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來源: 美食中國 加拿大一項新研究發現,多吃加工過的番茄食品,如番茄醬、湯類和榨汁類,能減少患癌症的危險。
: E3 |) p, n+ S0 R. x- n( M2 h 加拿大多倫多大學營養學系進行這項研究的專家說,以前曾有研究認爲番茄紅素可抑制甚或阻止腫瘤生長。他們在這次研究中又發現,乳癌病人體內的番茄紅素極少。針對這種現象,他們進行了更進一步的研究,結果發現,使番茄、西瓜和紅葡萄等呈現紅色的番茄紅素,有可能大大減少患子宮頸癌、前列腺癌、結腸癌和心臟病的機會。如果人體中能夠每天保持攝入一定數量的番茄紅素,非常有利於抑制或殺滅體內的癌細胞。
. G+ w, y' e0 g/ z6 w2 N/ y 新鮮番茄雖含有番茄紅素,但負責該項研究的研究員拉奧說,人體較易通過進食加工過的番茄例如茄汁來吸收番茄紅素。 % e/ a I/ {/ E4 c" f% a# C1 N2 H- w
這項研究還顯示,目前絕大多數成年人平均每天只攝入不足1毫克的番茄紅素,遠遠低於預防疾病所需的25毫克。 |
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