還有假『冰箱』，甚至還有冰鎮飲料。
其實，世界上最早發明冷藏和冷飲的是中國人。
【詩經・豳風・七月】是一篇著名的農事詩，同時也反映了當時的一些生活習俗和禮儀。其中記載，『二之日納於凌陰，三之日鑿冰沖沖』。這是兩句互文，就是說，在天寒地凍的農曆臘月和正月將冰採集起來放到冰窖(凌陰)中，以待天熱的時候使用。
夏天有了冰，就可以製造土冰箱了。
早在兩千多年前的周朝，我國祖先就發明了儲藏食品的『冰鑒』，這種冰鑒最先是陶製的，後來演進為青銅製品。1978年湖北隨州擂鼓墩戰國早期1號墓出土的『曾侯乙銅冰鑒』，就是其代表物。
冰鑒是宴飲時盛放冰的器具，【周禮】中就有冰鑒儲存食品的記載：『祭祀供冰鑒。』這樣說來，冰鑒就是世界上最早的『冰箱』了。那這種冰鑒長什麼樣子呢？【周禮・天官・凌人】鄭玄註：『鑒如I，大口，以盛冰，置食物中，以御溫氣。』賈公彥疏：鑒如I者，漢時名為I，即今之瓮也。』
有了『冰箱』，自然可製冰鎮食品了。春秋末期，已開始在諸侯宴席上出現了冰鎮甜酒。屈原在【楚辭・招魂】中稱：『挫糟凍飲，酌清涼兮』，大意是『喝了冷凍甜酒，口中好清涼啊』。
到了宋代，冷飲開始大量進入市場，享用者由官宦貴族擴展到平民百姓。人們把果汁、牛奶、藥菊、冰塊等混合調製成品種繁多的飲品。南宋詩人楊萬里曾賦詩一首，稱『似膩還成爽，才凝又欲飄。玉米盤底碎，雪到口邊消。』就是對一種名為『冰酪』的冷飲的讚賞。北宋汴京還有『沙糖冰雪冷元子』、南宋臨安也有『雪泡豆兒水』、『雪泡梅花酒』等，也都屬於此類。
隨着時代的發展，冷飲的水準越來越高。元代商人在冰中加蜜糖和珍珠粉，使冷飲質量有進一步提高。元世祖忽必烈更用牛奶和冰水製成冰雪狀食品。不過，這種製冰酪的技術在中國未能發展，被馬可・波羅帶回國，後來漸漸演變成今天的冰淇淋。
明清時代，不僅冷飲花樣更為繁多，且質量也越來越高，當時以北京的『冰鎮酸梅湯』最負盛名。『銅碗聲聲街里喚，一甌冰水和梅湯』，郝懿行【都門竹枝詞】描繪的正是這樣一幅市井消夏圖！(文\\海南日報記者 單憬崗)
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