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: 美食中國 燕麥即莜麥，俗稱為油麥、玉麥，是一種低糖、高營養、高能量食品。其招牌營養素不但含量高，而且質量優，是較受現代人歡迎的食物之一。在【時代】雜誌評出的十大健康食品中，燕麥名列第五。燕麥經過精細加工製成麥片，使其食用更加方便，口感也得到改善，成為深受歡迎的保健食品。
. f3 g& A0 n4 H4 v$ x ≮功效≯1 k: m. \* C9 n; w: V* G( V. a
* u3 j% ?; s! X+ a, @ 燕麥含有豐富的B族維生素和鋅，它們對糖類和脂肪類的代謝具有調節作用。它們可以有效地降低人體中的膽固醇。經常食用，可對中老年人的主要威脅――心腦血管病起到一定的預防作用。據北京心肺血管醫學研究中心和中國農科院協用研究證實，只要每日食用50克燕麥片，就可使每百毫升血中的膽固醇平均下降39毫克、甘油三酯下降76毫克。) _ C% @$ h: ]( y- P6 `& u
經常食用燕麥對糖尿病也有非常好的降糖、減肥的功效。
2 R" F4 x8 O% u8 ?; ?9 o0 m! a6 ?) H5 b* x 燕麥粥有通大便的作用，這不僅是因為它含有植物纖維，而且在調理消化道功能方面，維生素B1、B12更是功效卓著。很多老年人大便干，容易導致腦血管意外，燕麥能解便秘之憂。/ w; T, o7 m" n
它還可以改善血液循環、緩解生活工作帶來的壓力；含有的鈣、磷、鋅等礦物質也有預防骨質疏鬆、促進傷口癒合、預防貧血的功效，是補鈣佳品。
$ R! ~" V T: B- f* h* E: ` ≮適用人群≯4 a& c) p, ~* \% B& i
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一般人都可食用，更適合於中老年人。+ N) D6 p6 R' T) t; l* V9 X4 z
≮適用量≯
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每餐40克左右。/ w8 Q2 c# ?4 D% c5 f9 y+ X
≮健康紅綠燈≯4 l8 G$ X b1 s0 I$ U; r
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吃燕麥一次不宜太多，否則會造成胃痙攣或是脹氣。
+ T1 r1 x8 N* X2 R ≮主要營養素≯4 W( z# G/ a4 m3 k
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維生素) q* ^6 k: e! o7 H
(毫克) | A (微克) | B1 | B2 | B6 | B12 (微克) | C | D (微克) | E | | 420 | 0.3 | 0.13 | 0.16 | 54.4 | - | - | 3.07 | | 生物素(微克) | K (微克) | P (微克) | 胡蘿蔔素 | 葉酸 (微克) | 泛酸 | 煙酸 | 礦物質元素
! _* l! K% g* I3 h" G0 y(毫克) | 鈣 | | 73 | - | - | - | 25 | 1.1 | 1.2 | 186 | | 鐵 | 磷 | 鉀 | 鈉 | 銅 | 鎂 | 鋅 (微克) | 硒 (微克) | → 參看
2 Q# n; S9 C( _, L$ ^營養手冊 | | 7 | 291 | 214 | 3.7 | 0.45 | 177 | 2.59 | 4.31 |
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