古今茶文化

摘自百度百科

茶文化

   茶文化之茶藝茶文化包括茶葉品評技法、藝術操作手段的鑑賞、品茗美好環境的領略等整個品茶過程的美好意境。其過程體現形式和精神的相互統一，是飲茶活動過程中形成的文化現象。它起源久遠，歷史悠久，文化底蘊深厚，與宗教結緣。全世界有一百多個國家和地區的居民都喜愛品茗。有的地方把飲茶品茗作爲一種藝術享受來推廣。各國的飲茶方法相同，各有千秋。中國人民歷來就有『客來敬茶』的習慣，這充分反映出中華民族的文明和禮貌。

茶文化內涵

　　茶文化的內涵其實就是中國文化的內涵一種具體表現，談茶文化必須結合中國文化而論之。

中國素有禮儀之邦之稱謂，茶文化的精神內涵即是通過沏茶、賞茶、聞茶、飲茶、品茶等習慣和中華的文化內涵禮相結合形成的一種具有鮮明中國文化特徵的一種文化現象，也可以說是一種禮節現象。禮在中國古代用於定親疏，決嫌疑，別同異，明是非。在長期的歷史發展中，禮作爲中國社會的道德規範和生活準則，對中華民族精神素質的修養起了重要作用；同時，隨著社會的變革和發展，禮不斷被賦予新的內容，和中國的一些生活中的習慣與形式相融合，形成了各類中國特色的文化現象。如，飲茶待人而逐漸形成茶文化。有以茶代酒，或曰飲茶勝酒的，如陳祗時【客來】詩云：『客來正月九，庭迸鵝黃柳。對坐細論文，烹茶香勝酒。』（摘自【載敬堂集·江南靖士詩稿】）用餐禮儀發展爲食文化，玩玉賞玉而形成了玉文化，與區域習慣融合而形成各地民俗文化。所以茶文化是一種沏茶、賞茶、聞茶、飲茶、品茶長期以來不斷完善的一種習慣，這種習慣慢慢地變成大家一種認可到信仰而形成了一種在中國文化範疇之內的文化現象。 　　

茶文化既屬中國文化範疇，即爲以禮規範在品茶的各個細節，講究茶葉、茶水、火候、茶具、環境、和飲者的修養、情緒等共同形成的一種意境之美。

茶的起源

綜述

　　中國何時開始飲茶，人人言殊，莫衷一是。唯大體上可謂開始於漢，而盛行於唐。唐以前飲茶，陸羽  茶文化

【茶經】卷下【六茶之飲】概爲言之，謂：『茶之爲飲，發乎神農氏，聞於魯周公，齊有晏嬰，漢有揚雄、司馬相如，吳有韋曜，晉有劉琨、張載、遠祖納、謝安、左思之徒，皆飲焉。』但多非史實。縱是史實，非加申述，亦不易明。【茶經】云:神農【食經】『茶茗久服，有力悅志』(劉源長【茶史】卷一)。陸羽【茶經】以爲飲茶起於神農氏，然【食經】爲偽書，盡人皆知，不足爲據。【爾雅】有『苦荼』之句，世以【爾雅】爲周公時作品，謬以爲飲茶自周公始，不知【爾雅】非作於周公。不足爲飲茶起始之證。 　　

在世界上的很多地方飲茶的習慣是從中國傳過去的。所以，很多人認爲飲茶就是中國人首創的，世界上其它地方的飲茶習慣、種植茶葉的習慣都是直接或間接地從中國傳過去的。 　　

（1）神農時期：唐·陸羽【茶經】：『茶之爲飲，發乎神農氏。』在中國的文化發展史上，往往是把一切與農業、與植物相關的事物起源最終都歸結於神農氏。歸到這裡以後就再也不能向上推了。也正因爲如此，神農才成爲農之神。 　　

（2）西周時期：晉·常璩【華陽國志·巴志】：『周武王伐紂，實得巴蜀之師，茶蜜皆納貢之。』這一記載表明在周朝的武王伐紂時，巴國就已經以茶與其他珍貴產品納貢與周武王了。【華陽國志】中還記載，那時已經有了人工栽培的茶園。 　　

（3）秦漢時期：西漢。王褒【僮約】：『烹荼盡具』，『武陽買荼』，經考該荼即今茶。近年長沙馬王堆西漢墓中，發現陪葬清冊中有"?一笥"和『?一笥"竹簡文和木刻文，經查證"?"即"檟"的異體字，說明當時湖南飲茶頗廣。 我們現在還飲用著與很古老的祖先如姜太公相同的飲料，確實是很使人心潮澎湃的事情。能夠給我們很多的遐想。

在古代史料中，茶的名稱很多，但『茶』則是正名，『茶』字在中唐之前一般都寫作『荼』字。『荼』字有一字多義的性質，表示茶葉，是其中一項。由於茶葉生產的發展，飲茶的普及程度越來越高，茶的文字的使用頻率也越來越高，因此，民間的書寫者，爲了將茶的意義表達的更加清楚、直觀，於是，就把『荼』字減去一划，成了現在我們看到的『茶』字。 　　

『茶』字從『荼』中簡化出來的萌芽，始發於漢代，古漢印中，有些『荼』字已減去一筆，成爲『茶』字之形了。不僅字形，『茶』的讀音在西漢已經確立。如現在湖南省的茶陵，西漢時曾是劉欣的領地，俗稱『荼』王城，是當時長沙國13個屬縣之一，稱爲『荼』陵縣。在【漢書·地理志】中，『荼』 陵的『荼』，顏師古注爲： 音弋奢反，又音丈加反。這個反切注音，就是現在『茶』字的讀音。從這個現象看，『茶』字讀音的確立，要早於『茶』字字形的確立。 　　

中國地大物博，民族眾多，因而在語言和文字上也是異彩紛呈，對同一事物有多種稱

呼，對同一稱呼又有多種寫法。 　　

在古代史料中，有關茶的名稱很多，到了中唐時，茶的音、形、義已趨於統一，後來，又因陸羽【茶經】的廣爲流傳，『茶』的字形進一步得到確立，直至今天。 　　

在中國古代文獻中，很早便有關於食茶的記載，而且隨產地不同而有不同的名稱。中國的茶早在西漢時便傳到國外，漢武帝時曾派使者出使印度支那半島，所帶的物品中除黃金、錦帛外，還有茶葉。南北朝時齊武帝永明年間，中國茶葉隨出口的絲綢、瓷器傳到了土耳其。唐順宗永貞元年，日本最澄禪師回國，將中國的茶籽帶回日本。爾後，茶葉從中國不斷傳往世界各地，使許多國家開始種茶，並且有了飲茶的習慣。 　　

但是也有人能夠找到證據指出，飲茶的習慣不僅僅是中國人發明的，在世界上的其它一些地方也是飲茶的發明地，例如印度、非洲。 　　

1823年，一個英國侵略軍的少校在印度發現了野生的大茶樹，從而有人開始認定茶的發源地在印度，至少是也在印度。中國當然也有野生大茶樹的記載，都集中在西南地區，記載中也包含了甘肅、湖南的個別地區。茶樹是一種很古老的雙子葉植物，與人們的生活密切相關。 　　

在國內，也有關於茶樹的最早原產地的爭論，有好幾種說法。不少人認爲在雲南，有一學者在認真研究考證以後斷言，雲南的西雙版納是茶樹的原產地。人工栽培茶樹的最早文字記載始於西漢的蒙山茶。這在【四川通志】中有記載。

路過，學習了，淡淡的茶水，竟包涵這麼多的文化