【詩經】時代的農業

  來源: 名人歷史網

夏、商、西周時期，農牧業生產有較大的進步。到周代，穀物種植業己發展戍爲社會經濟中最重要的生產部門。相比之下，畜牧業在社會經濟中的比重下降了，採集狩獵活動則己完全成爲農業經濟的補充。


　　夏王朝的中心活動地區主要在黃河中下游伊、洛、濟等河流沖積的黃土地帶及河、濟平原上。這裡是適合於農企生產的地方。相傳禹臣儀狄開始造酒，而秫酒（糯米酒）是少康開始製造的。用糧食釀酒，說明農業生產有了較大發展。


　商代自盤庚遷殷後，農業已成爲重要的社會生產部門。有人作過統計：經過整理的殷墟出土甲骨片，與農業有關的上四、五千片之多，其中又以占卜年成豐歉的爲最多。占卜畜牧的卜辭很少，卜黍、稷『年』和其它『受禾』『受年』的卜辭合計卻有二百條左右。說明農業的重要性超過了畜牧業。


　　周人最初生活在適於種稷的黃土高原，很早就是一個經營農業的部落。【詩經】，是現存最早的一部詩歌總集，其中有十多篇專門描述農業生產的詩篇，充分反映了當時農業的狀況。【豳風・七月】就是一首完整的農事詩。詩中敘述了每月所從事的農務、女工及採集、狩獵等事項。其它諸如【周頌・臣工】、【大雅・生民】、【大雅・綿】、【小雅・甫田】等等也都能反映當時農業生產的情況。


　　周代農業生產工具雖然仍多爲木、石、骨、蚌所制，但金屬農具使用日漸增多。『命我眾人，枘飼D，奄觀艾』。錢爲鏟類，D爲鋤類，艾是收割工具，這些農具大都爲金字旁，即是使用金屬農具的一例。人們在生產中採用協作的方式，於是有『千耦其耘』、『十千爲耦』的說法。


　　【詩經】中所載糧食作物的名稱有21個，但多同物異名或同一作物的不同品種，歸納起來，它們所代表的糧食作物只有六七種，這就是粟（亦稱稷、禾，其品質優良者稱粱）、黍、菽（大豆，或稱荏菽）、麥（包括小麥――來和大麥――牟）、稻（水稻或稱）和麻（大麻，其籽實稱苴或）。在這些作物中，粟和黍最爲重要。從原始時代到商周，它們是黃河流域、從而也是全國最主要的糧食作物。尤其是粟，種植更廣。粟的別名稷，用以稱呼農官和農神，而『社（土地神）稷』則成爲國家的代稱。


　　耕作制度和耕作技術


　　原始農業實行撂荒耕作制，一般是耕種幾年之後，便要拋荒，重新尋找新的土地來源。這種耕作制在商代仍然存在，有人認爲，商代多次遷都的原因之一，便是因爲撂荒。但到了西周時代，便開始進入到休閒耕作制。【詩經】及【周易】中有、新、的記載。【爾雅・釋地】：『田，一歲曰，二歲曰新田，三歲曰』。 田，指休閒田，任其長草；新田是爲休閒之後重新耕種之田，田則是耕種之後第二年的田，田中已長草，但經過除草之後，仍可種植。、新、畲記載的出現，表明以三年爲一周期的休閒耕作制度已經出現，是農業技術進步的一個標誌。


　　夏商西周時期，農業生產技術的一個重大進步便是壟作的出現。壟作的出現，可能與解決排澇和灌溉的問題。北方地區的自然條件雖然是以乾旱爲主，但夏季作物生長高峰時期出現的集中降雨也會導致洪澇。壟作最初主要是與排澇有關。壟，時稱爲『畝』，【詩經】中有所謂『乃疆乃理，乃宣乃畝』，也就是平整土地，劃定疆界，開溝起壟，宣洩雨水的意思。當時人們在進行這兩項工作的時候，非常注意地勢高低和水流走向，於是要求『自西徂東』，『南東其畝』，目的就在於排澇。


　　壟作的出現雖然是與排澇有關，但卻對後來農業技術，如抗旱保墒的代田法等的出現產生了重大的影響，而且也影響著栽培技術的進步。【詩經・大雅・生民】中有『禾役uu』之語，『禾役』指禾苗的行列，表明當時已有分行栽培技術的出現。分行栽培的出現又爲除草和培土提供了便利的條件。


　　一部農業的歷史在某種程度上來說，是與雜草作鬥爭的歷史。原始的刀耕火種只能清除播種之前的雜草，但在播種之後，有些雜草又隨作物一同長出，有些雜草不僅辨認困難，且清除起來也要比播種之前困難得多，爲使莠不亂苗，是有中耕除草的出現。所說，商代卜辭中已有耨草的記載，到西周時期，有關中耕除草的記載就越來越多了，【詩經・小雅・甫田】：『今適南畝，或耘或耔，黍稷oo』。耘，即中耕除草；耔，即培土。oo，則是生長茂盛的樣子，表明當時人們已認識到，經過中耕、除草和培土，作物就可以生長茂盛。耘在周代，又稱爲『』或『』。【詩・周頌・載芟】『厭厭其苗，綿綿其』。，即耘田鋤草的意思，【h文】：『，耕禾間也。從禾,聲。』也就是今天所說的中耕。中耕除草，已成爲一項經常性的農活。【左傳.昭公元年】：『譬如農夫，是是』。當時田間雜草主要有荼、蓼、莠、稂等。而後二者又是其中爲害最烈者，【詩經】中有『維莠驕驕』、『維莠桀桀』的描寫。莠，即谷莠子，亦叫狗尾巴草；稂，即狼尾巴草。是谷田或黍田內最重要的伴生雜草。


　　後來的農業實踐證明，中耕除草還具有抗旱的作用。但當時人們對此並無認識，抗旱還主要藉助於灌溉來解決。【小雅・白華】中又有『池北流，浸彼稻田』的詩句，這是有關稻田引水灌溉的最早記載。但當時使用最多的還可能是取水灌溉，即【大雅・＃酌】中所謂的『挹彼注茲，可以濯溉』。


　　在除草的同時，還開始了治蟲。卜辭中有蟲害的記載，而【詩經】中則有治蟲的方法。【詩經・小雅・大田】：『去其螟，及其蟊賊，無害我田a，田祖有神，秉畀炎火。』螟、、蟊、賊分別是就其爲害作物的部位而言，對害蟲所做的分類。食心曰螟，食葉曰，食根曰蟊，食節曰賊。這也是中國古代最早的農作物害蟲分類。從『秉畀炎火』一句來看，當時人們已經利用某些害蟲的趨光性以火治蟲，唐代姚崇說：『秉畀炎火者，捕蝗之術也。』朱熹【詩集傳】說：『姚崇遣使捕蝗，引此爲讓，夜中設火，火邊挖坑：且焚且瘞。蓋古之遺法如此。』這說明以火光誘殺害蟲的技術在三千年前的西周時代已經萌芽了。


　　從【詩經】中可以看出，當時所種的糧食作物種類有很多，【豳風・七月】詩中有『百穀』之稱，但提到名字，並且是種植較多的是黍、稷、禾、麻、菽、麥、稻六種。從品種上來說已有早熟、晚熟、早播和晚播之分，晚熟的品種稱爲『重』，早熟的品種稱爲『c』，早播的品種稱爲『』，晚播的品種稱爲『a』。當時還有『嘉種』的概念，【大雅・生民】：『誕降嘉種，維維y，維`維芑』。（黑黍）和y（一稃二米）是黍中的優良品種，`（赤苗）和芑（白苗）則是粟中的優良品種。嘉種的出現與選種有關。『生民』一詩中所謂『種之黃茂、實方實苞』即是對選種的描寫，黃茂方苞，即是說要求選擇色澤鮮黃、肥大而又飽滿的種子。


　　園藝、蠶桑和畜牧獸醫


　　蔬菜和果樹的種植可以追溯到新石器時代。最初人們把蔬菜和果樹或與糧食混種在一起，或種在大田疆畔、住宅四旁。後來人們才認識到，田中不得有樹，用妨五穀。於是出現了田圃的分家。商周時逐漸出現了不同於大田的園圃，用於專植果樹和蔬菜。卜辭中已有表示圃的字，從字形上來看表示在一定範圍生長著草和木。它的形成有兩條途徑：其一是從囿中分化出來。上古，人們把一定范的土地圈圍起來，保護和繁殖其中的草木鳥獸，這就是囿，有點類似現在的自然保護區。在囿中的一定地段，可能由保護到種植某些蔬菜果樹等。其二是從大田中分化出來。如西周有些耕地春夏種菜蔬，秋收後修築堅實作曬場。【詩經】中記載了專門用於蔬菜種植的『場圃』。場圃是從大田中分化出來，春夏種菜蔬，蔬菜收後，修築堅實作曬場，以『納禾稼』。商周時期，由於還保留相當程度的採集經濟成分，食用蔬菜的種類，所【詩經】所載，有２０多種，但栽培的蔬菜作物則主要有葵、韭、瓜、葫和芸等。果樹種類，據【夏小正】的記載有杏、梅、桃、棗和栗等，其中至少杏和梅是人工栽培或人工保護的。


　　【詩經】中所載的各種植物中，桑出現的次數最多，超過主要糧食作物的黍稷。從詩中可以看出，當時既有大面積的又桑林、桑田，也廣泛在宅旁和園圃中種桑。出現的地點則有今山西、山東、河南、陝西等省。再與其他文獻參照看，當時的蠶桑生產幾乎遍及整個黃河流域。養蠶最早的文字記載要算【夏小正】三月：『妾子始蠶、執養宮事』。宮，即養蠶專用的蠶室。說明養蠶已在室內進行。【詩經・七月】：『春日載陽，有鳴倉庚，女執懿筐，遵彼微行，爰求柔桑。』也說明蠶已在室內飼養。室內養蠶需要採桑，【詩經・七月】中有：『蠶月條桑，取彼斧鄭以伐遠揚，猗彼女桑』，講的都是採桑的事，從中可知當時的桑樹大多爲喬木桑，但也出現了一種低矮的桑樹――女桑。【夏小正】把養蠶列爲要政之一，可見養蠶的規模已經較大了。大規模的養蠶，必有大規模的種桑。『十畝之間兮，桑者閒閒兮』可以爲證。


　　除了種桑養蠶以外，【詩經】中提到的衣著原料還有葛、大麻、苧麻、菅和褚等，以及動物的皮毛等。當時已採用『漚制』和『煮製』方法來加工麻類纖維。


　　夏、商、西周時期，雖然以種植業爲主的自然經濟已經形成，但畜牧業在社會經濟部門中仍然占有舉足輕重的地位，尤其是對於富貴人家和國家政權來說，畜牧顯得更爲重要。爲其可以改善生活，豐富祭祀，鞏固國防，在一個『國之大事，惟祀與戎』的時代，畜牧委實不可少矣。


　　夏代有專門從事畜牧業的人和部落。古書有『萊夷作牧』的記載，『萊夷』就是就是畜牧部落之一。商周畜牧業在社會經濟中所占的比重相當大。商代畜牧業相當發達，卜辭祭祀用牲名目繁多，數量很大，一次百頭以上者不乏其例，最高用牲量一次達『五百牢』或『千牛』。周人雖然以農業發跡，但畜牧業在周代經濟生活中仍很重要。【詩經】中有一首『考牧』詩，反映的是當時畜牧業生產的情況，『三百維群』，『九十其啤薄？杉當時牧群的規模是不小的。當時地曠人稀，原野不能盡辟，農田一般分布在都邑的近郊，郊外則辟爲牧場。【爾雅・釋地】：『邑外謂之郊，郊外謂之牧。』對原野中農田和牧場的規劃，被稱作『井牧田野』。從【詩經】看，當時確實是劃出了放牧牛羊和馬的各類牧場的。而【周禮】則記載了組織嚴密分工細緻的牧政。


　　新石器時代，後來人們所飼養的一些動物，所謂『六畜』都已齊備。商周時期，馬的地位顯著提高，廣泛用於戰爭，狩獵和交通運輸。養馬業受到重視，官營養馬業中，對於馬的放牧、飼養、調教、乘御、保健等都有專人負責。這一時期，象和鹿也成爲人們的馴養對象。【呂氏春秋・古樂】中有『商人服象，爲虐於東虞』之說，而【詩經・大雅・靈台】則有『王在靈囿，＃鹿攸伏』之句，說的是周天子在靈囿養鹿取樂的事。商周時期，鴨、鵝等水禽開始飼養。鴨，古稱鶩，系由野鴨（鳧）馴化而來，馴化之後又稱家鳧，或舒鳧。鵝，古名舒雁，系由雁馴化而來的。


　　夏、商、西周時期，畜牧獸醫技術較之於新石器時代有了很大的提高。由於種植業的發展，放牧已受到一定程度的限制，於是對於牲畜的飼養管理，在採用放牧的同時，圈養已很普遍。甲骨文中有反映圈養的文字，而【詩經】中更有不少圈養的記載，如『執豕於牢』，『乘馬在廄』等。適應圈養的需要，在商代出現了割草作飼料的飼料生產。更有以糧食來秣馬。但商周時期，最通行的做法可能還是圈養與放牧相結合。【周禮】中既有『圉師』負責圈養，更有『牧師』負責放牧。


　　商周時期，家畜的繁育技術也已出現。特別是對於馬的繁育技術有一套較爲成熟的作法。【夏小正】中有五月『頒馬』的記載，就是指別馬雌雄，分群放牧。這樣做是爲了防止亂交、保護孕畜和便於控制牲畜交配與生育季節。【周禮・牧師】提到了『中春通淫』，這就是說，馬匹平時是化牡分群放牧的，至仲春之月則合群配種，配種之後再『頒馬』，分群放牧。母馬春季配種，次年生產後，正值天氣轉暖，對養育幼馬是有利的。爲了適合馬配種繁殖的需要，提出了牝馬牡馬的比率。【周禮・校人】：『凡馬，特居四之一。』鄭玄注引鄭眾的解釋是：『四之一者，三牝一牡。』這樣能使母馬不空懷，提高產駒率。爲了保持這一比率，對於不適於作種馬的雄馬採取去勢（『攻特』）的辦法，以改良馬的品種，提高配種質量。對於留作種馬的公馬，【周禮】中還有『佚特』一項。『特』是留作種馬用的公馬，俟通逸，『佚特』就是使種馬逸而不勞，保證其充沛的精力。對於懷孕的母馬和生下不久的幼馬則有『執駒』一說。這些反映當時的畜牧技術已達到相當高的水平。


　　商周時期還出現了獸醫。獸醫最早的記載見於【周禮】，獸醫，包括『療獸病（內科）』、『療獸瘍（外科）』兩項，還有專療馬病的『巫馬』，以至爲良馬保健的『趣馬』等。夏商周時期，獸醫學上的最大成就募過於閹割術的出現。【周禮】中『攻駒』和『攻特』，指的就是對於公馬的閹割，【周易】說：『k豕之牙，吉』，則是說，閹割過的豬性情溫和，雖有其牙，不足害物。閹割技術的發明對於動物的馴養起了至關重要的作用。大概早期的家畜雖已馴化，但還保留了一些原始的野性，經過閹割之後，野性受到一定的限制，這對於家畜的圈養大有裨益。


　　農業生產實踐中積累的生物學知識


　　如何能治理好農業，充分利用動植物資源，除了在農業技術上採取一切措施之外，還需要相當的生物學知識，同時農業的實踐也促進了生物學知識的積累。


　　【周禮】中有『司土』一職，是爲總管農業的中央官職。其職責是：『以天下土地之圖，周之九州之地域廣輪之數，辨其山林、川澤、丘陵、墳衍、原隰之名物……』，其下屬『司稼』，『掌巡邦野之稼，而辨r之種，周知其名，與其所宜地，以爲法，而懸於邑閭。巡野觀稼，以年之上下出斂法，掌均萬民之食，而Q其急，而平其興。』『草人』，『掌土化之法，以物地，相其宜而爲之種。』『稻人』，『掌稼下地，……澤草所生，種之芒種。』這些工作都要求具有生物學，特別是其中的形態、分類、生態等方面的知識，只有這樣才能辨別名物和辨r之種，才能根據土壤的狀況選擇相應的作物和品種，做到因土種植。


　　夏、商、西周時期，主要是依據以下的一些標準來進行動植物分類的：


　　一是顏色。前面提到的農作物中的嘉種（黑黍）、`（赤苗）和芑（白苗）就是根據顏色來劃分的。這種分類在動物分類中就更爲普遍，以白、黃、幽（黑）或＃（ＬＩ）（黑色）、駁（雜色）等命名的牛、馬、羊、豕都有。


　　二是大小。大礎⒕裕ㄐ÷恚、童牛。


　　三是性別。在字中以『土』表示雄性動物、以『匕』表示雌性動物。如牡（公牛）、牝（母牛）等。值得注意的是當時對於某些植物的性別也有所認識，如稱雌麻爲苴。有時古人還根據繁殖狀況來分類，如今歲落地來年自生于田的稻，稱爲『v』。


　　四是功能和用途。如馬就依據不同的功能和用途分爲種馬、齊馬、道馬、田馬和駑馬。在農作物方面，晚種而早熟的稱爲『c』，早種而晚熟的稱爲『重』。


　　五是外形。馬有脊鬃、長尾等主要特徵。牛與羊均有角，但牛角大、羊角小等。在農作物方面。禾，表示植株；粟，表示谷實；而米，則表示去殼之後的胚乳。


　　總之，商周時期無論是植物，還是動物都是以直觀的性狀特徵爲分類的依據，在文字中將同形的動植物以同一偏旁示之，以歸其類，這一分類爲後世分植物爲草、木；分動物爲蟲、魚、鳥、獸分類系統之雛形。在動物分類之中，由於獸類的體型較大，更爲直觀，所以當時對於獸類的類別認識較爲清晰，從文字結構上來看，當時就已將獸類劃分爲犬類、豕類、牛羊類、馬類和虎豹類等。