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: 美食中國 薏米，又名薏苡、薏仁、六穀米等。薏米在我國栽培歷史悠久，是我國古老的藥食皆佳的糧種之一。由於薏米的營養價值很高，被譽爲『世界禾本科植物之王』；在歐洲，它被稱爲『生命健康之禾』；在日本最近又被列爲防癌食品，因此身價倍增。薏米具有容易消化吸收的特點，不論用於滋補還是用於醫療，作用都很緩和。 e' C$ f$ Z# T% K
≮功效≯
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薏米因含有多種維生素和礦物質，有促進新陳代謝和減少胃腸負擔的作用，可作爲病中或病後體弱患者的補益食品，經常食用薏米食品對慢性腸炎、消化不良等症也有效果。, o: X; ]% j/ b; t4 J; w8 a1 S1 \. R3 Q
薏米能增強腎功能，並有清熱利尿作用，因此對浮腫病人也有療效。- w- ~' y4 m; o
經現代藥理研究證明，薏米有防癌的作用。其抗癌的有效成分中包括硒元素，能有效抑制癌細胞的增殖，可用於胃癌、子宮頸癌的輔助治療。健康人常吃薏米，能使身體輕捷，減少腫瘤發病機會。( [1 @4 M. M3 A+ O+ p( {. d
薏米中含有一定的維生素E，是一種美容食品，常食可以保持人體皮膚光澤細膩，消除粉刺、色斑，改善膚色。並且它對於由病毒感染引起的贅疣等有一定的治療作用。5 \6 h2 i5 R, x7 G6 c ?& u& G
薏米中含有豐富的維生素B1，對防治腳氣病十分有益。
( h1 x; Z# r' N4 |; [/ F ≮適用人群≯
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: M6 [- e+ o1 H2 q5 T8 v 適合一般人食用。尤其適於體弱，消化功能不良的人。7 z, E: r4 |3 H: M2 p$ G5 f
≮適用量≯, L& }. A5 \# s
: m: j" k& X3 a- }5 ?( b" t9 { 每餐50~100克。
, Q! @2 A: c% |1 J1 y6 E ≮健康紅綠燈≯7 r, L3 G3 F! P2 J
M0 A9 |, e. q! F 便秘，尿多者及孕早期的婦女應忌食。* A5 P3 C/ {: s, E, q
≮主要營養素≯
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維生素
8 D( m1 j( Y& j(毫克) | A (微克) | B1 | B2 | B6 | B12 (微克) | C | D (微克) | E | | 416 | 0.33 | 0.5 | 0.07 | 150 | - | - | 2.08 | | 生物素(微克) | K (微克) | P (微克) | 胡蘿蔔素 | 葉酸 (微克) | 泛酸 | 煙酸 | 礦物質元素
: ]+ q2 R5 q- C(毫克) | 鈣 | | - | - | - | - | 16 | 0.16 | 2 | 42 | | 鐵 | 磷 | 鉀 | 鈉 | 銅 | 鎂 | 鋅 (微克) | 硒 (微克) | → 參看2 h) u* h& G5 C S0 m% l' L: u
營養手冊 | | 3.6 | 217 | 238 | 3.6 | 0.29 | 88 | 1.68 | 3.07 |
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