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題文詩：
昔之王者,未有宮室,冬居營窟,夏居櫓巢;
未有火化,食草木實,鳥獸之肉,茹毛飲血,
未有絲麻,衣其羽皮.後聖真情,情真有作,
法天擇地,修火之利,冶金為器,合土燒瓦,
以造宮室,以為戶牖;以炮以燔,以烹以炙,
以為醴酪;治其絲麻,以為布帛;養生送死,
以祀祖先,以事鬼神.以水當酒,玄酒在室,
不忘初古,醴盞在戶,粢醍在堂,澄酒在下,
陳其犧牲,備其鼎俎,列其琴瑟,管磬鐘鼓,
以降天神,與其先祖,敬天法祖,祭祀不斷,
報本返始,以正君臣,以篤父子,以睦兄弟,
以齊上下,夫婦有所,天地有情,人間有義,
真情所至,通天達地,獲天之祐,承祖先情.
美作祝號,玄酒以祭,獻其血毛,腥腥其俎,
半熟其肴,熟有所腥,本不忘古.蒲蓆以坐,
疏布以覆,衣其浣帛,醴盞以獻,薦其燔炙,
君與夫人,交替敬獻,以嘉魂魄,以慰祖先,
導民復始,不忘所由,古今情通,情真意切.
退而合烹,體解牲體,實其簠簋,籩豆鉶羹,
祝以孝告,嘏以慈告,人神情通,禮之大成.
版本1
昔之王者，未有宮室，冬則居營窟，夏則居櫓巢；（掘地而居謂之營窟有柴謂櫓在樹曰巢）未有火化，食草木之實，鳥獸之肉，飲其血，茹其毛，未有絲麻，衣其羽皮．後聖有作，然後修火之利，範金（冶金為器用刑范也）合土，（合和以作瓦物）以為宮室戶牖；以炮以燔，（毛曰炮加火曰燔也）以烹以炙，（煮之曰烹炮之曰炙）以為醴酪；（醴醴酒酪漿酢）治其絲麻，以為布帛，以養生送死，以事鬼神．故玄酒在室，（玄酒水也言尚古在略近）醴盞在戶，（醴盎齊也五齊二曰醴齊三曰盎齊）粢醍在堂，（深醍澄齊）澄酒在下，（澄清漏其酒也）陳其犧牲，備其鼎俎，列其琴瑟，管磬鐘鼓，以降上神，（上神天神）與其先祖，以正君臣，以篤父子，以睦兄弟，以齊上下，夫婦有所，是謂承天之祐．（17哀公問政3至孝至教）
譯文在上古先王之時，沒有宮室一類的建築，冬天就住在洞穴裏，夏天就住在棍棒搭成的樹巢上；那時候還不懂得熟食，生吃草木之實和鳥獸之肉，喝鳥獸的血，連肉帶毛的生吞；那時候還不知道麻絲可以織布作衣，就披上鳥羽獸皮當衣服。後來有聖人出世，才懂得火的種種作用，於是用模型鑄造金屬器皿，和合泥土燒制磚瓦，用來建造台榭宮室門窗；又用火來焙、來燒、來煮、來烤，釀造甜酒和醋漿。又利用絲麻，織成布帛，用來供養活人，料理死者，用來祭祀鬼神和上帝。因為重視上古老祖宗的習見習聞，所以在祭祀的時候，玄酒擺在室內，醴盞（甜酒和白酒）擺在門旁，粢醍擺在堂上，澄酒擺在堂下，同時要陳列犧牲，備齊鼎俎，安排各種樂器，（精心擬制饗神之辭和神佑之辭）用以迎接天神和祖宗的降臨。通過祭祀中的種種禮儀，或表示規範君臣的關係，或表示加深父子的感情，或表示和睦兄弟，或表示上下均可得到神的惠顧，或表示夫婦各有自己應處的地位。這樣的祭祀就叫承受上天的賜福。
注釋茹----rú，（形聲。從艸，如聲。本義：吃）茹，食也。吳越之間，凡貪飲食者謂之茹。——【方言】。註：『今俗呼能粗食者為茹。』范-----范fàn，是形聲字，艹（艸）為形，氾（fán）為聲。範本指一種草（見【說文】），現多用作姓氏。車為形，笵（fàn）省氵為聲，本指一種出行時的祭祀，古代文獻中多用來表示模子、法則。醴盞----lǐzhǎn醴盞甜酒和白酒。粢醍----[zītí]淺紅色的清酒。俎---[zǔ]1.古代祭祀時放祭品的器物：～豆（a.『俎』和『豆』，都是古代祭祀用的器具；b.祭祀，崇奉）。2.切肉或切菜時墊在下面的砧板：刀～（刀和砧板）。
拓展注釋：（17哀公問政3至孝至教）
郁鬯【yùchàng】:郁是鬱金香草，鬯是用黑黍釀成、味道香醇的酒。鬱金香合以鬯酒，叫做郁鬯。
（古代文獻記載，春秋戰國時期祭祀和飲用酒有很多種，如郁鬯、五齊、三酒，以及與其相配的明水和玄酒：‧
郁鬯:郁是鬱金香草，鬯是用黑黍釀成、味道香醇的酒。鬱金香合以鬯酒，叫做郁鬯。‧五齊:是五種酒的統稱，即泛齊、醴齊、盎齊、醍齊、沈齊。稱「齊」，是因祭祀有大小，使用酒的種類和數量也有不同，需要節量。
五者之中，泛齊最濁，沈齊酒色較清。
三酒:是事酒、昔酒和清酒三種酒的統稱，皆可用於祭祀及飲用。‧
玄酒:是水，因在不透明的陶器和銅器中呈黑色，故稱為玄。太古無酒，以水當酒。謂之玄酒，取其不忘古之意。‧
明水:指潔淨的清水。酒有尊卑高低之分，郁鬯最尊，五齊次之，三酒最下。重大祭祀時，準備郁鬯、五齊與三酒，加上分別調配的明水與玄酒。
一般祭祀，除用郁鬯、三酒外，五齊只用醴齊或盎齊。祭祀或迎賓活動中，獻郁鬯被視為非常重要的事。各種酒製成後，是原始的酒，都較混濁，其中以清酒最清而味濃。各酒在正式飲用前，再摻入其他較清的酒或水，並加以濾清，然後注入酒尊或酒壺。
摻入何種酒或水也有規定，不可任意為之。如郁鬯摻入盎齊，泛齊、醴齊摻入事酒，盎齊、醍齊、沈齊摻入清酒。三酒摻水。
故入尊或壺的盎齊，酒味變濃；三酒則酒味變淡。對照中山國王墓內盛有液體的銅壺，不僅成對，而且有的盛酒，有的盛水，並未發現一對壺，同時都盛水或都盛酒，恰好可以證明此用酒制度）
版本1
作其祝號，（犧牲玉帛祝辭皆異為之號也）玄酒以祭，薦其血毛，腥其俎，熟其殽，（言雖有所熟猶有所腥腥本不忘古也）越席以坐．（翦蒲蓆也）疏布以羃，（羃覆酒巾也質故用疏也）衣其浣帛，（練染以為祭服）醴盞以獻，薦其燔炙，君與夫人，交獻以嘉魂魄，（嘉善樂也）然後退而合烹，（合其烹熟之禮無復醒也）體其犬豕牛羊，（體解其牲體而薦之）實其簠簋，（受黍稷之器也）籩豆鉶羹，（竹曰籩木曰豆鉶所以盛羹也）祝以孝告，（祝通孝子語於先祖）嘏以慈告，（嘏傳先祖語於孝子）是為大祥，（祥善）此禮之大成也．」
譯文擬定祝辭中的種種美稱，設置玄酒以祭神，先將牲的血毛進獻，再將生肉盛於俎上進獻，再將半生不熟的排骨肉獻上。主人主婦親踐蒲蓆，用粗布蒙上酒樽，身穿祭服，獻過甜酒，又獻白酒，獻過烤肉，又獻烤肝。國君與夫人向神交替進獻，使祖先的靈魂感到快慰，這就叫子孫的精神和祖先的靈魂在冥冥之中相會。祭祀進行到向今人獻食時，就把方才獻神的生肉、半生不熟的肉放在鑊裏合煮，直到煮熟，然後區別犬豬牛羊的不同部位，放到該放的容器裏，以招待來賓和自家兄弟。祝的祝辭要表達主人對神的孝敬之意，神的保佑之辭也充溢着對子孫的愛護之心，這就叫大吉大利。這就是禮的大致情況。』
注釋薦--薦jiàn進獻，祭獻：
殽---xiáo◎同『淆』。其它字義●殽yáoㄧ◎古同『肴』。其它字義●殽xiào◎古同『效』,效法。
羃---mì1.古代遮蔽臉部的巾，古同『冪』，覆蓋：
簠簋---fǔguǐ簠與簋。兩種盛黍稷稻粱之禮器。
籩biān古代祭祀和宴會時盛果品等的竹器。
鉶---xíng古代盛羹的小鼎，兩耳三足，有蓋。
嘏---gǔ福：祝～（祝壽）古代祭祀時，執事人(祝)為受祭者(屍)致福於主人 |
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