貝母貢糖

  來源: 中醫藥報

　　蘇州百年老店采芝齋名點薈萃，尤以糖果著稱，粽子糖、玫瑰糖、芝麻糖，種類繁多，口味獨特。其中卻有一味含有中藥的糖果——貝母貢糖，也深受歡迎。說起貝母貢糖，老蘇州都能津津樂道地講出一個傳說。
　　相傳清光緒年間，慈禧久咳不愈，蘇州名醫曹滄洲奉命赴京診脈，同時帶去了蘇州采芝齋的貝母糖，獻給慈禧助藥，深得其喜愛。慈禧病癒後便御封此糖為『貢糖』。
　　貝母貢糖入口香甜醇厚，微有清涼，其實有川貝、知母、魚腥草、淡豆豉、薄荷、桔梗等中草藥在悄悄起着作用。那麼，亦食亦藥的貝母糖，應該怎麼吃？記者採訪了中國中醫科學院望京醫院內科醫生丁烈。
　　丁烈說，貝母屬百合科植物，中醫認為川貝母微寒、味甘，止咳化痰作用較強，且有潤肺的功效，痰多痰少均可使用，特別適用於肺燥或秋燥所致的咳嗽。但咳嗽患者的辨證分型有很多，屬於脾胃虛寒及寒痰、濕痰者則不宜多食。而且川貝反烏頭，如果同時在服用含烏頭的中藥，最好不食用貝母糖。
　　此外，知母藥性苦、甘，寒，能清熱瀉火，生津潤燥；瀉火之中長於清潤，治療肺熱燥咳，與貝母同用可以增強清肺潤燥之功，如【醫方集解】中就有『二母散』。同樣，由於該品性寒質潤，有潤腸作用，脾虛便溏者不宜使用。
　　總之，普通人適量食用貝母糖於身體無礙，但平素脾胃虛寒或咳嗽多痰者應問明醫生。