【天工開物】卷7陶埏詩解4白瓷印器十一圓器十九造杯盤

【天工開物】卷7陶埏詩解4白瓷印器十一圓器十九造杯盤

題文詩：

凡白土曰,堊土陶家,精美器用.中國出惟,

五六處北,真定定州,平涼華亭,太原平定,

開封禹州,南則泉郡,德化徽郡,婺源祁門.

德化窯惟,以之燒造,瓷仙精巧,人物玩器,

不適實用.真開等郡,瓷窯所出,色或黃滯,

無寶光數,郡不敵江,西饒郡產.浙省處州,

麗水龍泉,兩邑燒造,過釉杯碗,青黑如漆,

名曰處窯.宋元龍泉,華琉山下,章氏造窯,

出款貴重,古董行謂,哥窯器者.若夫中華,

四裔馳名,獵取者皆,饒郡浮梁,景德鎮產.

從古及今,爲燒器地,不產白土.土出婺源,

祁門兩山:一高梁山,出粳米土,其性堅硬;

一開化山,出糯米土,其性粢軟.兩土和合,

瓷器方成.其土作成,方塊小舟,運景德鎮.

造器者將,兩土等分,入臼以舂,一日然後,

入缸水澄.其上浮者,爲細料傾,跌過一缸,

其下沉底,者爲粗料.細料缸中,再取上浮,

者傾跌過,爲最細料,沉底者爲,中料既澄,

之後以磚,砌方長塘,逼靠火窯,以藉火力.

傾所澄泥,於中吸乾,然後重用,清水調和,

造坯凡造,坯有兩種,一曰印器,如方圓不,

等瓶瓮爐,盒類御器,有瓷屏風,燭台之類.

先以黃泥,塑成模印,或兩破或,兩截亦或,

囫圇然後,埏白泥印,成以釉水,塗合其縫,

燒出時自,圓成無隙.一曰圓器,凡大小億,

萬杯盤之,類乃生人,日用必需,造居十九,

印器十一.造此器坯,先制陶車.車豎直木,

一根埋三,尺入土內,使之安穩.上高二尺,

上下列以,圓盤盤沿,以短竹棍,拔運旋轉,

盤頂正中,檀木刻成,盔頭冒上.凡造杯盤,

無有定形,模式以兩,手捧泥盔,冒之上而,

旋盤使轉.拇指剪甲,按定泥底,就大指薄,

旋而上即,成杯碗形.功多業熟,萬如一范.

凡盔冒上,造小杯者,不必加泥,而造中盤,

大碗則增,泥大其冒,使乾燥而,後受功凡,

手指旋成,坯後覆轉,用盔一印,微曬留滋,

潤又一印,曬極白干,入水一汶,漉上盔冒,

利刀二次.後補整碎,缺就車上,旋轉打圖.

圈後或畫,書字畫後,噴水數口,然後過釉.

白瓷附：青瓷

【原文】

凡白土曰堊土，爲陶家精美器用。中國出惟五六處，北則真定定州、平涼華亭、太原平定、開封禹州，南則泉郡德化（土出永定，窯在德化）、徽郡婺源、祁門①（他處白土陶范不粘，或以掃壁爲墁）。德化窯惟以燒造瓷仙、精巧人物、玩器，不適實用。真、開等郡瓷窯所出，色或黃滯無寶光。合併數郡不敵江西饒郡②產。浙省處州麗水、龍泉兩邑，燒造過釉杯碗，青黑如漆，名曰處窯。宋、元時龍泉華琉山下，有章氏造窯出款貴重，古董行所謂哥窯器者即此。

若夫中華四裔馳名獵取者，皆饒郡浮梁景德鎮之產也。此鎮從古及今爲燒器地，然不產白土。土出婺源、祁門兩山：一名高梁山，出粳米土，其性堅硬；一名開化山，出糯米土，其性粢軟。兩土和合，瓷器方成。其土作成方塊，小舟運至鎮。造器者將兩土等分入臼舂一日，然後入缸水澄。其上浮者爲細料，傾跌過一缸③，其下沉底者爲粗料。細料缸中再取上浮者，傾過爲最細料，沉底者爲中料。既澄之後，以磚砌方長塘，逼靠火窯，以藉火力。傾所澄之泥於中吸乾，然後重用清水調和造坯。

凡造瓷坯有兩種，一曰印器，如方圓不等瓶瓮爐盒之類，御器則有瓷屏風、燭台之類。先以黃泥塑成模印，或兩破或兩截，亦或囫圇。然後埏白泥印成，以釉水塗合其縫，燒出時自圓成無隙。一曰圓器，凡大小億萬杯盤之類乃生人日用必需，造者居十九，而印器則十一。造此器坯先制陶車。車豎直木一根，埋三尺入土內使之安穩。上高二尺許，上下列圓盤，盤沿以短竹棍拔運旋轉，盤頂正中用檀木刻成盔頭冒其上。

凡造杯盤無有定形模式，以兩手捧泥盔冒之上，旋盤使轉。拇指剪去甲，按定泥底，就大指薄旋而上，即成一杯碗之形（初學者任從作廢，破坯取泥再造）。功多業熟，即千萬如出一范。凡盔冒上造小杯者，不必加泥，造中盤、大碗則增泥大其冒，使乾燥而後受功。凡手指旋成坯後，覆轉用盔冒一印，微曬留滋潤，又一印，曬成極白干，入水一汶，漉上盔冒，過利刀二次（過刀時手脈微振，燒出即成雀口④）。然後補整碎缺，就車上旋轉打圖。圈後或畫或書字，畫後噴水數口，然後過釉。

【注釋】
①『北則真定定州』句：河北定州，原屬真定府；甘肅平涼府華亭縣；山西太原府平定州；河南開封府禹州；福建泉州府德化縣；安徽徽州府婺源，今屬江西；徽州府祁門縣。
②饒郡：江西饒州府，即指浮梁縣景德鎮。後即簡稱饒鎮。
③傾跌過一缸：傾斜而使缸水入另一缸。
④雀口：牙邊。

【譯文】

白色的黏土叫做堊土，陶坊用它來製造出精美的瓷器。我國只有五六個地方出產這種堊土：北方有河北省的定縣、甘肅省的華亭、山西省的平定及河南省的禹縣，南方有福建省的德化（土出永定縣，窯卻在福建德化）、江西省的婺源和安徽省的祁門（其他地方出的白土，拿來造瓷坯嫌不夠黏，但可以用來粉刷牆壁）。德化窯是專燒瓷仙、精巧人物和玩具的，但不實用。河北省定縣和河南省禹縣的窯所燒制出的瓷器，顏色發黃，暗淡而沒有光澤。上述所有地方的產品都沒有江西景德鎮所出產的瓷器好。浙江省的麗水和龍泉兩縣燒制出來的上釉杯碗，墨藍的顏色如同青漆，這叫做處窯瓷器。宋、元時期龍泉郡的華琉山山腳下有章氏兄弟建的窯，出品極爲名貴，這就是古董行所說的哥窯瓷器。

至於我國遠近聞名、人人爭購的瓷器，則都是江西饒郡浮梁縣景德鎮的產品。自古以來，景德鎮都是燒制瓷器的名都，但當地卻不產白土。白土出自婺源和祁門兩地的山上：其中的一座名叫高梁山，出粳米土，土質堅硬；另一座名開化山，出糯米土，土質黏軟。只有兩種白土混合，才能做成瓷器。將這兩種白土分別塑成方塊，用小船運到景德鎮。造瓷器的人取等量的兩種瓷土放入臼內，舂一天，然後放入缸內用水澄清。缸裡面浮上來的是細料，把它倒入另一口缸中，下沉的則是粗料。細料缸中再倒出上浮的部分便是最細料，沉底的是中料。澄過後，分別倒入窯邊用磚砌成的長方塘內，借窯的熱力吸乾水分，然後重新加清水調和造瓷坯。
瓷坯有兩種：一種叫做印器，有方有圓，如瓶、瓮、香爐、瓷盒之類（朝廷用的瓷屏風、燭台也屬於這一類）。先用黃泥製成模印，模具或者對半分開，或者上下兩截，或者是整個的，將瓷土放入泥模印出瓷坯，再用釉水塗接縫處讓兩部分合起來，燒出時自然就會完美無縫。另一種瓷坯叫做圓器，包括數不勝數的大小杯盤之類，都是人們的日常生活用品。圓器產量約占了十分之九，而印器只占其中的十分之一。製造這種圓器坯，要先做一輛陶車。用直木一根，埋入地下三尺並使它穩固。露出地面二尺，在上面安裝一上一下兩個圓盤，用小竹棍撥動盤沿，陶車便會旋轉，用檀木刻成一個盔頭戴在上盤的正中。

塑造杯盤，沒有固定的模式，用雙手捧泥放在盔頭上，撥盤使轉。用剪淨指甲的拇指按住泥底，使瓷泥沿著拇指旋轉向上展薄，便可捏塑成杯碗的形狀（初學者塑不好沒有關係，因爲陶泥可以被反覆使用）。功夫深技術熟練的人，就可以做到千萬個杯碗好像都是用同一個模子印出來的。在盔帽上塑造小坯時，不必加泥，塑中盤和大碗時，就要加泥擴大盔帽，等陶泥晾乾以後再加工。用手指在陶車上旋成泥坯之後，把它翻過來罩在盔帽上印一下，稍曬一會兒而坯還保持濕潤時，再印一次，使陶器的形狀圓而周正，然後再把它曬得又干又白。再蘸一次水，帶水放在盔帽上用利刀刮削兩次（執刀必須非常穩定，如果稍有振動，瓷器成品就會有缺口）。瓷坯修好以後就可以在旋轉的陶車上畫圈。接著，在瓷坯上繪畫或寫字，噴上幾口水，然後再上釉。