|
|
: 美食中國 小米又稱要米，我國北方許多婦婦女在生育後，都有用小米加紅糖來調養身體的傳統。小米熬粥營養價值豐富，有『代參湯』之美稱。由於小米不需精製，它保存了許多的維生素和無機鹽，小米中的維生素B1可達大米的幾倍；小米中的無機鹽含量也高於大米。7 w3 w$ _8 @# h3 G
≮功效≯1 ^- A7 X: X) e# _5 ^
" U2 U+ i1 N. u ?6 c& B; r6 v 小米因富含維生素B1、B2等，具有防止消化不良及口角生瘡的功能。+ X0 ?5 F2 }/ b( l
小米具有防止泛胃、嘔吐的功效。( H( b& a; V9 w& c/ R
它還具有滋陰養血的功能。可以使產婦虛寒的體質得到調養，幫助她們恢復體力。
! {* v) h6 C. L# k 中醫認爲小米味甘咸，有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效。1 T7 O4 t% b" V
≮適用人群≯8 M/ ^% L" I) B! h3 D% A6 a
9 K$ G1 }4 r6 ?6 @1 \
是老人、病人、產婦宜用的滋補品。* r# T4 [& i# N" h7 f
≮適用量≯# Z t! o& W; h
& I3 M/ ^9 s) w5 s* n1 \: m1 h7 Z
每餐50克。$ L. \2 R' l( o1 _" E
≮特別提示≯2 O: Q0 B, s Y
* {* r ^. t( c z
宜與大豆或肉類食物混合食用。- b$ k; V2 n( k: F3 D) v8 Y
小米粥不宜太稀薄。6 b0 i7 R6 J, q1 o; _- _9 N
小米的蛋白質營養價值並不比大米更好，因爲小米蛋白質的胺基酸組成並不理想，賴氨酸過低而亮氨酸又過高，所以產後不能完全以小米爲主食，應注意搭配以免缺乏其他營養。
2 g4 a% |; J; }* V ≮主要營養素≯8 ?% Y8 D% }4 q: ~( U$ x5 S% _
$ u( ^) A3 Y- ~8 p$ B
維生素9 _& h" G2 B8 Q5 y( Z+ W
(毫克) | A (微克) | B1 | B2 | B6 | B12 (微克) | C | D (微克) | E | | 17 | 0.67 | 0.12 | 0.18 | 73 | - | - | 3.63 | | 生物素(微克) | K (微克) | P (微克) | 胡蘿蔔素 | 葉酸 (微克) | 泛酸 | 煙酸 | 礦物質元素0 v9 i: U4 o+ }* H& P1 \( t; ?- l& w: g0 E
(毫克) | 鈣 | | 143 | - | - | 0.19 | 29 | 1.7 | 1.6 | 9 | | 鐵 | 磷 | 鉀 | 鈉 | 銅 | 鎂 | 鋅 (微克) | 硒 (微克) | → 參看
. V" W" F" m: `: b- U3 y0 V營養手冊 | | 5.6 | 240 | 239 | 9 | 0.54 | 107 | 2.08 | 4.74 |
|
|
桂公網安備 45010302003000