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: 美食中國 # i$ g9 r' d0 @
鈣是體內含量最多的礦物質，大部分存在於骨骼和牙齒之中。鈣和磷相互作用，製造健康的骨骼和牙齒；還和鎂相互作用，維持健康的心臟和血管。成人骨骼中的鈣每年都有20%被再吸收和更換。
, I: u+ Q3 G$ A( E≮功效≯/ S( D; t7 D7 k D8 M B
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維持強健的骨骼和健康的牙齒；7 K9 R* R& M" }) y, V' h. y
維持規則的心律；
( |- j2 ?4 K. a4 q緩解失眠症狀；
$ S$ b1 F$ x3 H: {8 [) @% [幫助體內鐵的代謝；1 w& g" H0 c; \# E; @5 o
強化神經系統，特別是其刺激的傳達機能。1 }, m; V) @+ q& F. t2 m1 Q
≮建議每日攝取量≯4 P; O3 ?2 n$ r- l6 t8 ~. E* H1 l) {
* p- L d( E" O% k8 ]成人攝取量是800～1200mg。鈣和鐵是中國人特別是中國婦女最缺乏的礦物質。鈣與維生素A、C、D、鎂和磷一起作用效果更佳(但過多的磷會損耗鈣)。+ ]3 B7 {4 o' s
≮補充周期≯5 A( a1 M% s9 O, M' l4 F& H- Y- c
/ J- s& z8 S9 p1 {2 U: i" l7 j建議從小開始，每日補充。0 M$ I; i4 P$ ?& { o
≮食物來源≯
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牛奶及奶製品、大豆及所有豆類、花生、甘藍類蔬菜、綠菜花、綠色葉菜、核桃、葵花子等。! n# S% _! Y* k7 X6 j: V6 T. w/ H
≮需要人群≯ j( @$ o6 X3 V- W6 |
& x1 i( \, ~6 B4 o' S4 V經常腰背酸痛和痛經的人補充鈣質會改善症狀；9 J2 n9 v& n5 N
成長期神經痛的青少年多攝取鈣能使疼痛減輕；
. L) X2 ]- u$ L7 b& s* H8 u血糧低和處在更年期的人應攝入較多的鈣； I, a: g3 n; O, j- M. a
假如您經常飲用碳酸飲料，就要注意補鈣。因爲這些飲料中含有極高的磷，會消耗人體內的鈣，增加患骨質疏鬆症的可能。2 } S- H8 z5 \7 M* y( J
≮缺乏症≯
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+ A& t/ F" V% P鈣缺乏可導致出現佝僂病、軟骨病、骨質疏鬆症等情況。0 @$ B& B( ~5 g9 Y; H' f4 h* }9 a
≮過量表現≯
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高血鈣症。 |
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