寒性胃痛的藥膳治療

  來源: 美食中國

冬天又來了，許多年輕人由於工作繁忙，加上不注意飲食及休息，胃痛已是家常便飯，這既帶來了不便又影響了工作，怎樣才能使自己的胃舒服呢？讓我們來了解一下：
. m. Q/ v+ X8 s6 N" `7 E. d 寒性胃痛包括西醫的急慢性胃炎、十二指腸潰瘍、胃腸功能紊亂等症。中醫認為，脾胃位於人體中焦，職司受納、腐熟、運化、升清、降濁。凡寒食冷飲太過，或外寒直中太陰，或陽氣不足，脾胃失於溫煦，均可導致脾胃虛寒證或胃寒證，出現寒性胃痛。寒性胃痛的主要症狀有胃脘冷痛，得溫痛減，身寒倦怠，食欲不振，吐瀉腹痛，口淡不渴，舌淡苔白，脈沉弦等。以溫中祛寒或溫中止痛為主要功效的食療方劑，常以乾薑、肉桂、胡椒、花椒、茴香等既是溫裏藥又是調味品的藥物為主組成。本類方劑是根據【素問・至真要大論】『寒者熱之』，【神農本草經】『療寒以熱藥』，【素問・三部九候論】『虛則補之』等原則立法。屬於『八法』中的『溫法』。使用溫胃散寒食療劑應注意，本類藥劑性燥烈，陰虛證忌用，氣虛和失血患者應慎用。應辨明寒熱的真假，對於真寒假熱之證切忌誤用。下面介紹幾則溫胃祛寒食療劑：
清燉鯽魚
) O1 u* F2 d% l# X. o
5 x  V( B. J+ I* p; W ≮美食原料≯

0 X! y& t! q( N, v+ ` 鯽魚1條，橘皮10克，生薑50克，胡椒2克，吳茱萸2克，黃酒50克，鹽、蔥、味精適量。
≮美食做法≯

將鯽魚去鱗及內臟，生薑切片後放魚上幾片，其餘和橘皮、胡椒、吳茱萸一起紗布包填魚腹內，加入黃酒、鹽、蔥、和水15毫升，隔水清蒸半小時，取出藥包加入味精即可。服法：佐餐食用。
≮美食功效≯
& {& P3 }- L: w0 ~. O' t
! _* A( {3 @5 K& F  q: ^0 B9 f 溫胃止痛，克輔治虛寒胃痛，對清水腹瀉，腹痛也有效。
4 h& F6 B- s, U. ?$ a- i# }7 h4 q 丁香鴨原料：
/ X/ B0 |( r  P" W
≮美食原料≯
/ R3 @+ k# T; m; ?# C
- F/ z8 L  \0 W 丁香5克，肉桂5克，草蔻5克，鴨子淨重約1000克，生薑、蔥、鹽、滷汁、冰糖適量。
4 p) d: Q; b+ w" ]' s" k8 s ≮美食做法≯

按加工滷鴨的烹飪工藝製作。服法：佐餐服用。
( e2 a( F9 B3 a ≮美食功效≯

3 o* \  l0 A6 {6 O& t 溫中和胃，暖腎助陽。主治脾胃虛寒，胃脘冷痛，嘔吐反胃，食少，腹瀉等。
$ h) T7 A6 l3 y 砂仁肚條

) K& C# l9 v7 f; N3 O) T) @$ Y ≮美食原料≯

/ q+ @- W( U7 q8 G; V4 ]$ ~ 砂仁10克，豬肚1000克，花椒、胡椒、蔥白、生薑適量。
, o, K% [4 C2 I* Z% } ≮美食做法≯

" k8 P% e1 ]4 ]: W! Z- X. [ 按燒菜的一般方法製作。服法：佐餐食用。
≮美食功效≯
2 x! G4 o& ~7 H; g' M. H7 E
: |$ o9 d) f- n# w, f" Y. M' K 溫中化濕，行氣止痛。主治胃脘冷痛，脹悶不舒，不思飲食，嘔吐泄瀉等。
, n" j' \! ?" S3 q 乾薑粥
1 k* `; Q9 p% Z
' C1 T" Y6 K% _# {5 S+ a' z* r ≮美食原料≯

乾薑3克，高良姜3克，粳米60克。
≮美食做法≯

+ {# f7 I5 v+ @7 ]3 h' L 先煎乾薑、高良姜取汁，再入粳米同煮為粥。服法：早晚各1劑。
≮美食功效≯

6 o/ C$ g9 W2 y# Q' D' D 溫中和胃，祛寒止痛。主治脾胃虛寒，脘腹冷痛，嘔吐呃 逆，泛吐清水，腸鳴腹瀉。