【王禎農書】百穀譜1谷屬1粟詩解1粟有五變西字合米順天時量地利春種欲深夏種欲淺早谷實多晚穀米少

【王禎農書】百穀譜1谷屬1粟詩解1粟有五變西字合米順天時量地利春種欲深夏種欲淺早谷實多晚穀米少

題文詩：
嘗聞上古,之世人食,鳥獸血肉,以爲食至,

神農氏始,嘗草別谷,而後生民,粒食賴焉.

物理論曰:所謂百穀,者也三谷,各二十種,

爲六十種,蔬菓各二,十種共爲,百穀注云:

粱者黍稷,總名稻者,溉種總名,菽者眾豆,

之總名也.蔬菓之類,所以助谷,之不及也.

蔬蓏平時,可以助食,儉歲可以,救飢菓實,

熟則可食,干則可脯,豐年歉歲,皆可充飢.

古人所謂:倘木奴千,則無凶年;非虛語也;

雖然曰種,各有二十,殆難枚舉,而今故總,

爲編錄其,陂澤之產,園野之材,與夫雜物,

品類上助,百穀之闕,下補諸物,之遺條列,

而詳具之,庶幾覧者,擇取備用.春秋說題,

辭曰粟之,爲言續也,粟有五變:一變而以,

陽生爲苖;二變而秀,爲禾三變,粲然謂粟;

四變入臼,成米出甲;至五變而,蒸飯可食.

宋均注云:粟受五行,氣五變乃,成故可食.

陽以一立,爲法故粟,積大一分,穗長一尺,

文以七列,精以五立,西者金所,米者陽精,

故西字合,米而爲粟.愚按粟之,名不一其,

或因姓氏,或因形似,隨義賦名,故早則有,

髙居黃及,百日糧類,而晚則有,鴟腳谷及,

雁頭青類,其餘名字,不可遍數,今略載此.

齊民要術,雲粟成熟,亦有早晚,苗稈也有,

髙下收實,有多少質,性有強弱,米味亦有,

美惡粒實,而有息耗,地勢也有,良薄山澤,

亦有異宜,倘順天時,量地之利,則用力少,

而成功多;任情返道,勞而無獲,凡是粟田,

菉豆小豆,底爲上也,麻黍胡麻,次之蕪菁,

大豆爲下,是故種粟,春種欲深,夏種欲淺,

其種之時,雨後爲佳,遇小雨宜,接著濕種,

遇大雨待,薉生再種,小雨倘不,接濕則無,

以生禾苗,大雨不待,白背濕輾,則令苗瘦;

薉若盛者,先鋤一遍,後納種佳.春若遇旱,

秋耕地得,仰壟待雨,春耕不中;夏若仰壟,

匪直盪汰,不生兼與,草薉俱出.凡粟田欲,

早晚相雜,防歲道有,所宜有閏,歲節氣近,

後宜晚田,大率欲早;早田倍多,於晚早田,

淨而易治,晚者蕪薉,難治其收,獲之多少,

從歲所宜,非闗早晚,然而早谷,米實而多,

晚穀皮厚,米少而虛.粟含五行,五行有情,

情通天人,天地相和,生穀食人,天人合一.

【原文】

百穀序引

嘗聞上古之世，人食鳥獸血肉以爲食，至神農氏作，始嘗草別谷，而後生民粒食賴焉。物理論，曰：百穀者，三谷各二十種，爲六十種，蔬菓各二十種，共爲百穀。注云：粱者黍稷之總名，稻者溉種之總名，菽者眾豆之總名，三谷各二十種，爲六十。蔬菓之類所以助谷之不及也。夫蔬蓏平時可以助食，儉歲可以救飢，其菓實熟則可食，干則可脯，豐歉皆可充飢。古人所謂：『木奴千，無凶年』非虛語也；雖曰種各有二十，殆難枚舉，今故總爲編錄，其陂澤之產，園野之材，與夫雜物品類，上以助百穀之闕，下以補諸物之遺，條列而詳具之，庶幾覧者擇取而備用焉。

粟　　春秋說題辭，曰：粟之爲言續也，粟五變：一變而以陽生爲苖；二變而秀爲禾；三變而粲然謂之粟；四變入臼米出甲；五變而蒸飯可食【宋均注云：粟受五行氣而五變，乃成故可食】。陽以一立爲法，故粟積大一分穗長一尺，文以七列，精以五立，西者金所立，米者陽精，故西字合米而爲粟。愚按粟之名不一，或因姓氏，或因形似隨義賦名，故早則有髙居黃，百日糧之類，晚則有鴟腳谷，雁頭青之類，其餘名字不可遍數，今略載於此。
    齊民要術，雲：夫粟成熟有早晚，苖稈有髙下，收實有多少，質性有彊弱，米味有美惡，粒實有息耗，地勢有良薄【案齊民要術，有地勢有良薄一句，此脫去謹増入】；山澤有異宜，順天時量地利則，用力少而成功多；任情返道勞而無獲。凡粟田，菉豆小豆底爲上，麻黍胡麻次之，蕪菁大豆爲下，故種粟春種欲深，夏種欲淺，其種時雨後爲佳，遇小雨宜接濕種，遇大雨，待薉生。小雨不接濕無以生禾苗，大雨不待白背濕輾，則令苖瘦；薉若盛者。先鋤一遍然後納種佳也。春若遇旱，秋耕之地，得仰壟待雨，春耕者不中也；夏若仰壟，匪直盪汰不生，兼與草薉俱出。凡田欲早晚相雜，防歲道有所宜，有閏之歲，節氣近後宜晚田，然大率欲早；早田倍多於晚，早田淨而易治，晚者蕪薉難治，其收之多少，從歲所宜，非闗早晚，然早穀米實而多，晚穀皮厚米少而虛也。

【譯文】

百穀序引

聽說上古時候，人們吃鳥獸的血肉生活，到神農氏興起，開始嘗百草，辨別穀類，而後人民穀食才有依賴。【物理論】說:所謂百穀，三種穀類各二十種,共六十種，蔬菜、瓜果各二十種，總共爲百穀。注說:梁是黍稷的總名:稻是水種的總名,菠是豆類的總名，三種穀類各二十種，所以共爲六十。蔬菜、瓜果之類，所以資助穀類的不足。[按]:蔬菜瓜類，平時可以補助米糧，歉收年歲可以救飢。果實，熟時可吃，幹了可作果臚，豐年歉歲都可以充飢,古人所謂『木奴千，無凶年』,並非虛語。雖說每類各有二十種，其實難以一一列舉，所以本書綜要地著爲一編，記錄那些陂澤的物產，園圃、原野的資材，以及雜項產品，上可以補助百穀的不足，下可以提供什物的欠缺，分列條目，詳加記述，希望讀者有所擇取採用。

谷屬：粟（小米）

【春秋說題辭】說:『粟這名稱，是'續'②的意思。粟有五變:一變,陽和始生爲苗;二變,長大孕穗爲禾三變,光燦燦結果，叫做栗;四變，舂去外殼，成爲米:五變，蒸成飯,可以吃。（宋均注說:『粟受五行之氣經歷五變.而後成飯,所以可吃。"）。陽以『一』立爲法則,所以粟。籽粒積大一分,穗子長一尺。文章以『七』而著名⑨，粟米因五行而成熟。西是金的方位, [屬陰] ,米是陽氣的精華，所以『西」字配『米」成爲『粟』

禎按:粟的品種名稱不一，或者就用人的姓氏，或者按其形似，隨俗取名。所以早熟的有『高居黃』、『百日糧"之類,晚熟的有『鴟腳谷』、『雁頭背』之類。其餘的品種名稱，不可遍數,這裡只略舉一二。

【齊民要術】說:『穀子，成熟有早晚之分,植株有高矮之異,所收谷實有多少之別，莖稈有粗壯柔弱之差,吃味有好壞之不同,出米率有增減之區別。而土地有肥有瘠，山田低地也各有所宜。順應天時，適應地利，就用力少而收穫多。任意違反自然規律，就徒勞而沒有收穫。凡是粟田，前茬以綠豆，小豆爲最好，大麻、黍子、芝麻次之，蕪得、大豆爲差。』種穀子，『春種要深些，...夏種要淺些。..種的時候，下雨後爲好。遇上小雨，宜於趁濕下種，遇上大雨，等到有雜草長出再種。小雨不趁濕下種，穀苗就長不出來。大雨不等到土表發白，種後乘濕碾壓，穀苗會瘦弱。雜草如果旺盛時，先鋤一遍，然後下種爲好。

春時如果遇到干早，去年秋耕的地，不妨敞開著播種溝等雨;當年春耕的地,不能這樣做。夏天如若敞開著等雨，不但種子會被雨水沖盪不出苗，留著的還會同雜草一起長出。所有粟田，粟的品種要早晚相搭配，防恐年成有宜早宜晚的。閏年，節氣推後，宜於晚田。不過通常還是宜早，早田比晚田加倍多收。早田草淨容易鋤耘，晚田草穢難於鋤治。至於收谷的多少，隨年成的好壞而定，跟早晚沒有關係。不過早穀子米粒充實，產量多，晚穀子皮厚,產量少,米粒不充實。』