《王祯农书》百谷谱6果属诗解3李

《王祯农书》百谷谱6果属诗解3李

题文诗：李有数种,尔雅有曰:休无实李;痤椄虑李;

驳也赤李;注无实李,一名赵李;痤椄虑李,

即今麦李,细实也有,沟道与麦,同熟故名:

驳赤李其,实赤者是.广志曰有,黄建李青,

皮李马肝,赤陵糕李,肥黏似糕;有柰李离,

核李似柰;亦有劈李,熟必劈破;又有经李,

一名老李,数年即枯;有杏李味,小酢似杏;

有黄扁李,夏李冬李,十一月熟,有春季李,

冬花春实.愚尝见北,方一种谓,之御黄李.

其重逾两,肉厚核小,食之甘香,而美李中,

之嘉种也.江南建宁,有一种名,均亭李紫,

色极肥大,味甘如蜜,南方之李,此实为最.

齐民要术:李性耐久,得三十年,老虽枝枯,

子亦不细.嫁李之法:正月一日,或十五日,

以砖石着,李树歧中,令其实繁;又腊月中,

以杖微打,歧间正月,晦日复打,亦足子也.

又法以煮,寒食醴酪,火掭着树,之间亦良;

桃李树下,并欲锄去,草秽而不,用耕垦耕,

则肥无实,犁拨亦死;桃李率方,两歩一根,

太密连阴,则子细而,味亦不佳.作白李法:

用夏李色,黄便摘取,盐中挼之,盐入汁出,

然后合盐,晒令萎手,捻之令扁,复晒极扁,

乃止曝干,饮酒汤浇,漉着蜜中,可以荐酒.

李之与桃,同气类也.韩诗外传,有云春则,

撷其花夏,则取其阴,秋啖其实.按以桃李,

并言有益,于人多矣.昔王安丰,家有好李,

钻核而卖,贵其种也.和峤家有,好李计核,

责钱获利;当其避暑,山亭纳凉,池阁沉之,

清泉饤之,冰俎其风,味又岂减,于桃杏哉!

《原文》李　　李有数种，尔雅，曰：“休，无实李；痤《徂和切》椄《子防切》虑李；驳，赤李”；注曰：休，无实李，一名赵李；痤，椄虑李，即今之麦李，细实，有沟道，与麦同熟，故名：驳赤李；其实赤者是也。广志曰：“有黄建李，青皮李，马肝李，赤陵李，有糕李，肥黏似糕；有柰李，离核李似柰；有劈李，熟必劈破；有经李，一名老李，数年即枯；有杏李，味小酢似杏；有黄扁李，有夏李，冬李，冬十一月熟，有春季李，冬花春实”。

愚尝见北方一种，谓之御黄（李）。其重逾两，肉厚核小，食之甘香而美，李中之嘉种也。江南建宁，有一种名均亭李，紫色极肥大，味甘如蜜，南方之李，此实为最、

齐民要术，曰：“”李性耐久，树得三十年，老虽枝枯，子亦不细。嫁李法：正月一日或十五日，以砖石着李树歧中，令实繁；又腊月中，以杖微打歧间，正月晦日复打，亦足子。又法：以煮寒食醴酪，火掭着树间，亦良；桃李树下，并欲锄去草秽，而不用耕垦《耕则肥而无实，树下犁拨亦死》；桃李率方两歩一根《太概（密）连阴则，子细而味亦不佳》。

作白李法：用夏李，色黄便摘取，于盐中，挼之，盐入汁出，然后合盐晒，令萎，手捻之令扁，复晒极扁乃止，曝使干，饮酒时以汤浇之，漉着蜜中，可以荐酒。夫李之与桃，同气类也。韩诗外传，有云：“春则撷其花，夏则取其阴，秋则啖其实”。（按：）以桃李并言，其有益于人多矣。

昔王安丰，家有好李，钻核而卖贵其种也。和峤家有好李，计核而责钱，获其利也；当其避暑，山亭纳凉池阁，沉之清泉，饤之冰俎，其风味又岂减于桃杏哉！

【译文】

李有几种。《尔雅》说:“休，是无实李。痤,是椄虑李。驳，是赤李。”[郭璞]注说:无实李“一名赵李”。[《本草图经)说];“'痤， 接虑李’，就是现在的麦李，果实小，具一纵凹槽，跟麦子同时成熟，所以叫麦李。'驳,赤李’ ,就是果实赤色的。”《广志》说:“有黄建李，青皮李，马肝李，赤陵李。有糕李，肥粘像糕。有柰李，果肉离核，李子(? )像柰。有剪李，熟时必自然开裂。有经李，一名老李，李树几年便枯老。有杏李，味道微酸，像杏子。有黄扁李。有夏李。有冬李，冬季十一月成熟。有春季李，冬季开花，春季结实。”

我曾见到北方的一种，叫做御黄[李],一个重量超过一-两，肉厚核小，吃味芳香甜美,是李中的优良品种。江南建宁国有一种叫做均亭李，紫色， 极为肥大，味甜如蜜,南方的李，确实以这种为最好。

《齐民要术》说:“李树的特性是寿命长，可以长达三十年，老树虽然出现了枯枝,结果仍然不会小。嫁李的方法②:正月初一或十五日，用砖石嵌在李树树杈中，可使多结果实。又一方法;十二月用木棒在树权中间轻轻击打，正月末一日再打一一次,也可使多结果。再有一法: 拿为寒食煮醴酪③的柴枝带火搁在树杈中间，也是好的。..桃、李树下面,都该把杂草锄去，但不可耕垦[种庄稼]。（耕种反而受肥害不结果实。树根被犁镄碰伤碰断也会死）.桃树李树，大抵两步见方栽一株。（太密乐荫翳相连,果实就小,味道也不好。）

“作白李的方法④:用夏熟李。皮色转黄便采摘,放在食盐里面揉搓。盐渗进去，李汁出来，然后带盐一起曝哂，使它葵瘪，便用手捏崩。再晒，[再捏], 捏到极扁为止。最后晒干。饮酒时，用滚汤泡去[盐味]，捞出来放入蜜中，便可以下酒了。”:桃和李是同类物品。《韩诗外传)四说到: [春季栽植桃李]，春天可以采花朵，夏天可以乘荫凉，.秋天可以吃果实。[按]; 这以桃、李并举，二者对人们的益处可多了。从前王戎家有好李,很费重自家的好种,[怕良种外传],就把李核钻个洞卖给入家。和峤家中也有好李,为了获利,还计算李核数向人家要钱。⑥当人们.在山亭上避暑，在池阁中乘凉，把李果沉入清泉，盛上冰盘，这时[李]的风味又怎会咸逊于桃杏呢?

【注释】挼：揉搓