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記得余光中在【尋李白】中唱道：『酒入愁腸，七分釀成了月光，剩下的三分嘯成了劍氣，繡口一吐就是半個盛唐』。看這酒中裹挾的豪氣與俠骨，令我十分追慕。我不善飲酒，卻從茶里嘗出了『舉杯邀明月，對影成三人』的意味。獨坐時，我會好好地沏上一杯，看著裊裊升起的熱氣，不由自主地將手中的茶移近鼻尖，張開鼻翼深深呼吸，不放過一絲的香氣，再端到唇邊呷上一小口，任清清淺淺的苦澀在舌間蕩漾開來，充溢齒頰，心頭的思緒便隨著那豐醇的滋味吞咽而下，心情異常輕鬆、平靜；閒來沒事，邀上三兩朋友，坐在一起，拿出講究些的茶具，煮開一壺水，徐徐注入加了茶葉的茶壺，在『嗤嗤』聲中，看著細碎的芽葉在壺中浮動翻飛，幽香撲面，可以不必說話，但彼此心靈早已溝通著。
不知從何時起，愛上了喝茶，茶有健身、解渴、療疾之效，又富欣賞情趣，還可陶冶情操，是五花八門的洋飲料所無法比擬的。在中國的傳統中，『客來敬茶』是最基本的待客之道，無論是在中國的大江南北、鄉野都市，還是在辦公室、家裡，茶的影子無處不在，難以想像，中國人的生活中突然沒有了茶，會是一番怎樣的景象。
喝茶的日子久了，不知不覺開始學習品茶，慢慢明白了飲茶的妙處不但在于欣賞它的色、香、味、形，更在於能讓人『偷得浮生半日閒』，放鬆心情、滌盪性靈，保持心境中的一些清純之氣，在忙碌浮躁的日常生活中，喝出一點清新與靜雅。
有人說：中國人的額外享受，不外乎三樣：煙、酒、茶，煙對人有害無一利，不用多說了；酒則要熱鬧，適量地喝可以助興，喝多了就會適得其反，不僅傷身，而且會被人看做是十足的酒鬼；只有茶可與『雅』字連在一起，茶須靜品，喝茶的時候，最要緊的是心境，完全放鬆、不緊不慢，真正愛茶者享受的是整個喝茶的過程，烹茶與飲茶的樂趣各居其半，如果醉茶的話，那更是到了一種境界，人仿佛變成了一種盛裝的器物，充分去享受自然與文化賦予我們的香茶美味，引領著我們進入一個沉思默想、渾然忘我的狀態。記得有一愛茶人士說過：茶不僅是聰慧人士的飲料，更是眾多儒雅隱士的珍品，我認爲確乎如此。
飲茶時，人不可多，古人云：『獨啜曰幽，二客曰勝，三四曰趣，五六曰泛，七八曰施』，約三五好友相聚，煮茗敘舊、品茶抒情，是最理想的情形，但人獨處的時候居多，自然獨飲的時候也居多，自己一個人在家時，沐浴過後，泡上一小壺鐵觀音，茶葉不能放太多，以少量爲宜，用自己喜愛的茶杯細斟慢酌，聞著那縷縷的茶香，邊鑑賞邊品嘗，放鬆身心、舒暢胸懷，清爽自在，不亦快哉！飲茶人不可多，但我認爲也有一個例外，那就是中秋月明星稀之時。記得去年中秋，我們一行十多人在酒足飯飽之後，浩浩蕩蕩進入古色古香的陽明祠，陽明祠依山而立，翠樹環繞，風動婆娑起舞，沙沙有聲，亭廊相接，芳草相伴，在這樣的環境中品茶豈不意趣盎然？
對於茶葉的種類，我的習慣是夏日喝淺翠碧清的都勻毛尖、龍井；春秋兩季喝湯色黃橙艷麗的鐵觀音；冬天則喝香濃醇厚、深紅色的普洱，有一種在寺廟裡修行的幻覺。
至於喝茶的器具，因人而異，只要自己喜歡便好，質地有紫砂、玻璃、白瓷、青瓷等等。我有一個極其喜歡的白瓷茶杯，上書兩行綠色的小詩：『悠閒生活筆數支，逍遙歲月茶一壺』，這是我崇尚的生活方式，我覺得人若能過上幾年這樣的日子也不枉此生。
魯迅曾說過：『有好茶喝，會喝好茶，是一種清福……』飲茶的藝術注重甘、清、活、閒，人的心境通過這種領悟的過程變得空靈而飄逸，飲茶的哲學在於讓人輕鬆、寧靜、自在，既可自得其樂，亦可與人分享，借一杯清茗作心靈的溝通。在我們今天這個喧囂繁雜的塵世中，我們都需要一杯好茶，來洗滌心上的煩惱與塵埃，撫慰我們的心靈。捧一杯茶在手，聽一首好的音樂，看一本好書，在平淡的生活中享受生活的樂趣，這便是我的所求。也許茶尚未入口，我早已醉了。 |
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