紅蓮豬肚湯改善夏天食慾

  來源: 中醫藥報

　　夏天是胃口較差的季節，人們應從改善食慾、幫助消化著手。紅蓮豬肚湯是一道適合夏季食用的藥膳，能改善胃口差、腹脹、消化不良等症狀。
　　材料：紅棗5枚，蓮子15克，淮山藥15克，豬肚1個，米酒少許，薑母3片，鹽適量。
　　做法：先將豬肚徹底洗乾淨、切成薄片，接著把干蓮子浸水約兩個鐘頭，之後將所有食材、中藥材洗淨後放到鍋子裡，加入適量的水、米酒，直接用電飯鍋燉煮至熟爛後，最後加入少許鹽調味即成。
　　功效：中醫有夏養心、長夏養脾的說法，因此，蓮子有健脾養心，適合在夏季食用；淮山藥健脾開胃、補氣養陰；紅棗補脾和胃、益氣生津；豬肚味甘性平，入脾、胃、腎經，補益虛損、增強人的體力，且符合中醫『以形補形』的養生飲食之道。但吃豬肚也有一些禁忌，壯實、體熱、便秘的人最好少吃爲妙。