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來源: 中華文史網 二 從頻婆果到蘋果
上節所引【元宮詞】和張昱【輦下曲】等一共四條提到『平波』果的材料，所反映都是元朝後期情況，地點為宮廷，廣言之或可稱為大都（今北京）地區。其中時間最早的一條材料，是文宗至順元年（1330）撰成的【飲膳正要】。余如張昱【輦下曲】、周伯琦【扈從詩後序】，所記載都是順帝一朝（1333～1368）之事，【元宮詞】也是對順帝時事的回憶。元朝前期的兩部著名農學著作――官修【農桑輯要】和王禎【農書】，皆有果木類，其中並未言及平波果。元前期所修【元一統志】今存輯本，其卷一【大都路】『土產』條內也沒有提到平波果。由此大體可以推斷，平波果是元朝後期新出現的一種水果。當時有關這種水果的材料，除傅先生所列外，還有個別可以補充者。
一，熊夢祥【析津志】『物產』門中『果之品』首列葡萄，其次為『頻婆』，注云：『大如桃，上京者佳』。『草花之品』中亦列頻婆，注云：『結子最晚，在御黃子陵（引者按：御黃子也是一種水果，熊【志】屢次提及。陵字難解），大如桃，味佳。』[4]頻婆，也就是平波。同書『歲紀』門：『八月，……都城當諸角頭市中，設瓜果、香水梨、銀絲棗、大小棗栗、御黃子、頻婆、奈子、紅果子、松子、榛子諸般時果發賣。』[5]頻婆名列於八月的『時果』之中。【析津志】是元順帝時熊夢祥編纂的一部大都方志，原書久已散佚，1983年始有輯佚本出版。因此傅樂淑箋注【元宮詞】時雖然注意到了『頻婆』異名，但卻未能引用【析津志】當中的有關材料。
二，高麗國於元末編纂的漢語教科書【朴通事】描寫主人公與友人在大都擺筵席的情況，稱：『外頭一遭兒十六G菜蔬』，『第二遭』是十六碟乾果，『第三遭』則是十六碟水果。水果包括八種，分別是『柑子、石榴、香水梨、櫻桃、杏子、蘋婆果、玉黃子、虎剌賓』。[6]其中提到了蘋婆果。因是域外史料，傅先生當時也未能檢及。[7]
到明朝，關於北京地區『頻婆』、『蘋婆』果的記載更多，並且正式出現了『蘋果』名稱，它們顯然與元末的『平波』果同為一物。傅先生箋注【元宮詞】時，關注點在元朝，故對元以後的材料未加引述。而這些材料卻較早受到農學史、果樹史專家的注意。其中，被引用最多的是萬曆後期王象晉【群芳譜・果譜】中的『蘋果』條：
蘋果：出北地，燕趙者尤佳。接用林檎體。樹身聳直，葉青，似林檎而大，果如梨而圓滑。生青，熟則半紅半白，或全紅，光潔可愛玩，香聞數步。味甘松，未熟者食如棉絮，過熟又沙爛不堪食，惟八九分熟者最佳[8]。
清康熙時，汪灝等奉敕對王象晉【群芳譜】進行增補，撰成【廣群芳譜】。其卷五七【果譜】『蘋果』條，於王氏原文之外，又新補三條材料。首引【采蘭雜誌】：
燕地有頻婆，味雖平淡，夜置枕邊，微有香氣。即佛書所謂頻婆，華言相思也。
次引【學圃余疏】：
北土之蘋婆果，即花紅一種之變也。吳地素無，近亦有移植之者，載北土以來，亦能花能果，形味俱減。然猶是奇物。
復引曾ぁ鍍燈毆】詩：
果異曾因釋老知，喜看嘉實出京師。芳腴絕勝仙林杏，甘脆全過大谷梨。
炎帝遺書慚未錄，長卿多病獨相宜。由來南土無人識，那得靈根此處移。
以上三條材料的出處需要略加說明。【采蘭雜誌】今見於宛委山堂本【說郛】，僅一卷，作者和撰寫年代不詳。【中國叢書綜錄】將其斷為宋代作品[9]，但從這條記載『燕地』頻婆的材料來看，似非宋人所能作，疑出自元或明初人之手。【學圃余疏】當即【寶顏堂秘笈】所收王世懋【學圃雜疏】，其『蘋婆果』引文與【寶顏堂秘笈】本【學圃雜疏・果疏】有關文字基本相同。【學圃雜疏】卷首有作者『自敘』，作於萬曆十五年（1587）。曾ぃ1372～1432），江西永豐人，成祖永樂二年（1404）狀元，生平事跡略見楊士奇【東里文集】卷一四【詹事府少詹事兼翰林侍讀學士贈嘉議大夫禮部左侍郎曾公墓碑銘】。其【頻婆果】詩今亦載於隆慶五年刊【盛明百家詩・曾狀元集】，題作【蘋婆】，文字小有異同。筆者所見當代一些述及中國蘋果栽培歷史的專著，追溯其直接源頭最早的，只到王世懋【學圃雜疏】[10]，而未注意【廣群芳譜】所引時間更早的【采蘭雜誌】和曾ぁ鍍燈毆】詩，大約是沒有去考察這兩條材料的年代。 |
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