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: 美食中國 薏米,又名薏苡、薏仁、六穀米等。薏米在我國栽培歷史悠久,是我國古老的藥食皆佳的糧種之一。由於薏米的營養價值很高,被譽為『世界禾本科植物之王』;在歐洲,它被稱為『生命健康之禾』;在日本最近又被列為防癌食品,因此身價倍增。薏米具有容易消化吸收的特點,不論用於滋補還是用於醫療,作用都很緩和。
( ^9 ]/ `) f" _( h! J ≮功效≯
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6 L3 m2 Q. d9 ^ 薏米因含有多種維生素和礦物質,有促進新陳代謝和減少胃腸負擔的作用,可作為病中或病後體弱患者的補益食品,經常食用薏米食品對慢性腸炎、消化不良等症也有效果。3 z5 V! h9 n- U: z. S$ A/ {
薏米能增強腎功能,並有清熱利尿作用,因此對浮腫病人也有療效。
$ m, v* V2 y9 Q7 h+ d6 h# s 經現代藥理研究證明,薏米有防癌的作用。其抗癌的有效成分中包括硒元素,能有效抑制癌細胞的增殖,可用於胃癌、子宮頸癌的輔助治療。健康人常吃薏米,能使身體輕捷,減少腫瘤發病機會。, X( E2 x3 j8 ?9 [( R
薏米中含有一定的維生素E,是一種美容食品,常食可以保持人體皮膚光澤細膩,消除粉刺、色斑,改善膚色。並且它對於由病毒感染引起的贅疣等有一定的治療作用。: `: G, |0 a5 N! g$ q w+ F4 @
薏米中含有豐富的維生素B1,對防治腳氣病十分有益。9 {' O8 _1 ]% P% C# }6 J, N
≮適用人群≯8 o+ Y0 |: r, |# ?1 W/ `# ]. y' c/ @3 `
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適合一般人食用。尤其適於體弱,消化功能不良的人。" k; o* G2 w% T# L1 y- U, v
≮適用量≯: E, E# ?( L( A P. M
+ p2 y: |1 b: @* z8 w& _! ~! }8 l 每餐50~100克。
9 A# z. o4 M u2 h5 w O ≮健康紅綠燈≯6 {% T6 Z9 D; y+ g3 a- i4 b
& H( E* c4 O- j, h) } 便秘,尿多者及孕早期的婦女應忌食。& j% O B, Q$ d2 K6 o
≮主要營養素≯
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2 M* c% G& l/ b3 h4 f! q+ U 維生素. d8 u0 a7 P5 L9 I- \# {+ [
(毫克) | A (微克) | B1 | B2 | B6 | B12 (微克) | C | D (微克) | E | 416 | 0.33 | 0.5 | 0.07 | 150 | - | - | 2.08 | 生物素(微克) | K (微克) | P (微克) | 胡蘿蔔素 | 葉酸 (微克) | 泛酸 | 煙酸 | 礦物質元素
' K8 f6 C, ?; y8 S4 b- g7 {) W(毫克) | 鈣 | - | - | - | - | 16 | 0.16 | 2 | 42 | 鐵 | 磷 | 鉀 | 鈉 | 銅 | 鎂 | 鋅 (微克) | 硒 (微克) | → 參看
" M8 L, q9 J4 I! | m+ b$ M營養手冊 | 3.6 | 217 | 238 | 3.6 | 0.29 | 88 | 1.68 | 3.07 |
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