【天工開物】卷1乃粒詩解6麥工麥災

【天工開物】卷1乃粒詩解6麥工麥災

題文詩：

凡麥與稻,初耕墾土,則同播種,以後則耘,

耔諸勤苦,皆屬稻而,麥惟施耨.凡北方之,

厥土墳壚,易解釋者,種麥之法,耕具差異,

耕即兼種.服牛起土,耒不用耜,並列兩鐵,

尖於橫木,之上其具,方語曰耩.耩中間盛,

一小斗貯,麥種於內,其斗底鑽,空梅花眼.

牛行搖動,種子即從,眼中撒下.欲密多則,

鞭牛疾走,子撒必多.欲稀而少,則緩其牛,

撒種即少.既播種後,用驢駕兩,小石團壓,

土埋麥凡,麥種壓緊,方生南方,地不同北,

多耕多耙,之後然後,以灰拌種,指拈種之.

種過之後,隨以腳跟,壓土使緊,以代北方,

之驢石也.播種之後,勤議耨鋤.凡耨草用,

闊面大鎛.麥苗生後,耨不厭勤,有三四過,

余草生機,盡誅鋤下,竟畝精華,盡聚嘉實.

功勤易耨,南與北同.凡糞麥田,既種以後,

糞無可施,爲計在先.陝洛之間,憂蟲蝕者,

或以砒霜,拌種南方,用惟炊燼,俗名地灰.

南方稻田,有種肥田,麥者不冀,麥實當春,

小麥大麥,青青之時,耕殺田中,蒸罨土性,

秋收稻穀,必加倍也.麥收空隙,可種他物.

自初夏至,季秋時日,亦半載擇,土宜爲之,

惟人所取.南方大麥,有既刈後,乃種遲生,

粳稻也者.勤農作苦,賜無不及.凡蕎麥南,

方必刈稻,北方刈菽,稷而後種,性吸肥腴,

能使土瘦.然計獲入,業償半谷,有餘勤農,

之家何妨,再施糞也.麥妨患抵,稻三分一.

播種以後,雪霜晴潦,皆非所計.麥性食水,

甚少北土,中春再沐,雨水一升,則秀華乃,

成嘉粒矣.荊揚以南,唯患霉雨,倘成熟時,

晴干旬日,倉廩皆盈,不可勝食.揚州諺雲:

寸麥不怕,尺水謂麥,初長任水,滅頂無傷.

尺麥怕寸,水謂熟時,寸水軟根,倒莖沾泥,

則麥粒盡,爛於地面.江南有雀,有肉無骨,

飛食麥田,數盈千萬.然不廣及,罹害者數,

十里而止.江北蝗生,大祲之歲.防災備災.

     麥工
    【原文】
    凡麥與稻，初耕墾土則同，播種以後則耘耔諸勤苦皆屬稻，麥惟施耨①而已。凡北方厥土墳壚易解釋②者，種麥之法耕具差異，耕即兼種③。其服牛起土④者，耒不用耕，並列兩鐵於橫木之上，其具方語曰鏹⑤。鏹中間盛一小斗，貯麥種於內，其斗底空梅花眼。牛行搖動，種子即從眼中撒下。欲密而多，則鞭牛疾走，子撒必多；欲稀而少，則緩其牛，撒種即少。既播種後，用驢駕兩小石團壓土埋麥。凡麥種緊壓方生。南地不同北者，多耕多耙之後，然後以灰拌種，手指拈而種之。種過之後，隨以腳根壓土使緊，以代北方驢石也。    耕種之後，勤議耨鋤。凡耨草用闊面大鎛⑥，麥苗生後，耨不厭勤（有三過四過者），余草生機盡誅鋤下，則竟畝精華盡聚嘉實矣。功勤易耨，南與北同也。凡糞麥田，既種以後，糞無可施，爲計在先也。陝、洛之間憂蟲蝕者，或以砒霜拌種子，南方所用惟炊燼⑦也（俗名地灰）。南方稻田有種肥田麥者，不冀麥實⑧。當春小麥、大麥青青之時，耕殺田中，蒸罨土性，秋收稻穀必加倍也。    凡麥收空隙，可再種他物。自初夏至季秋，時日亦半載，擇土宜而爲之，惟人所取也。南方大麥有既刈之後乃種遲生粳稻者。勤農作苦，明賜無不及也⑨。凡蕎麥，南方必刈稻，北方必刈菽、稷而後種。其性稍吸肥腴，能使土瘦。然計其獲入，業償半谷有餘，勤農之家何妨再糞⑩也。    【注釋】
①耨（nòu）：除草。②厥土墳壚易解釋：其土質疏鬆易於分解。
③耕即兼種：耕的同時也進行播種。④服牛起土：套上牛來翻地。
⑤鏹：疑爲『耩』，北方又叫耬。其具可耕可播，單耕叫耩地，兼播則叫搖耬。
⑥鎛：鋤。⑦炊燼：即灶中草木灰。⑧不冀麥實：不指望收穫麥粒。
⑨勤農作苦，明賜無不及也：勤勞的農民付出了勞苦，大自然總是會給他相應的回報的。⑩再糞：再次施肥。
    【譯文】

在最初的翻土整地上，種麥子與種水稻的工序相同。但播種以後，種水稻還需要多次耘、耔等勤苦的勞動，麥田卻只要鋤鋤草就可以了。北方的土壤是容易耕作的疏鬆黑土，種麥的方法和工具都與種稻子有所不同，耕和種是同時進行的。用牛拉著起土的農具，不裝犁頭，而裝一根橫木，在橫木上並排著安裝兩塊尖鐵，方言把它稱爲『鏹』。『鏹』的中間裝個小斗，斗內盛麥種，斗底鑽些梅花眼。牛走時搖動斗，種子就從眼中撒下。如想要種得又密又多，就趕牛快走，種子就撒得多；如要稀些少些，就讓牛慢走，撒種就少。播種後，用驢拖兩個小石磙壓土埋麥種。土壓緊了，麥種才能發芽。南方土壤與北方的不同，先將麥田經過多次地耕耙，然後用草木灰拌種，用手指拈著種子點播，接著用腳跟把土踩緊，代替北方用驢拉石磙子壓土。
播種後，要勤於鋤草。鋤草要用寬面大鋤。麥苗生出來後，鋤得越勤越好（有鋤三四次的），雜草鋤盡，田裡的全部肥分就都可以用來結成飽滿的麥粒了。工夫勤奮，草就容易除淨，這在南方和北方都是一樣的。
    麥田應當預先施足基肥，在播種後就不要施肥了。陝西和河南洛水流域，怕害蟲蛀蝕麥種，有用砒霜拌種的，南方則只用草木灰（俗稱地灰）拌種。南方稻田有種麥子來肥田的，並不要求收穫麥粒，當春小麥或大麥還在青綠的苗期時，就把它們耕翻壓死在田裡，作綠肥來改良土壤，秋收時稻穀的產量必定能倍增。
  麥收後的空隙，可以再種其他作物。從夏初到秋末，有近半年時間，完全可以 因地制宜地來選種其他一些作物。南方就有在大麥收割後再種植晚熟粳稻的。農民的辛勤勞動，總會得到酬報。蕎麥是在南方收割水稻後和北方收割豆或穀子後才種的。蕎麥的特性是吸收肥料較多，會使土壤變瘦。但算來它的產量抵得上原先穀物的一半還多，因此，勤勞的農家又何妨再施些肥料呢！

麥災
    【原文】
    凡麥妨患抵稻三分之一。播種以後，雪、霜、晴、潦皆非所計。麥性食水甚少，北土中春再沐雨水一升，則秀華成嘉粒矣。荊、揚以南①惟患霉雨。倘成熟之時晴干旬日，則倉稟皆盈，不可勝食。揚州諺云『寸麥不怕尺水』，謂麥初長時，任水滅頇無傷；『尺麥只怕寸水』，謂成熟時寸水軟根，倒莖沾泥，則麥粒盡爛於地面也。    江南有雀一種，有肉無骨，飛食麥田數盈千萬，然不廣及，罹害者數十里而止。    江北蝗生，則大祲②之歲也。    【注釋】
    ①荊、揚以南：泛指長江流域及以南地區。
    ②大祲：大災。
    【譯文】

種麥子的災害相當於種植稻子的三分之一。播種以後，遇上雪天、霜天、晴天、洪澇天氣都沒有什麼影響。麥子的特性是它需要的水量很少，北方在中春時節再下一場痛快的能澆透地的大雨，麥子就能開花並結出飽滿的麥粒了。在荊州、揚州這類長江以南的地區，最怕的就是『霉雨』（梅雨）天氣，如果在麥子成熟的時段，天氣晴上十來天，麥子就能確保大豐收，吃也吃不完了。揚州有句農業諺語說『寸麥不怕尺水』，這就是說麥子剛成長的時候，任水淹沒都沒有什麼關係。『尺麥只怕寸水』，那是說等到麥子成熟的時候，哪怕一寸深的水就能把麥根泡軟，莖稈就會倒伏在泥里，麥粒也就都爛在地里了。
    江南有一種鳥雀，有肉無骨，成千上萬地飛來啄食麥子，但受災的範圍不廣，不過方圓幾十里罷了。而長江以北的地區，一旦鬧蝗蟲災害，那就會變成很大的災患。