苦瓜

  來源: 美食中國

【別名】癩瓜
【來源】葫蘆科苦瓜屬植物苦瓜Momordica charantia L.，以瓜、根、藤及葉入藥。夏季採集，分別處理，曬乾。
【性味歸經】瓜、根、葉：苦，涼。
【功能主治】清熱解毒。用於中暑發熱，牙痛，腸炎，痢疾，便血；外用治痱子，疔瘡癤腫。
【用法用量】瓜、根、平：2～3兩；外用適量，搗爛敷或搽患處。
【摘錄】【全國中草藥匯編】 別名: 涼瓜、錦荔枝、癩葡萄、癩瓜。 產地: 苦瓜為，苦瓜屬一年生攀援草本苦瓜的果實。葉互生，掌狀 5-7深裂。花小，單性，雌雄同株，黃色。長不超過 2厘米。果實紡錘形，有瘤狀凸起，成熟時橙黃色，味苦，瓤鮮紅色，味甜。中國各地均有栽培。 明代以前醫書沒有記載苦瓜，明代【救荒本草】、【本草綱目】始列入，疑為三寶太監下西洋時，從南洋群島移植過來。清代王孟英的【隨息居飲食譜】說：』苦瓜清則苦寒；滌熱，明目，清心。可醬可醃。┅┅中寒者(寒底)勿食。熟則色赤，味甘性平，養血滋肝，潤脾補腎。』 即是說瓜熟色赤，苦味減，寒性降低，滋養作用顯出，與末熟時相對而言，以清為補之。其實吃苦瓜以色青末黃熟時才好吃，更取其清熱消暑功效。 苦瓜味苦，南方人多食為蔬。夏秋間都可吃到苦瓜，用作配茉佐膳，只覺可口，不覺其苦。中國粵人以苦瓜切片，曬乾貯存，作藥用，此即治暑天感冒之苦瓜干也。 用苦瓜做家常菜式，如"涼瓜炒田雞"、"涼瓜排骨"、"釀涼瓜"，皆滋味雋永。但江浙人不懂得品嘗，少吃苦瓜。兩廣、福建盛產苦瓜，外省則每作盆栽欣賞。 苦瓜以味得名，苦字不好聽，粵人又喚做涼瓜。苦瓜形如瘤狀突起，又稱癩瓜；瓜面起皺紋，似荔枝，遂又稱錦荔枝。 性味、歸經: 苦，寒。歸脾、胃、心、肝經。 功效: 清熱祛心火，解毒，明目，補氣益精，止渴消暑，治癰。 臨床應用: 1. 用於煩熱口渴，中暑等。 煩熱口渴：鮮苦瓜 1個，截斷去瓤，切片，水煎服； 中暑：取鮮苦瓜 1個，截斷去瓤，納入茶葉，再接合，懸掛通風處陰乾，每次 6-9克，水煎或泡開水代茶飲。 2. 用於癰腫，痢疾。 癰腫：取鮮苦瓜搗爛敷患處; 痢疾：取鮮苦瓜搗汁，開水沖服；或鮮苦瓜一個，搗爛絞汁，開水送服或用苦瓜藤曬乾研成般末，每次 3克，每隔 6小時服一次，開水送服。 3. 用於肝熱目赤或疼痛。 煎湯或搗汁飲； 或苦瓜干 15克，菊花 10克，水煎服。 4. 用於暑天感冒發熱、身痛口苦。 苦瓜干 15克，連須蔥白 10克，生薑 6克，水煎服。 5. 用於胃疼。 苦瓜燒成炭研末，每次 1克，開水送服，一天 2-3次。 用量、用法: 6-15 克。煎湯、絞汁服或炒食。 外用適量，搗敷。 使用注意: 脾胃虛寒者不宜生食，食之令人吐瀉腹痛。 孕婦不宜。 叄考資料: 【滇南本草】： "治丹火毒氣，疔惡瘡結毒，或遍身已成芝麻疔瘡疼難忍。瀉六經實火、清暑、益氣、止渴。" 【生生編】： "除邪熱，解勞乏，清心明目。" 【本草求真】： "除熱解煩。" 清王孟英【隨息居飲食譜】： 』苦瓜清則苦寒；滌熱，明目，清心。可醬可醃。┅┅中寒者(寒底)勿食。熟則色赤，味甘性平，養血滋肝，潤脾補腎。』 毒副作用: 現代研究: 苦瓜含苦瓜、5-羥基色胺和穀氨酸、丙氨酸、脯氨酸、Y-氨基丁酸、瓜氨酸、半乳糖醛酸、果膠、糖、微量脂肪、蛋白質、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素 B1、維生素 B2、維生素 C等。 苦瓜漿汁或苦爪有降低血糖的作用。 苦瓜仁 (籽)味苦甘，卻可「益氣壯陽」。此處壯陽，殆指腎火積熱，房事一觸即泄，得苦瓜仁散其邪熱，性事反得平衡而復正常，故能壯陽。若體弱虛寒的陽痿，服之益增其痿矣。 據動物實驗，妊娠大鼠灌服苦瓜漿汁引起子宮出血，並在數小時死亡，那末孕婦不宜吃苦瓜了。 （資料引自網上）