黃芪 藥食兩用 補氣強身

新冠肺炎疫情發生後，各地推出的防疫中藥處方，幾乎都用到黃芪。黃芪功能補氣資虛羸，強健壯體魄，在傳統的丸散膏丹裏用得十分普遍，居家又常用作茶飲、粥飯、藥膳的原料。

【竹林女科證治】夢熊丸：炙黃芪125克，黃魚鰾膠1000克，沙苑子250克，製成蜜丸，溫酒送服，治男子嗜欲不節，施泄太多，腎虛精薄，不能直射子宮。

【和劑局方】黃芪六一湯：用黃芪6份，甘草1份，治療男子、婦人氣虛血弱、肢體勞倦、胸中煩悸、時常焦渴、唇口乾燥、面色萎黃、不思飲食，或先渴而發瘡癤，或病癰疽而後渴者，或衛虛自汗等。

【太平聖惠方】：黃芪50克，熟地黃75克，粳米100克，雞腸一副，煮粥、作羹、包餛飩，任意食之，治膀胱虛冷，小便頻數不禁。

【經驗秘方】：黃芪30克，糯米150克，煮粥食用，治崩漏下血。

以下再推薦幾個有補益肺脾、益氣補虛作用的藥膳配方：

黃芪大棗茶：黃芪60克，大棗30克，加水浸1小時後，煎煮30分鐘，每日1劑，代茶飲，大棗可嚼食。本茶飲有補氣昇陽、固表止汗、健脾養血的作用，虛勞不足、面色無華、頭暈眼花、疲乏無力、氣短懶言、動輒汗出者可代茶飲用。

補虛正氣粥：炙黃芪20克，黨參10克，粳米100克。將黃芪、黨參切片，用清水浸泡40分鐘，煎煮取濃汁。粳米洗淨煮粥，粥將成時加入黨參、黃芪濃汁，稍煮片刻，酌加糖食用。本配方出自【聖濟總錄】，功能補正氣、療虛損、抗衰老，適宜於內傷勞倦、年老體弱、久病身瘦、心慌氣短、體虛自汗、脾虛久泄、食欲不振等證。

黃芪汽鍋雞：淨雞1隻，黃芪30克，精鹽、料酒、蔥、姜適量。雞肉洗淨，入沸水鍋內焯3分鐘，用涼水沖洗，濾干待用。黃芪加水浸半小時，納入雞腹內。將雞放汽鍋內，加蔥段、生薑片、料酒、清水、鹽，用棉紙封口，上屜用旺火蒸沸2小時出屜，撿出蔥、姜。把黃芪從雞腹內取出，碼放在雞上，加胡椒粉調味食用。本藥膳在【隨園食單】中有載錄，能益氣昇陽、養血補虛，用於脾胃食少、氣虛乏力、易感冒、血虛眩暈及中氣下陷致脫肛、久瀉、子宮脫垂等。（施仁潮 浙江省立同德醫院）

（註：文中所載藥方請在醫師指導下使用。）