單叢的種類太多，搞清楚這些就夠了

這個名字的由來，有兩個說法：一是因為茶葉長在當地的黃土壤上，俗稱鴨屎土；二是因為茶農怕別人偷自己的茶樹，故意醜化茶名。

因茶名不雅，後被更名為『銀花香』，原因是其香型類似於金銀花的香氣。

雪片，是鳳凰茶區對冬茶的一種節氣稱謂，代表一年中最後一季產的茶。

一般情況雪片在10月中旬即霜降前採制，此時晝夜溫差大，製作的單叢花香艷麗，滋味鮮爽。再隔半月，熟焙暖化，讓其香融入湯水，水中含香，香水交融。

看完這些以後，是不是感覺鳳凰單叢的分類很複雜？

究其原因，還是因為鳳凰單叢是屬於烏龍茶。烏龍茶獨特的工藝，哪怕是同一棵茶樹，都可能因為採摘、製作、保存等產生獨特的香氣。

茶香很複雜，哪怕是被香型所定義，但往往一種茶也可能含有多種香氣，像這種花，又像那種花，還像水果、奶油、堅果、蜂蜜等香氣。

要區分記憶這些香型，還是要多喝多對比才能掌握，這也是鳳凰單叢極具魅力的地方。