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: 美食中国
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维生素C是水溶性维生素,是知名度最高的营养素,不但是美容灵药,更是抗氧化、保护细胞、甚至有效抗癌的维生素。它普遍存在于蔬菜水果中,但容易因外在环境改变而遭到破坏。 ; @5 o# l) n8 M6 r* j# U
≮功效≯
! [+ y `% d |1 O1、增加皮肤弹性,预防色斑;
& k$ h# _8 n8 G0 z2、促进伤口愈合,治疗外伤、灼伤、牙龈出血,加速手术后的恢复;
+ h4 R2 H* \; P3、预防滤过性病毒和细菌的感染,并增强免疫系统功能;
$ D& |4 R+ t( `1 O4、降低血液中的胆固醇,减少静脉血栓发生几率; % C5 U% S) K# E7 w4 l2 z Y
5、可治疗普通的感冒,并有预防的效果;
! R! y8 Q1 b( j+ L+ V! X9 T9 G% u6、可减弱许多能引起过敏症的物质的作用; 7 D5 S4 h& g; Y) G3 Q3 h4 t/ y
7、帮助吸收铁质,崩解叶酸,并能预防坏血病;
d, b e- X+ }( c5 m5 X& ]8、有助防止致癌物亚硝胺的形成,具有抗癌作用; & @) r( u' o& W+ R4 a* y6 {
9、可使蛋白质细胞互相牢聚,有助制造胶原,防止衰老,延长生命。
. }! S( F0 @ L* \$ J: {6 J# O: b≮建议每日摄取量≯ 8 f1 j( {7 U9 G! g+ k: O1 y
成人的建议摄取量是每天60mg。在怀孕和哺乳期间需要更多,应在70~95mg。但要注意,维生素C虽好,过多摄入可能会引起结石或出现副作用。另外,在服用洋参后3小时内不要服用维生素C制剂或食用含维生素C丰富的食物。 8 e% D7 ?$ B1 u8 I
≮补充周期≯
- Q( r& Q# U2 G# Y! S- t/ D维生素C在人体内仅停留4小时,所以每天至少补充两次。
" t# }. A$ _# t0 z) h; s≮食物来源≯
. t0 `/ m5 P; l' C$ V; U/ \绿色蔬菜、青椒、番茄、辣椒、菜花、土豆、杏、苹果、桃等。 0 T8 @4 p$ V, A7 z5 n& M
≮需要人群≯
# _3 O5 P' H; w吸烟、酗酒及爱吃肉食的人补充维生素C对身体有益;
( z! y# W" E" F' C. T8 ? H0 P服用避孕药、抗生素、阿司匹林的人要增加维生素C的摄取量; $ T3 R( P/ V k! x
一氧化碳会破坏维生素C,所以住在都市的人要增加维生素C的摄入。 % r" W; @; x' J# ]4 e. @
≮缺乏症≯
' @1 Z2 e) I! ] g严重缺乏维生素C会出现坏血病。 |
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