我國少數民族的茶文化

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壯族『甜茶』 是壯族人民的傳統飲品，有很多講究的茶禮。壯族男青年第一次到姑娘家相親時，姑娘就給他敬一杯茶。如果茶中放有糖，男青年飲『甜茶』，就表明姑娘同意了；如果沒放糖，則表示不同意。這種表達的方式，既特別又含蓄。

  佤旗『苦茶』 其煮法是在大砂罐中一次放500克茶葉，一直煮到罐中剩下三五口茶水爲止。然後等茶涼到一定溫度，一口氣喝下。茶水苦澀難忍，但喝後頓覺清涼爽口，回味無窮。
  苗族『花茶』 苗族同胞用冬瓜片、橙子皮切成小薄片，在上面刻出各種圖案，再同桂花、白糖一起製成待客的『花茶』。爲表達對貴客的敬意，茶杯里常有『吉祥』、『祝福』之類的花茶片。花茶還是苗家青年戀愛中的傳情物。小伙子來到姑娘家求婚，如果姑娘敬給小伙子的花茶里，有兩片『並蒂荷花』和兩片『喜鵲對鳴』，表示姑娘同意；如果茶杯中只有三片花茶，則表示不同意。
回族『八寶茶』 回族同胞常用此茶招待臨門的貴賓。這種茶摻有杏干、桂圓、荔枝、葡萄乾等，喝起來香甜可口，有滋陰潤肺，清咽利喉之奇效。
  東鄉族『蓋碗黃茶』 東鄉族同胞用『蓋碗黃茶』待客。其做法是用銅壺(或瓦壺)將茶煮沸後，在蓋碗裡放一小塊糖和一點具有松香味的黃茶，在客人吃飯或坐在炕上談天時，即獻上蓋碗黃茶。
白族『烤茶』 雲南大理白族人常以『烤茶』招待貴賓。有賓朋來訪時，主人就把從山上採回的鮮茶放在砂罐里，邊烤邊搖，待茶葉烤到發出清香並泛黃時，便用沸水沖入砂罐里，再稍煮片刻。茶煮成後便倒入瓷盅，雙手舉杯，敬給客人。
藏族『酥油茶』 其做法:把茶磚切開搗碎，加適量的水煮沸後濾出茶渣，調入食用酥油，茶汁和酥油就混合成乳白色的『酥油茶』。每有賓客來訪，全家在帳蓬外恭候，待客人進帳坐定後，女主人即雙手緩緩捧上酥油茶敬給來賓，使客人有賓至如歸之感。
  彝族『醃茶』 這是雲南山區的部分彝族同胞喜愛的一種『茶』。將採下的鮮茶放入灰泥缸中，邊放邊壓，直到壓滿，最後用重蓋子壓緊，數月後，即製成味道獨特的『醃茶』。
蒙古旗『奶茶』 蒙古族每天離不開茶，除飲紅茶外，幾乎都有飲奶茶的習慣。每天早上第一件事就是煮奶茶。煮奶茶最好用新打的淨水，燒開後，沖入放有茶末的淨壺或鍋，慢火煮2－3分鐘，再將鮮奶和鹽對入，燒開即可。蒙古族的奶茶有時還要加黃油、奶皮子、炒米等，其味芳香、成爽可口，是含有多種營養成分的滋補飲料。他們甚至認爲，三天不吃飯菜可以，但一天不飲奶茶不行。蒙古族還喜歡將很多野生植物的果實、葉子、花都用於煮奶茶，煮好的奶茶風味各異，有的還能防病治病。