搞定『吃飯難』寶寶，10種『超人氣』食譜你值得擁有

挑食偏食是孩子餵養中最不能避免的問題。大多數孩子不愛吃蔬菜，也有很多孩子不愛吃肉和海鮮。

想要孩子不挑食偏食，就要在輔食添加期讓孩子多嘗試不同的食物，以讓他能適應不同食物的口味和口感。

1、不愛吃肉

肉類是支持孩子早期生長發育的蛋白質的主要來源，不吃肉比不吃青菜對身體生長發育的影響更大。很多孩子不愛吃肉，可能是嫌肉難嚼、塞牙或者味道不好。所以，父母一定要想方設法讓孩子攝入足夠的肉類食物。以下是幾個解決辦法。

❶去除特殊肉類的味道。有些孩子不愛吃肉是被某些肉的特殊氣味嚇跑了，比如說羊肉的臊味，要採取去臊的方法。

❷葷菜的做法要多樣，可改變形狀，也可以把肉跟孩子喜歡吃的東西一起煮，比如做餃子、肉丸，或者把瘦肉或魚肉剁碎了放在稀飯里一起煮，看看孩子能不能接受。

❸熬肉湯給孩子喝。喝湯也是很有營養的。

❹通過其它途徑補充蛋白質。如果孩子實在不想吃肉，也不能太勉強，應該通過多吃雞蛋，多喝牛奶，或者多吃豆類食品來補充身體所需蛋白質。

芝麻里脊

材料：

里脊肉200克，雞蛋3個，芝麻、干澱粉、植物油、鹽、生抽、料酒、蔥末、薑末各適量。

步驟：

❶里脊肉洗淨，切成條，用鹽、生抽、料酒、蔥、姜醃製30分鐘。

❷里脊肉粘勻干澱粉，在蛋液中粘勻蛋液，再裹勻芝麻。

❸鍋內入油燒至3成熱，下入里脊肉條炸至兩面金黃，撈出控油即可出鍋啦!

茄汁雞丸

材料：

雞脯肉1塊，火龍果 1個，番茄醬 2勺，水澱粉3勺，薑末 1勺，料酒 2勺，白糖 1勺，胡椒粉1小勺，植物油、鹽各適量

步驟：

❶雞脯肉剁成泥，加入薑末、料酒、胡椒粉、鹽，順著一個方向攪拌均勻。

❷燒鍋開水，將雞肉擠成丸子，放入鍋里去煮，待丸子浮起來後再煮上2分鐘。

❸將火龍果從1/3處切開， 再用挖球器挖出小球， 保持火龍果果皮完整。

❹鍋內放植物油燒熱，加入白糖將其完全融化，再加入少量水和適量的鹽翻炒稍煮一下。

❺倒入雞肉丸稍煮一下，倒入水澱粉，讓湯汁包裹住肉丸。

❻將雞肉丸倒入火龍果內，再加入火龍果球。

2、不愛吃蔬菜

寶寶不吃蔬菜的原因，主要還是輔食添加期給孩子吃的蔬菜比較少。而且，大多數蔬菜有特殊的氣味，如韭菜、大蒜、蔥姜、芹菜、茴香、辣椒、胡蘿蔔等，寶貝都難以接受，很容易拒絕。

所以，在蔬菜的烹調上，一定要色彩艷麗、造型可愛，而且最好跟肉類等混合在一起，讓孩子吃到嘴裡吐不出來。

什錦豬皮凍

材料：

豬皮500克，青豆50克，玉米粒50克，胡蘿蔔粒50克，味精、鹽各適量。

步驟：

❶將豬皮洗淨，下鍋滾水煮三分鐘後撈起。

❷另起鍋，將豬皮倒入鍋內，加兩三倍的水小火煮40分鐘至豬皮熟爛爲止，然後撈起切丁待用。

❸把胡蘿蔔、玉米、青豆一起放到滾水的鍋里，稍微燙煮一下撈起。

❹將所有的材料一同倒入湯汁中熬煮10分鐘後熄火，加入味精和鹽。

❺將熬煮好的豬皮和果蔬丁以及湯汁倒入盒子中，待涼後放入冰箱冷藏定型。

❻取出成型的豬皮凍切片裝盤。

培根蘆筍卷

材料：

蘆筍100克，培根適量，植物油、鹽、黑胡椒粉各適量。

步驟：

❶把蘆筍去掉老根，切成比培根寬度略長的長度。

❷將切好的蘆筍放入加了少許植物油和鹽的開水中焯水，撈出後用涼水沖一下。

❸培根一切爲三備用。

❹取一片培根片，包入2根蘆筍，捲起，用牙籤固定。然後依次做好全部。

❺平底鍋無需放油，放入培根卷，小火加熱，煎至培根兩面微微焦黃。

❻煎好後的培根卷碼入盤中，去除牙籤，撒上適量黑胡椒粉即可。

多彩蛋卷

材料：

雞蛋5個，紅柿子椒30克，小黃瓜30克，鹽、植物油各適量。

步驟：

❶將紅柿子椒、小黃瓜分別洗淨，切成碎末備用。

❷將雞蛋磕入一個大碗中，然後用打蛋器朝一個方向打散。

❸將紅辣椒、小黃瓜、鹽分別放入蛋液中，攪拌勻均。

❹將蛋液倒入油燒熱的平底鍋中，用木鏟輕輕滑動，使其勻均地鋪在鍋中。

❺煎至蛋液半熟、表面微微凝結的時候，用木鏟輕輕地由內向外翻卷，使蛋餅變成一個蛋卷。將接口部分朝下，繼續加熱30秒鐘即可取出，切段食用。

3、不愛吃海鮮

由於海鮮有一股腥味，如果處理不好，確實會影響孩子的食慾。所以，在海鮮的處理上，最好能跟其他食材搭配好，這樣既能掩蓋腥味，又能讓孩子慢慢接受海鮮的味道。

鮮蝦雞蛋羹

材料：

白蝦或青蝦3隻，雞蛋2個，飲用水150克，鹽、白胡椒粉、料酒、香蔥末、低鹽醬油、香油各適量

步驟：

❶鮮洗淨去皮去頭，去除蝦線，用牙籤從第二節插進去輕輕一挑蝦線就可以挑出

❷處理好的蝦，加白胡椒粉、鹽和料酒醃15分鐘去腥。

❸將雞蛋磕入碗中，雞蛋里加一點點鹽，將雞蛋打散。

❹在打好的蛋液里加入150克飲用水，水和蛋的比例大概1：1.2，攪拌均勻。

❺將蛋液蓋上保鮮膜，這樣蒸出的蛋更光滑。

❻將蛋液放入鍋中，中火蒸15分鐘，15分鐘後蛋液基本凝固，把醃好的蝦仁放入碗中，再蓋上保鮮膜蒸3～5分鐘至蝦肉熟透。

❼雞蛋羹晾涼後，撒上香蔥末、澆上適量醬油和香油即可。

焗扇貝

材料：

活扇貝4個，馬蘇里拉奶酪60克，蒜蓉、料酒2湯匙，胡椒粉、黃油、鹽各適量。

步驟：

❶將料酒倒入裝有胡椒粉和鹽的小碗裡，充分攪拌均勻，待用。

❷將扇貝從裡到外，從殼到肉都清洗乾淨，然後放入鹽水中泡一會，之後，用刀從中間進入並撬開後，沿著一邊把扇貝從頂部刮斷，去掉裡面的黑色物質。

❸把步驟一中的料倒入扇貝中，醃漬扇貝20～30分鐘。

❹黃油在微波爐加熱融化後倒在扇貝上，同時，把蒜蓉也放在上面，再鋪上馬蘇里拉奶酪。

❺將扇貝放入烤箱烘烤8分鐘。烤好的焗扇貝，趁熱吃，海鮮味道非常濃郁，還有馬蘇里拉奶酪軟軟糯糯的奶香味。

香煎三文魚

材料：

三文魚200克，雞蛋1個，檸檬1個，鹽、胡椒粉、植物油、檸檬汁、干澱粉各適量。

步驟：

❶三文魚洗淨，切成條，撒少許鹽(1歲以內可不放鹽)、胡椒粉，擠入適量檸檬汁(幫助去除三文魚的腥味)，醃製10分鐘。

❷醃製好的三文魚撒入少許干澱粉抓一下。

❸將雞蛋打散，讓三文魚沾滿蛋液。

❹平底鍋燒熱，刷一層薄薄的植物油，用筷子把三文魚塊放入鍋內。

❺開中小火，一面煎好之後翻面，煎到兩面金黃。

4、不愛吃主食

傳統的主食如饅頭、大米，我們每天都在吃，但對於孩子來說，任何一種一成不變的事物，慢慢都會失去興趣，所以我們要在主食的製作上下點功夫：

❶在形狀上改變。可以做成各種圖案，如動物、花朵，從視覺上給與衝擊;

❷在口感上改變。在和面時可以加入紫薯、胡蘿蔔、南瓜等食材泥，混合後都會有這些食材的顏色，而且蒸出的饅頭顏色讓人賞心悅目。

❸還可以在蒸饅頭的時候放點棗、豆沙、紅糖等，讓主食的口感更有層次。

糯米丸子

材料：

豬絞肉100克，糯米(洗淨泡水2小時)1/3杯，蔥花半碗，姜泥、蒜泥、醬油、白胡椒粉、鹽、香油各適量。

步驟：

❶豬肉加入除了白米外的所有材料和調味料，拌勻到有黏性。(想紮實點可以拿起肉餡摔打幾下)

❷取適量肉餡在手裡塑圓，均勻裹上泡水後的白米，手稍微壓實1下。

❸電飯鍋外鍋放1杯水，放入丸子入鍋蒸到開關跳起，再悶5～10分鐘即完成。

小刺蝟饅頭

材料：

麵粉、水、酵母、綠豆(或大棗碎)。

步驟：

❶將酵母用溫水化開，與麵粉、水混合均勻，揉成光滑的麵團。

❷和好的麵團放溫暖處發酵到2倍大。

❸將發酵好的麵團搓長條，切成大小一致的劑子。

❹將每個小劑子搓揉成水滴狀。

❺用小剪子從小麵團尖端處起1/4處開始剪出尖角，每層尖角錯開剪。

❻刺蝟身體剪滿尖角後，在刺蝟眼睛的地方點上兩顆綠豆。

❼做好刺蝟造型的小饅頭再次醒發15分鐘。

❽入蒸鍋大火蒸20分鐘，關火後悶2分鐘，一群可愛的小刺蝟就出鍋啦!