注重調養，主張食療
張師治病，多從扶正固本著手，尤其是治療虛勞雜症，主要從調養、食療爲主。如制一味薯蕷飲，以生山藥四兩切片，煮汁兩大碗，以之代茶，徐徐溫飲之，用來治療勞瘵發熱，或喘或嗽，或自汗，或心中怔忡，或因小便不利之大便滑泄及一切陰分虧損之證。還有珠玉二寶粥、水晶桃、期頤餅、二鮮飲、三鮮飲、薯蕷半夏粥、益脾餅、薯蕷粥、薯蕷雞子黃粥、薯蕷芣苢湯、三寶粥等皆爲滋補調養之劑。病人服之不但療病，並可充飢，不但充飢，更可適口，用之對症，病漸自愈，既不對症，亦無他患。在治療各種疾病的過程中，根據不同情況，採用以下不同方法。
1．如治療虛勞及勞碌過度之寧氏婦，素病虛勞，偶因勞碌過甚益增劇，經服4劑湯藥後新得之病痊癒，其素日虛勞雖未能盡愈，亦見好轉，俾停服湯劑，日用生山藥細末煮粥，少加白糖當點心服之。每服時送生雞內金細末少許以善其後。
2．如治肺癆咳嗽由於伏氣化熱所傷證、吐瀉等亦由生山藥軋面煮粥調入白糖適量服之，亦有加入百布聖（胃蛋白酶）者。治療勞熱咳嗽，因其有虛熱，故病後調養用山藥粥兌梨汁以健胃養陰清其餘熱。治療肺癆咳嗽兼不寢者則以珠玉二寶粥常當點心用之。治療咳血兼吐血證者，則用生山藥面每用八錢煮做茶湯，少調以白糖，送服赭石細末五分，作點心用之以善其後，因赭石能降鎮上沖之血也。
3．治脅疼兩腿筋骨軟弱者，藥後俾用生山藥細末七八錢或至一兩，涼水調和煮作茶湯，調以蔗糖令其適口，當點心服之。服後再嚼服熟胡桃仁二三錢，用以補肝腎。
4．受風水腫，服藥腫消後，每日單用生白茅根一兩，煎數沸，當茶飲之。陰虛水腫者腫消後則以生山藥細末兩許熬作粥，少兌以鮮梨自然汁，當點心服。前者爲風水治在散風利水。張師認爲白茅根涼潤滋陰，又善治肝腎有熱，小便不利，且具有發表之性，能透熱外出，一藥而三善備。故白茅根利其小便，又助腎陰上升，外托肌表之邪以善後。而後者陰虛爲本，故以山藥健脾養胃益陰，再兌以滋陰甘寒之鮮梨汁以善其後。
5．對黃疸的善後調理，則日用生山藥，生苡米等分軋細，煮作茶湯，調入鮮梨、鮮荸薺汁，當點心服之。山藥、苡米健脾淡滲利濕以退黃，輔以梨、荸薺自然汁，以佐前二藥能使濕去而不傷陰，並能清熱，四味可食可藥之劑常常食之，共起健脾滲濕，清熱除黃護正之作用。
6．風溫患者愈後不能飲食，用鮮萊菔切絲香油炒半熟，而以蔥醬做湯勿過熟，少調以綠豆粉俾服之。溫病兼下痢患者愈後仍有餘熱，飲食不進。用鮮梨、鮮藕、萊菔三者等分，切片煮汁，送服益元散三錢許，日服2次調理。溫病兼喉痧痰喘者，諸病治癒，惟一日之間猶偶有咳嗽之時，俾用川貝細末和梨蒸食之以善後。
7．治血閉症瘕愈後，恐病積太久，未除根者，俾日用山楂片兩許，煮湯沖紅蔗糖，當茶飲，作活血化瘀之食品調理。亦有用山藥粥調送水蛭末治處女閉經的方法。
以上僅舉數例，用以說明張師在中醫營養學方面的貢獻及其特點。
主張中西醫匯通
張師在津期間，自學西醫的生理、病理學、藥物學等。還常常寫信給張山雷先生互相切磋。在臨床中，主張中西匯通。他的門診稱爲『中西匯通醫社』，寫的著作名【醫學衷中參西錄】，對中醫的理論解釋多參考西醫名詞術語，如在治心病方的定心湯中對心臟生理病理的解釋，對心肺的關係部位及大循環、小循環都描述得很準確，雖中西醫結合有牽強之處，但屬初探，也在所難免。
在鎮肝息風湯中，對中風的認識曾引用西醫名詞及其病理，解釋爲腦充血，是因肝木失和風自肝起，又加肺氣不降，腎氣不攝，沖氣胃氣又復上逆，於斯，臟腑之氣又上升太過，而血之上注於腦者，亦因之太過，致充塞其血管而累積神經。其甚者，致令神經失其所司，致昏厥不醒人事，西醫名爲腦充血證。【內經·生氣通天論】曰：『陽氣者，大怒則形絕，血宛於上，使人薄厥。』觀此節經文，不待詮解，即知爲肝風內動，以致腦充血也。在加味補血湯中說：『腦充血者，其腦中之血過多，固能傷其腦髓神經。腦貧血者，其腦中之血過少，又無以養其腦髓神經。況人之腦髓神經，尤賴胸中大氣上升以斡旋之。是以【內經】謂：「上氣不足，腦爲之不滿，耳爲之苦鳴，頭爲之傾，目爲之眩。」所謂上氣者，即胸中大氣上升於腦中者也。因上氣不足，血之隨氣而注於腦者必少，而腦爲之不滿，其腦中貧血可知……故用加味補血湯。』
在治法上，也有時中西藥並用。例如石膏阿司匹林湯，治周身壯熱，心中熱而且渴，舌上苔白欲黃，其脈洪滑，或頭猶覺疼，周身猶有拘束之意者，用生石膏二兩，阿斯匹林一片。先用白蔗糖沖水，送服阿斯匹林。再將石膏煎湯一大碗，待周身正出汗時，趁熱將石膏湯飲下三分之二，以助阿斯匹林發表之力，又可清其內熱。用餾水石膏飲時，張先生除用蒸氣水煎湯外，還認爲溫病發汗，不宜用辛溫之麻黃，宜用西藥阿斯匹林。很多脾胃病患者的善後調理，除用山藥煮汁飲外，還加百布聖（胃蛋白酶）開胃。
張師在藥物石膏解中說：石膏之性，又最宜與西藥阿斯匹林並用。蓋石膏清熱之力雖大，而發表之力稍輕。阿斯匹林味酸性涼，最善達表，使內郁之熱由表解散，與石膏相助爲理，實有相得益彰之妙也。還說：用阿斯匹林治關節腫疼之夾有外感實熱者，又必與石膏並用，方能立見奇效。
總之，張師在上世紀30年代貧窮落後的舊中國，即主張中西醫匯通，吸取國外先進經驗，這點精神亦難能可貴，不愧爲中醫界中西匯通派的主要代表性人物。
另外，張師對中醫『大氣』有新的見解，這方面的學術觀點已詳見於【醫學衷中參西錄】的『治大氣下陷方』、『氣病門』及散在其他篇章中，此不多述。（柳學洙講述陳寶貴整理） |
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