六曲

  來源: 美食中國

【別名】六神曲、神曲
【處方】原料配方各地不一：1）麵粉、麩皮各50斤（或單用麵粉100斤），赤小豆3斤，杏仁3斤，鮮青蒿5斤，鮮蒼耳草5斤，鮮辣蓼5斤。2）北京處方：白面100斤，杏仁4斤，赤小豆4斤，蓼子4個（把）（包括青蒿、蒼耳草、辣蓼）、麻葉4斤。
【來源】為麵粉、麩皮與其他藥物混合經發酵而成的加工品。
【製法】1）先將赤小豆煮爛，杏仁碾成泥狀，鮮青蒿、鮮蒼耳草、鮮辣蓼切成碎末，再與麵粉、麩皮混合，加清水適量攪拌揉成團塊，置於30～37℃濕潤處，用浸潤的麻袋或粗布蓋好，經常保持濕潤，待其自然發酵，經2～3天至有香氣，生出霉衣時取出，曬乾。2）先將赤小豆研粉，杏仁研成泥狀，與麵粉混合均勻；鮮青蒿、鮮蒼耳草、鮮辣蓼煎湯適量，再與上混合粉拌勻揉成團，用麻葉包裹壓成塊，發酵（同上法）。用時砸成小塊，放鍋內炒至焦黃色，晾涼即可。
【性味歸經】甘、辛，溫。
【功能主治】消食，健胃。用於消化不良，食積腹脹，腹瀉。
【用法用量】2～5錢。 【摘錄】【全國中草藥匯編】