盛夏補氣喝碗黃芪粥

  來源: 中醫藥報

　　暑熱最能耗傷人的正氣，『一夏無病三分虛』，虛者要匡扶正氣就在三伏天進補。
　　論補氣良藥，黃芪當屬第一。黃芪補中氣，相對溫和，效果卻不遜色，且比人參固表作用更強，所以成爲最常用的補氣藥。黃芪有擴張血管的作用，又能降血壓，老年人吃黃芪，可以防治中風和高血壓。年輕人吃黃芪，可以增強抵抗力，預防感冒。黃芪還有利尿消腫和托毒生肌的作用，不僅適合腎炎、水腫病人做食療，對於虛胖的人，還有減肥作用。此外，皮膚長瘡或有潰瘍的人，吃黃芪能使膿毒排出，促進傷口癒合。
　　吃黃芪，宜用清淡之方。最簡便的辦法就是喝黃芪粥。做黃芪粥，要注意黃芪本身是不能吃下去的。要把黃芪通過中藥的』三煎三煮』方法熬成藥汁。用此藥汁加大米煮粥。具體做法如下：
　　第一步：取大約30克黃芪，加10倍的清水浸泡半小時，連水一起燒開，中火煮30分鐘，將藥汁潷出備用。
　　第二步：再加等量的清水燒開後煮15分鐘，再次潷出藥汁。
　　第三步：重複第二步的過程。
　　第四步：將煮過的黃芪藥渣撈出扔掉。將三次煮的藥汁放在一起，放入約100克的大米，煮成稀粥即成。
　　黃芪粥提氣作用強，適宜早上喝，喝完之後，一整天都會精神十足。