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: 美食中國 燕麥即莜麥,俗稱爲油麥、玉麥,是一種低糖、高營養、高能量食品。其招牌營養素不但含量高,而且質量優,是較受現代人歡迎的食物之一。在【時代】雜誌評出的十大健康食品中,燕麥名列第五。燕麥經過精細加工製成麥片,使其食用更加方便,口感也得到改善,成爲深受歡迎的保健食品。
g9 R: J) Z% i$ A4 A3 I; t ≮功效≯
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燕麥含有豐富的B族維生素和鋅,它們對糖類和脂肪類的代謝具有調節作用。它們可以有效地降低人體中的膽固醇。經常食用,可對中老年人的主要威脅――心腦血管病起到一定的預防作用。據北京心肺血管醫學研究中心和中國農科院協用研究證實,只要每日食用50克燕麥片,就可使每百毫升血中的膽固醇平均下降39毫克、甘油三酯下降76毫克。" z7 ~3 K" Q! {& {& {
經常食用燕麥對糖尿病也有非常好的降糖、減肥的功效。* X5 w7 E. k- _ c- I7 W% ^
燕麥粥有通大便的作用,這不僅是因爲它含有植物纖維,而且在調理消化道功能方面,維生素B1、B12更是功效卓著。很多老年人大便干,容易導致腦血管意外,燕麥能解便秘之憂。
4 @' R5 }; x: g/ T' E! o 它還可以改善血液循環、緩解生活工作帶來的壓力;含有的鈣、磷、鋅等礦物質也有預防骨質疏鬆、促進傷口癒合、預防貧血的功效,是補鈣佳品。
1 K5 L* G! P' ~) q ≮適用人群≯8 M [; D# Z* ?: a" ?# ^9 `' |! u
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一般人都可食用,更適合於中老年人。
7 F- I+ ~+ }8 \4 [9 P9 A) Q. U' s ≮適用量≯& R5 k9 @) a0 m' D( M, e
$ [% H* I! h4 n) S, e1 _' M- b 每餐40克左右。" a1 Y9 o( f: b& ^+ @% s, q
≮健康紅綠燈≯
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1 l7 Z; Z0 U( I* L6 r2 h& ]. E' z 吃燕麥一次不宜太多,否則會造成胃痙攣或是脹氣。
. F( G# X! q' o/ N. h7 ?! ? ≮主要營養素≯
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維生素- K/ e4 f4 I( R5 M
(毫克) | A (微克) | B1 | B2 | B6 | B12 (微克) | C | D (微克) | E | 420 | 0.3 | 0.13 | 0.16 | 54.4 | - | - | 3.07 | 生物素(微克) | K (微克) | P (微克) | 胡蘿蔔素 | 葉酸 (微克) | 泛酸 | 煙酸 | 礦物質元素
$ Q. M/ e f: G: i0 j+ A) y+ O(毫克) | 鈣 | 73 | - | - | - | 25 | 1.1 | 1.2 | 186 | 鐵 | 磷 | 鉀 | 鈉 | 銅 | 鎂 | 鋅 (微克) | 硒 (微克) | → 參看
5 a1 h) ]2 q. N* e- B- v, T營養手冊 | 7 | 291 | 214 | 3.7 | 0.45 | 177 | 2.59 | 4.31 |
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