絞股藍

  來源: 美食中國

【別名】七葉膽、小苦藥、公羅鍋底
【來源】葫蘆科絞股藍屬植物絞股藍Gynostemma pentaphyllum （Thunb.） Makino，以根狀莖入藥。秋季採集，洗淨曬乾，研粉。
【性味歸經】苦，寒。
【功能主治】清熱解毒，止咳祛痰。用於慢性支氣管炎，傳染性肝炎，腎炎炎，胃腸炎。
【用法用量】0.75～1克（散劑）。
【摘錄】【全國中草藥彙編】 絞股藍又名七葉膽，爲葫蘆科絞股藍屑植物。它在世界上已被鑑別的有13種之多，中國有11種。生長在田間的絞股藍與烏斂梅(葡萄科)，在植物形態上很相似。鮮絞股藍是多年生草質藤本植物，莖細長，有1―3米，橫斷面呈五角形或多邊形，卷鬚生於葉腋，葉色墨綠，複葉，橢圓形小葉5―7瓣，有小葉柄，葉片皺縮，易破碎，邊緣有鋸齒，圓錐花序，長8～20厘米，果球狀小花，直徑5～6厘米，成熟後黑色，稍帶清香、微苦。在民間，將絞股藍用於治療咳嗽、痰喘、慢性氣 管炎、傳染性肝炎等疾病。1974年以來，日本學者從 該植物中分離出50多種皂甙，其中4種與人參皂甙 結構完全相同，11種相似。我國從1984年開始對絞股藍的分布、資源進行調查、開發等工作。國內外的研究一致表明，絞股藍具有抑制腫瘤細胞繁殖、抗疲勞、保肝、抗胃潰瘍、調節脂質代謝等藥理作用。在每年5～8月這段時間內是收割期，將莖葉一起割下後，如帶有泥土的，應洗淨晾乾，再用鍘刀切成5厘米左右段狀莖葉，按制烘青綠茶方法加工，經殺青、揉捻、解塊，烘乾或炒干，即成爲絞股藍茶的初製品，再精製整形，包製成袋泡茶形式。有的絞股藍茶中拼入20％左右的茉莉花茶，使其香味更協調柔和。它的莖葉中可能不含多酚氧化酶，所以不易發酵後製成紅茶型的絞股藍茶。綠茶型的絞股藍茶，帶有芬芳的清香，滋味和淡微苦，回味甘醇，湯色淡黃清澈。它素有『南方人參』之稱，故有的產品命名爲『南參茶』。據有關資料報導，絞股藍確實具有滋補、安神的作用，對某些慢性病有輔助療效，常服無副作用，也不會成癮，是值得推薦的一味保健飲料。